Úvod a história

Tabasco Pepper (Capsicum annuum "Tabasco") je jednoročná zeleninová paprika z čeľade Solanaceae, ktorá dorastá do výšky 90 cm a šírky 45 cm. Vyrába červené, malé, vzpriamené plody pripravené na zber približne za 85 dní od sadenia. Je mrazuvzdorná v zónach USDA 3-11, najlepšie sa jej darí na slnečnom mieste s primeranou závlahou a preferuje pH pôdy 6,0–6,8. Pálivosť: 30 000–50 000 SHU podľa stupnice Scoville.

História a pôvod

Papriky pochádzajú zo Strednej a Južnej Ameriky, pričom archeologické nálezy dokazujú ich pestovanie už od roku 7500 pred n. l. v Mexiku. Kolumbus ich v roku 1493 priniesol do Európy a portugalskí obchodníci ich rozšírili po Ázii a Afrike počas nasledujúcich 50 rokov – čo predstavuje najrýchlejšiu globálnu adopciu akékoľvek plodiny z Nového sveta. Tabasco Pepper sa pestuje ako cenená záhradná odroda, vyberaná pre svoje červené plody a spoľahlivý rast v rôznych podmienkach.

Botanický opis

Capsicum annuum "Tabasco" je jednoročná rastlina z čeľade Solanaceae, tvoriaca kompaktnú, bohato vetvenú rastlinu s výškou 90 cm. Kvety sú žlté a vyvíjajú sa v malé, vzpriamené červené plody. Koreňový systém je stredne rozvetvený s vláknitými koreňmi.

Odrody a výber

V rámci rodu Capsicum bolo vyškolených mnoho odrôd pre rôzne klímy, použitie a pestovné podmienky. Odrody sa pohybujú od tých sladkých (0 SHU) po tie superkorené (2 000 000+ SHU). Zvážte pálivosť, dĺžku vegetačného obdobia, hrúbku steny plodu a určené použitie (na čerstvú konzumáciu, na sušenie, do omáčok).

Výberové kritériá

Odrody papriky sa vyznačujú širokým rozsahom pálivosti: od sladkých (0 SHU) až po superkorené (2 000 000+ SHU). Pre kulinársku flexibilitu pestujte zmes sladkých paprčiek, papriky vhodné na plnenie a stredne pálivé chilli. V oblastiach s krátkou vegetačnou sezónou uprednostňujte odrody s kratšou dĺžkou dozrievania (60–70 dní) a predmrazové výsevom začnite semená v interiéri 8–10 týždňov predtým. Kompaktné odrody (do 50 cm) sú vhodné na pestovanie v nádobách a menších záhradách.

Zasievanie a zasievanie

Pestujte ich v plnom slnku (6–8+ hodín priameho slnečného svitu) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 6,8. Štart semienka doma 6 týždňov pred posledným mrazom pri teplote 24–30 °C. Vysaďte, keď sa pôda zahreje na minimálne 18 °C. Rastliny vysádzajte v rozstupe 45 cm a riadky v rozstape 60 cm.

Príprava pôdy

Papriky preferujú ľahšie, teplejšie pôdy – piesočnatohlinité pôdy sa rýchlejšie zohrejú na jar a podporia skorší rast. Vyvýšené záhony sú výhodné v chladnejších klímach. Optimálne je pH pôdy 6,0–6,8. Pred výsadbou zapracujte kostnú múčku ako zdroj fosforu a síran draselný ako zdroj draslíka. Papriky majú stredné nároky na dusík; nadbytok dusíka oneskoruje kvitnutie a podporuje rast listov na úkor výnosu. Čierna plastová mulčovacia fólia zvyšuje teplotu pôdy o 3–5 °C, čím urýchľuje rast v chladnejších klímach.

Podnebie a tvrdosť

Tabasco Pepper rastie v zónach USDA 3–11 a znáša teploty až do 0 °C. Chráňte ich pred silnými mrazmi pomocou nepremokavého textilu alebo krytov. V miernych klímach môžu jesenné výsevky prezimovať a poskytnúť skorú jarnú úrodu.

Rast a odborná príprava

Tabasco Pepper rastie ako samonosný krík a nevyžaduje špeciálnu oporu.

Skupinová príručka na rast

Peppers zdieľajú rodinu Solanaceae s paradajkami, ale majú odlišné nároky na pestovanie. Sú citlivejšie na chlad – rastenie sa zastaví pod 15°C a rastliny trpia mrazovým poškodením pod 10°C. Nočné teploty 18–21°C sú optimálne pre zaprášanie kvetov; vysoké teploty (nad 32°C) môžu spôsobiť opadávanie kvetov. Produkcia kapsaicínu sa zvyšuje v závislosti od stresu rastliny. Sladké papriky (0 SHU) sa líšia od pálivých paprík len vďaka recesívnemu génu na lôkuse Pun1, ktorý zabraňuje syntéze kapsaicínu.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne a nechať hornú vrstvu pôdy (2–3 cm) vyschnúť medzi zálievkami. V období horúčav a tvorby plodov frekvenciu zvyšte. Rovnomerná vlhkosť zabraňuje praskaniu plodu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Rastlina s vysokou spotrebou živín. Pri príprave záhonov použite dobre prezreté kompost/hnoj. Po presadení prihnojte vyváženým hnojivom, neskôr prejdite na hnojivo s vysokým obsahom draslíka (hnojivo na paradajky), keď začnú kvitnúť. Hnojte každých 10–14 dní počas tvorby plodov.

Propagácia a ukladanie semien

Ťažkosti so zberom semien: stredné. Rastliny z čeľade Solanaceae sa väčšinou samovoľne opeľujú, čo uľahčuje zber semien. Nechajte plody úplne dozrieť na rastline, vyťažte semená, fermentujte ich 2–3 dni na odstránenie slizovitej vrstvy, opláchnite a vysušte.

Šetrenie semien

Semená papriky potrebujú teplé teploty (25–30 °C) pre spoľahlivé klíčenie – odporúča sa podložka s ohrevom. Semená z hybridných odrôd (F1) nebudú čisté; zbierajte semená len z voľne opeľovaných/dedičných typov. Papriky sa ľahko krížia prostredníctvom hmyzu – izolujte odrody vzdialenosťou 150 metrov a viac alebo prekryte kvety jemnou sieťkou pred kvitnutím. Nechajte plody na rastline, kým úplne nedozrejú a nezačnú vráskovať sa. Vyťažte semená, opláchnite a sušte pri izbovej teplote 1–2 týždne. Čerstvé semená papriky klíčia za 7–14 dní; staršie semená (2+ roky) môžu trvať 3–4 týždne. Životaschopnosť: 2–4 roky.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny (Pepper)

• Bakteriálna škvrnitosť listov (Xanthomonas campestris).
• Phytophthora pleseň
• Antracnose
• Vírus mozaiky tabaku, ktorý sa šíri priamym kontaktom; po manipulácii s tabakom si umyte ruky; odrody odolné voči rastlinám (označené "TMV").

Odkaz na skupinu škodcov

• Tunely v ovocí, Bt (Bacillus thuringiensis).
• Pepper weevil
• Mšice deformujú nový rast a prenášajú vírusy; reflexné mulče odrádzajú od pristátia; insekticídne mydlo.

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Capsicum annuum 'Tabasco' nepatrí do žiadnej konkrétnej skupiny pre striedanie plodín. Do väčšiny systémov striedania sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na rovnakom mieste každý rok, aby ste zabránili hromadeniu pôdnych chorôb.

Pestovanie kontajnerov

Tabasco Pepper nie je ideálne vhodné na pestovanie v kontajneroch, pretože má rozsiahly koreňový systém. Ak sa to pokúsite, použite najväčší možný nádobí (priemer 60+ cm) a zabezpečte oporu.

Sprievodca Group Container

Papriky sú vynikajúce rastliny do kontajnera – väčšina odrôd zostáva kompaktná (40–70 cm) a samopelivá. Používajte hrnce objemu 15–25 litrov s drenážnymi otvormi. Kompost bez rašeliny, obohatený perlitoom, poskytuje ľahké a teplomilné prostredie, ktoré papriky preferujú. Čierne nádoby absorbujú teplo, čo je prospešné pre teplotu koreňovej zóny. Hnojte paradajkovým hnojivom raz týždenne po objavení sa kvetov. Kompaktné odrody ako 'Apache', 'Medusa' a 'Prairie Fire' sú okrem toho aj dekoratívne. Pred prvým mrazom premiestnite nádoby do interiéru – papriky sú dvojročná rastlina v oblastiach bez mrazu a môžu plodiť 2–3 roky.

Zber a skladovanie

Žatva Tabasco Pepper sa vykonáva, keď plody dosiahnu plnú veľkosť, ale pred prezretím. Pre väčšinu odrôd je to približne 85 dní po presadení. Pravidelne oberajte, aby ste stimulovali ďalšiu produkciu. Najlepšiu kvalitu a trvanlivosť dosiahnete pri rannom zbere po vyschnutí rosy.

Sprievodca skupinovou úrodou

Sladké papriky je možné zberať zelené (nezreté) alebo v plnej farbe (červené, žlté, oranžové); plnofarebné papriky sú sladšie a obsahujú až 3× viac vitamínu C. Horúce papriky by sa mali nechať dozrieť na plnú zrelosť pre maximálny obsah kapsaicínu. Na odrezanie paprík z rastliny použite záhradnícke nožnice – trhanie môže poškodiť konáre. Pri manipulácii s horúcimi odrodami (> 10 000 SHU) používajte rukavice a vyhýbajte sa dotyku očí alebo tváre. Na konci sezóny môžete celé rastliny vykoreniť a zavesiť hore nohami do teplej miestnosti, aby dozreli zvyšné plody.

Skladovanie

Tabasco korenie skladujte v chladnom a tmavom mieste. Očakávaná doba použiteľnosti: 2 týždne za optimálnych podmienok. Väčšina plodovej zeleniny je najlepšie spotrebovaná čerstvá do 1–2 týždňov. Prebytok môžete konzervovať alebo zmraziť.

Metódy ochrany

ZmrazovaniePred vreckovaním krátko blanšujte, ochladzujte a zamrazte na plechoch. CanningKonzervujte v tlakovom hrnci (s nízkym obsahom kyseliny) alebo vo vodnom kúpeli (paradajky s pridanou kyselinou). Sušenie: Na tenké plátky, dehydratovať pri 57°C na 8–12 hodín. Fermentácia: Laktovo fermentovať na prípravu probioticky bohatých nakladaných uhorkov.

Kulinárske použitie a výživa

Koncentráty kapsaicínu sa nachádzajú v placentárnej tkanive (biela dužina), nie v semenách. Odstránenie vnútorného výplne znižuje pálivosť. Pečenie karamelizuje cukry a dodáva dymovú vôňu. Sušená paprika vytvára nové aromatické zlúčeniny, ktoré chýbajú u čerstvej papriky. Scoville Heat: 30 000-50 000 SHU. Pri manipulácii s horúcou paprikou používajte rukavice.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

ZmrazovanieKrátko blanšujte, ochladzujte a zmrazte na plechoch pred balením do vrecúšok. CanningPoužite tlakový hrniec (s nízkou kyslosťou) alebo vodný kúpeľ (pre paradajky s pridanou kyselinou). SušenieNakrájajte tenko, dehydratujte na 57 °C počas 8 až 12 hodín. FermentáciaLacto-fermentácia pre uhorky bohaté na probiotiká.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Capsicum annuum 'Tabasco ' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb Objednajte si semená, čistiace a opravárske zariadenia, naplánujte striedanie plodín, začnite vnútornú predpestovačku teplomilných plodín.
• Jar (apríl): Priamo zasiajte vytvrdzované plodiny, transplantujte sadenice po zatvrdnutí, aplikujte kompost a mulč.
• Leto (Jun Hlavné vegetačné obdobie a obdobie zberu; následná príprava na jeseň; zavlažovanie konzistentne; monitorovanie škodcov.
• Jeseň: Skladovacie plodiny na zber úrody, odrody prezimovania prasnice, vyčerpané rastliny zahŕňajú zelené hnojivo.
• Zima (Dec Spracovanie a uskladnenie úrody, plánovanie budúcej sezóny, údržba náradia, objednávka katalógov semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti