Úvod a história

Aji Amarillo Pepper (Capsicum bacatum 'Aji Amarillo') je jednoročná zeleninová paprika z čeľade Solanaceae, dorastajúca do výšky 100 cm s šípkou 60 cm. Vyrába žltooranžové podlhovasté plody pripravené na zber približne 90 dní po presadení. Je odolná v zónach USDA 3-11, dobre sa jej darí na slnečnom mieste s primeranou závlažkou a preferuje pH pôdy 6,0–6,8. Pálivosť: 30 000–50 000 SHU podľa stupnice Scoville.

História a pôvod

Papriky pochádzajú zo Strednej a Južnej Ameriky, pričom archeologické nálezy dokazujú ich pestovanie už od roku 7500 pred n. l. v Mexiku. Kolumbus ich priniesol do Európy v roku 1493 a portugalskí obchodníci ich rozšírili po Ázii a Afrike počas 50 rokov – čo predstavuje najrýchlejšiu globálnu adopciu akékoľvek plodiny z Nového sveta. Aji Amarillo Pepper sa pestuje ako cenná záhradná odroda, vybraná pre svoje žltooranžové plody a spoľahlivý rast v rôznych podmienkach.

Botanický opis

Capsicum baccatum 'Aji Amarillo' je jednoročná rastlina z čeľade Solanaceae, ktorá vytvára hustý/kompaktny porast dosahujúci do výšky 100 cm. Kvety sú žlté a vyvíjajú sa na žltooranžové, podlhovasté plody. Koreňový systém je stredne rozvetvený s vláknitými koreňmi.

Odrody a výber

V rámci rodu Capsicum bolo vyvinutých mnoho odrôd prispôsobených rôznym klimatickým podmienkam, účelom a spôsobom pestovania. Odrody sa pohybujú od tých sladkých (0 SHU) po tie superkorené (2 000 000+ SHU). Zvážte pálivosť, dĺžku vegetačného obdobia do zrelosti, hrúbku stien a určený účel (na čerstvú konzumáciu, na sušenie, na omáčky).

Výberové kritériá

Odrody papriky sa vyznačujú širokým rozsahom pálivosti: od sladkých (0 SHU) až po superkorené (2 000 000+ SHU). Pre kulinársku všestrannosť pestujte zmes sladkých paprčiek, papriky na plnenie s miernou pálivosťou a chillies so strednou pálivosťou. V oblastiach s krátkou vegetačnou sezónou uprednostňujte odrody s kratšou dĺžkou dozrievania (60–70 dní) a začnite klíčiť semená v interiéri 8–10 týždňov pred posledným očakávaným mrazom. Kompaktné odrody (do výšky 50 cm) sú vhodné na pestovanie v nádobách a menších záhradách.

Zasievanie a zasievanie

Pestujte ich v plnom slnku (6–8+ hodín priameho slnečného svitu) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 6,8. Štart semienka doma 6 týždňov pred posledným mrazom pri teplote 24–30 °C. Vysaďte, keď sa pôda zahreje na minimálne 18 °C. Rastliny umiestnite do vzdialenosti 60 cm od seba v radoch širokých 60 cm.

Príprava pôdy

Papriky preferujú ľahšie a teplejšie pôdy – piesočnatohlinité pôdy sa rýchlejšie zohrejú na jar a podporia skorší rast. Vyvýšené záhony sú výhodné v chladnejších klímach. Optimálne je pH pôdy 6,0–6,8. Pred výsadbou do pôdy zapracujte kostnú múčku ako zdroj fosforu a síran draselný ako zdroj draslíka. Papriky majú stredné nároky na dusík; nadbytok dusíka oneskoruje kvitnutie a podporuje rast listov na úkor výnosu. Čierna plastová mulčovacia fólia zvyšuje teplotu pôdy o 3–5 °C, čím urýchľuje rast v chladnejších oblastiach.

Podnebie a tvrdosť

Aji Amarillo Pepper rastie v zónach USDA 3–11 a znáša teploty až do 0 °C. Chráňte ho pred silnými mrazmi pomocou nepremokavej textílie alebo krytov. V miernych klímach môžu jesenné výsevby prezimovať a poskytnúť skorú jarnú úrodu.

Rast a odborná príprava

Aji Amarillo Pepper rastie ako samonosný krík a nevyžaduje žiadnu špeciálnu oporu.

Skupinová príručka na rast

Peppers zdieľajú rodinu Solanaceae s paradajkami, ale majú odlišné nároky na pestovanie. Sú citlivejšie na chlad – rastenie sa zastaví pod 15°C a rastliny utrpia poškodenie mrazom pod 10°C. Nočné teploty 18–21°C sú optimálne pre tvorbu ovocia; vysoké teploty (nad 32°C) môžu spôsobiť opad kvetov. Produkcia kapsaicínu sa zvyšuje v závislosti od stresu rastliny. Sladké papriky (0 SHU) sa líšia od pálivých paprík len vďaka recesívnemu génu na lôkuse Pun1, ktorý zabraňuje syntéze kapsaicínu.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne a nechať hornú vrstvu pôdy (2–3 cm) vyschnúť medzi zálievkami. V období horúčav a tvorby ovocia zvyšovať frekvenciu zálievok. Rovnomerná vlhkosť zabraňuje praskaniu plodu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Rastlina s vysokou spotrebou živín. Pri príprave záhonov použiť dobre prezretý kompost/hnoj. Po presadení prihnojiť vyváženým hnojivom, neskôr prejsť na hnojivo s vysokým obsahom draslíka (hnojivo na paradajky) po začatí kvitnutia. Hnojiť každých 10–14 dní počas tvorby ovocia.

Propagácia a ukladanie semien

Ťažkosť zberu semien: stredná. Rastliny z čeľade Solanaceae sa väčšinou samovoľne opeľujú, čo uľahčuje zber semien. Nechajte plody úplne dozrieť na rastline, vyťažte semená, fermentujte ich 2–3 dni na odstránenie slizovitej vrstvy, opláchnite a vysušte.

Šetrenie semien

Semená papriky potrebujú teplé teploty (25–30 °C) pre spoľahlivé klíčenie – odporúča sa podložka s ohrevom. Semená z hybridných odrôd (F1) nebudú reprodukovať pôvodné vlastnosti; zbierajte semená len z voľne opeľovaných/dedičných typov. Papriky sa ľahko krížia prostredníctvom hmyzu – izolujte odrody vzdialenosťou 150 metrov a viac alebo prekryte kvety jemnou sieťkou pred kvitnutím. Nechajte plody na rastline dozrieť úplne a začínať vráskovať. Vyťažte semená, opláchnite a sušte pri izbovej teplote 1–2 týždne. Čerstvé semená papriky klíčia za 7–14 dní; staršie semená (2+ roky) môžu trvať 3–4 týždne. Životaschopnosť: 2–4 roky.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny (Pepper)

• Bakteriálna škvrnitosť listov (Xanthomonas campestris)
• Phytophthora pleseň
• Antracnose
• Vírus mozaiky tabaku, ktorý sa šíri priamym kontaktom; po manipulácii s tabakom si umyte ruky; odrody odolné voči nemoci (označené "TMV")

Odkaz na skupinu škodcov

• Tunely v ovocí, Bt (Bacillus thuringiensis)
• Pepper weevil
• Vošky deformujú nový rast a prenášajú vírusy; reflexné mulče odrádzajú škodce od pristátia; insekticídne mydlo

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Aji Amarillo Pepper nepatrí do žiadnej konkrétnej skupiny pre striedanie plodín. Do väčšiny systémov striedania sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na rovnakom mieste každý rok, aby ste zabránili hromadeniu pôdnych chorôb.

Pestovanie kontajnerov

Aji Amarillo Pepper nie je ideálne vhodné na pestovanie v nádobách kvôli rozsiahlemu koreňovému systému. Ak sa to pokúsite, použite najväčšiu možnú nádobu (priemer 60+ cm) s oporou.

Sprievodca Group Container

Papriky sú vynikajúce rastliny do nádob. Väčšina odrôd zostáva kompaktná (40–70 cm) a samopylí sa. Používajte hrnce objemu 15–25 litrov s drenážnymi otvormi. Kompost bez rašeliny, obohatený perlitoom, poskytuje ľahké a teplé prostredie, ktoré papriky uprednostňujú. Čierne nádoby absorbujú teplo, čo prospieva teplote koreňovej zóny. Hnojte paradajkovým hnojivom raz týždenne po objavení sa kvetov. Kompaktné odrody ako 'Apache', 'Medusa' a 'Prairie Fire' sú okrem toho aj dekoratívne. Pred prvým mrazom premiestnite nádoby do interiéru – papriky sú dvojročné rastliny v oblastiach bez mrazov a môžu plodiť 2–3 roky.

Zber a skladovanie

Žatva Aji Amarillo Pepper, keď plody dosiahnu plnú veľkosť, ale pred prezretím. Pre väčšinu odrôd je to približne 90 dní po presadení. Pravidelne oberajte, aby ste stimulovali ďalšiu produkciu. Najlepšiu kvalitu a trvanlivosť dosiahnete pri rannom zbere po vyschnutí rosy.

Sprievodca skupinovou úrodou

Sladké papriky môžete zberať zelené (nezreté) alebo v plnej farbe (červené, žlté, oranžové); plnofarebné papriky sú sladšie a obsahujú až 3× viac vitamínu C. Horúce papriky by sa mali nechať dozrieť do plnej zrelosti pre maximálny obsah kapsaicínu. Na odrezanie paprík z rastliny použite záhradnícke nožnice – trhanie môže poškodiť konáre. Pri manipulácii s horúcimi odrodami (> 10 000 SHU) používajte rukavice a vyhýbajte sa dotyku očí alebo tváre. Na konci sezóny môžete celé rastliny vykoreniť a zavesiť hore nohami do teplej miestnosti, aby dozreli zvyšné plody.

Skladovanie

Uchovávajte Aji Amarillo Pepper v chladnom prostredí. Očakávaná doba skladovania: 2 týždne za optimálnych podmienok. Väčšina plodovej zeleniny je najlepšie využiť čerstvá do 1–2 týždňov. Prebytok môžete konzervovať alebo zmraziť.

Metódy ochrany

ZmrazovanieBlanchujte krátko, ochladzujte a zmrazte na plechoch pred vložením do vrecka. CanningSpracúvajte v tlakovom hrnci (s nízkym obsahom kyseliny) alebo vo vodnom kúpeli (paradajky s pridanou kyselinou). Sušenie: Na tenké plátky, dehydratovať pri 57°C na 8–12 hodín. Fermentácia: Laktovo fermentovať na prípravu kyslej kapusty s probiotikami.

Kulinárske použitie a výživa

Koncentráty kapsaicínu sa nachádzajú v placentárnej tkanive (bielej dužine), nie v semienkach. Odstránenie vnútorného výplne znižuje pálivosť. Pečenie karamelizuje cukry a dodáva dymovú vôňu. Sušená paprika vytvára nové aromatické zlúčeniny, ktoré chýbajú pri čerstvom stave. Scoville Heat: 30 000-50 000 SHU. Pri manipulácii s horúcou paprikou používajte rukavice.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

ZmrazovanieKrátko blanšujte, ochladzujte a zmrazte na plechoch pred vreckovaním. CanningProces v tlakovom hrnci (s nízkou kyslosťou) alebo vo vodnom kúpeli (paradajky s pridanou kyselinou). SušenieNakrájajte tenko, dehydratujte pri 57 °C na 8 – 12 hodín. FermentáciaLacto-fermentácia pre probioticky bohaté uhorky.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Capsicum bacatum 'Aji Amarillo ' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb Objednajte si semená, čistiace a opravárske zariadenia, naplánujte striedanie plodín, začnite vnútorné predpestovanie teplomilných plodín.
• Jar (apríl): Priame osievanie vytvrdzovaných plodín, transplantácia sadeníc po vytvrdení, aplikácia kompostu a mulču.
• Leto (Jun Hlavné vegetačné obdobie a obdobie zberu; následná výživa na jeseň; pravidelná zálievka; monitorovanie škodcov.
• Jeseň: Skladovacie plodiny na zber úrody, odrody prezimovania prasnice, rastliny, ktoré sa vyčerpali, patria medzi zelené hnojivá.
• Zima (Dec Spracovanie a uskladnenie úrody, plánovanie budúcej sezóny, údržba náradia, objednanie katalógov osív.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti