Úvod a história

Thai Dragon Pepper (Capsicum annuum "Thai Dragon") je jednoročná papriková rastlina z čeľade Solanaceae, ktorá dorastá do výšky 60 cm a šírky 40 cm. Produkuje červené, úzke, vzpriamené plody pripravené na zber približne 80 dní po presadení. Je odolná v zónach USDA 3-11, dobre sa jej darí na slnečnom mieste s primeranou závlahou a preferuje pH pôdy 6,0–6,8. Pálivosť: 50 000 – 100 000 SHU podľa stupnice Scoville.

História a pôvod

Papriky pochádzajú zo Strednej a Južnej Ameriky, pričom archeologické nálezy dokazujú ich pestovanie už od roku 7500 pred n. l. v Mexiku. Kolumbus ich v roku 1493 priniesol do Európy a portugalskí obchodníci ich rozšírili po Ázii a Afrike počas nasledujúcich 50 rokov – čo predstavuje najrýchlejšiu globálnu adopciu akékoľvek plodiny z Nového sveta. Thai Dragon Pepper bol pestovaný ako cenná záhradná odroda, vybraný pre svoje červené plody a spoľahlivú produkciu v rôznych pestovateľských podmienkach.

Botanický opis

Capsicum annuum 'Thai Dragon' je jednoročná rastlina z čeľade Solanaceae, tvoriaca hustú/kompaktnejšiu rastlinu s výškou 60 cm. Kvety sú žlté a vyvíjajú sa v červené, užké a vzpriamené plody. Koreňový systém je stredne rozvetvený s vláknitými koreňmi.

Odrody a výber

V rámci rodu Capsicum bolo vytvorených mnoho odrôd prispôsobených rôznym klimatickým podmienkam, účelom a spôsobom pestovania. Odrody sa pohybujú od tých sladkých (0 SHU) po tie superkorené (2 000 000+ SHU). Zvážte pálivosť, dĺžku vegetačného obdobia do zrelosti, hrúbku stien a zamýšľané použitie (na čerstvú konzumáciu, na sušenie alebo do omáčok).

Výberové kritériá

Odrody papriky sa vyznačujú širokým rozsahom pálivosti: od sladkých (0 SHU) až po superkorené (2 000 000+ SHU). Pre kulinársku všestrannosť pestujte zmes sladkých paprčiek, papriky vhodné na plnenie a stredne pálivé chilli. V oblastiach s krátkou vegetačnou sezónou uprednostňujte odrody s kratšou dobou dozrievania (60–70 dní) a začnite klíčiť semená v interiéri 8–10 týždňov pred posledným očakávaným mrazom. Kompaktné odrody (do výšky 50 cm) sú vhodné na pestovanie v nádobách a menších záhradách.

Zasievanie a zasievanie

Pestujte ich v plnom slnku (6–8+ hodín priameho slnečného svitu) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 6,8. Štart semienka doma 6 týždňov pred posledným mrazom pri teplote 24–30 °C. Vysaďte, keď sa pôda zahreje na minimálne 18 °C. Rozmnožte rastliny v rozstupe 40 cm a riadky v rozstape 60 cm.

Príprava pôdy

Papriky preferujú ľahšie, teplejšie pôdy – piesočnatohlinité pôdy sa rýchlejšie zohrejú na jar a podporia skorší rast. Vyvýšené záhony sú výhodné v chladnejších klímach. pH pôdy 6,0–6,8 je optimálne. Pred výsadbou zapracujte kostnú múčku ako zdroj fosforu a síran draselný ako zdroj draslíka. Papriky majú stredné nároky na dusík; nadbytok dusíka oddiali kvitnutie a podporuje rast listov na úkor úrody. Čierna plastová mulčovacia fólia zvyšuje teplotu pôdy o 3–5 °C, čím urýchľuje rast v chladnejších klímach.

Podnebie a tvrdosť

Thajský drak Pepper rastie v zónach USDA 3–11 a znáša teploty až do 0 °C. Chráňte ho pred silnými mrazmi pomocou nepremokavého textilu alebo krytov. V miernych klímach môžu jesenné výsevky prezimovať a poskytnúť skorú jarnú úrodu.

Rast a odborná príprava

Thajský drak Pepper rastie ako samonosný krík a nevyžaduje žiadnu špeciálnu oporu.

Skupinová príručka na rast

Papriky sú zaradené do čeľade Solanaceae spolu s paradajkami, ale majú odlišné nároky na pestovanie. Sú citlivejšie na chlad – rastenie sa zastaví pod 15°C a rastliny utrpia poškodenie mrazom pod 10°C. Nočné teploty 18–21°C sú optimálne pre zaprášanie kvetov; vysoké teploty (nad 32°C) môžu spôsobiť opad kvietkov. Produkcia kapsaicínu sa zvyšuje v závislosti od stresu rastliny – mierna vodná absencia a vyššia teplota zintenzívňujú pálivosť. Sladké papriky (0 SHU) sa od horúcich paprík líšia len recesívnym génom na lókus Pun1, ktorý zabraňuje syntéze kapsaicínu.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne a nechať horných 2–3 cm pôdy vyschnúť medzi zálievkami. V období horúčav a tvorby plodov frekvenciu zvyšte. Rovnomerná vlhkosť zabraňuje praskaniu plodu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Rastlina s vysokou spotrebou živín. Pri príprave záhonov použite dobre prezreté kompost/hnoj. Po presadení prihnojte vyváženým hnojivom, neskôr prejdite na hnojivo s vyšším obsahom draslíka (hnojivo na paradajky), keď začne kvitnúť. Hnojte každých 10–14 dní počas tvorby plodov.

Propagácia a ukladanie semien

Ťažkosti so zberom semien: stredné. Rastliny z čeľade Solanaceae sa väčšinou samovoľne opeľujú, čo uľahčuje zber semien. Nechajte plody úplne dozrieť na rastline, vyťažte semená, fermentujte ich 2–3 dni na odstránenie slizovitej vrstvy, opláchnite a vysušte.

Šetrenie semien

Semená papriky potrebujú teplé teploty (25–30 °C) pre spoľahlivé klíčenie – odporúča sa podlahová vyhrievacia rohož. Semená z hybridných odrôd (F1) nebudú čisté; zbierajte semená len z voľne opeľovaných/starodávnych typov. Papriky sa ľahko krížia prostredníctvom hmyzu – izolujte odrody vzdialenosťou 150 metrov a viac alebo prekryte kvety jemnou sieťkou pred kvitnutím. Nechajte plody na rastline, kým úplne nezreú a nezačnú vráskovať. Vyťažte semená, opláchnite ich a sušte pri izbovej teplote 1–2 týždne. Čerstvé semená papriky klíčia za 7–14 dní; staršie semená (2+ roky) môžu trvať 3–4 týždne. Životaschopnosť: 2–4 roky.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny (Pepper)

• Bakteriálna škvrnitosť listov (Xanthomonas campestris).
• Phytophthora pleseň
• Antracnose
• Vírus mozaiky tabaku, ktorý sa šíri kontaktom; po manipulácii s tabakom si umyte ruky; odrody odolné voči rastlinám (označené "TMV").

Odkaz na skupinu škodcov

• Tunely v ovocí, Bt (Bacillus thuringiensis).
• Pepper weevil
• Mšice deformujú nový rast a prenášajú vírusy; reflexné mulče odrádzajú od pristátia; insekticídne mydlo.

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Thai Dragon Pepper nepatrí do žiadnej konkrétnej skupiny pre striedanie plodín. Do väčšiny systémov striedania sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na rovnakom mieste každý rok, aby ste zabránili hromadeniu pôdnych chorôb.

Pestovanie kontajnerov

Thajský drak Pepper možno pestovať v nádobách. Použite hrnček s priemerom najmenej 20 cm a hĺbkou 20 cm. Zabezpečte dobrú drenáž a prihnojujte tekutým hnojivom každé dva týždne po začatí rastu alebo plodenia.

Sprievodca Group Container

Papriky sú vynikajúce rastliny do nádob. Používajte hrnce objemu 15–25 litrov s odvodňovacími otvormi. Bez rašeliny, viacúčelový substrát s pridaným perlitom poskytuje ľahké a teplé prostredie, ktoré papriky preferujú. Čierne nádoby absorbujú teplo, čo je prospešné pre teplotu koreňovej zóny. Prihnojujte paradajkovým hnojivom raz týždenne po vzniku kvetov. Kompaktné odrody ako 'Apache', 'Medusa' a 'Prairie Fire' sú okrem toho aj dekoratívne. Pred prvým mrazom premiestnite nádoby do interiéru – papriky sú dvojročné rastliny v oblastiach bez mrazu a môžu plodiť 2–3 roky.

Zber a skladovanie

Žatva Thai Dragon Pepper, keď ovocie dosiahne plnú veľkosť, ale pred prezretím. Pre väčšinu odrôd je to približne 80 dní po transplantácii. Pravidelná zber podnieti ďalšiu produkciu. Zbierajte ráno po vyschnutí rosy – vtedy majú ovocie najlepšiu kvalitu a trvanlivosť.

Sprievodca skupinovou úrodou

Sladké papriky môžete zberať zelené (nezreté) alebo v plnej farbe (červené, žlté, oranžové). Plnofarebné papriky sú sladšie a obsahujú až 3-násobne viac vitamínu C. Horúce papriky nechajte dozrieť na maximum pre najvyšší obsah kapsaicínu. Na odrezanie paprík z rastliny použite záhradnícke nožnice – trhanie môže poškodiť vetvy. Pri manipulácii s horúcimi odrodami (> 10 000 SHU) používajte rukavice a vyhýbajte sa dotyku očí alebo tváre. Na konci sezóny môžete celé rastliny vykoreniť a zavesiť hore nohami do teplej miestnosti, aby dozreli zvyšné plody.

Skladovanie

Uchovávajte thajské Dragon Pepper v chladnom prostredí. Predpokladaná doba skladovania: 2 týždne za optimálnych podmienok. Väčšina plodovej zeleniny je najlepšie využitá čerstvá do 1–2 týždňov. Prebytok môžete konzervovať alebo zmraziť.

Metódy ochrany

ZmrazovanieNajprv blanšujte, ochladzujte a potom zamrazte na podnosoch pred vložením do vrecka. CanningSpracúvajte v tlakovom hrnci (s nízkym obsahom kyseliny) alebo vo vodnom kúpeli (paradajky s pridanou kyselinou). Sušenie: Na tenké plátky, dehydratovať pri 57°C na 8–12 hodín. Fermentácia: Laktovo fermentovať na prípravu probioticky bohatých nakladaných uhorkov.

Kulinárske použitie a výživa

Kapsaicín sa koncentruje v placentárnej tkanive (bielej stonke), nie v semenách. Odstránenie stonky zjemní pokrmy. Pečenie karamelizuje cukry a pridáva dymovú vôňu. Sušené papriky vytvárajú nové aromatické látky, ktoré chýbajú čerstvým. Scoville Heat: 50 000–100 000 SHU. Pri manipulácii s horúcimi paprikami používajte rukavice – kapsaicín je rozpustný v oleji (mlieko neutralizuje, voda rozširuje).

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

Zmrazovanie: Blanch krátko, ochladzujte a zmrazte na plechoch pred vložením do vrecka. Canning: Spracovávajte v tlakovom hrnci (s nízkym obsahom kyseliny) alebo vo vodnom kúpeli (paradajky s pridanou kyselinou). Sušenie: Nakrájajte na tenké plátky, dehydratujte pri 57 °C počas 8 – 12 hodín. Fermentácia: Lacto-fermentujte pre uhorky bohaté na probiotiká.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Capsicum annuum 'Thai Dragon ' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb Objednajte si semená, očistite a opravte vybavenie, naplánujte striedanie plodín a začnite vnútornú výsadbu teplomilných plodín.
• Jar (apríl): Priamo osievajte odolné plodiny, presádzajte sadenice vypestované v interiéri po aklimatizácii, aplikujte kompost a mulč.
• Leto (Jun Hlavné vegetačné a zberové obdobie; na jeseň vysievajte následnú úrodu; pravidelne zalievajte; sledujte výskyt škodcov.
• Jeseň: Zbierajte uskladniteľné plodiny, siahnite po odrodách určených na prezimovanie, odstráňte vyšečené rastliny a zapracujte zelené hnojivá.
• Zima (Dec Spracujte a uložte úrodu, naplánujte nasledujúcu sezónu, udržiavajte náradie a objednajte katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti