Úvod a história

Pepperoncini Pepper (Capsicum annuum "Pepperoncini") je jednoročná zeleninová paprika z čeľade Solanaceae, dorastajúca do výšky 60 cm a šírky 40 cm. Vyrába žltozelené, pokrčené, podlhovasté plody pripravené na zber približne 70 dní po presadení. Je odolná v USDA zónach 3-11, dobre sa jej darí na slnečnom mieste s primeranou závlažkou a preferuje pH pôdy 6,0–6,8. Pálivosť: 100–600 SHU podľa Scovillovej stupnice.

História a pôvod

Papriky pochádzajú zo Strednej a Južnej Ameriky, pričom archeologické nálezy dokazujú ich pestovanie už od roku 7500 pred n. l. v Mexiku. Kolumbus ich v roku 1493 priniesol do Európy a portugalskí obchodníci ich rozšírili po Ázii a Afrike počas nasledujúcich 50 rokov – čo predstavuje najrýchlejšiu globálnu adopciu akékoľvek plodiny z Nového sveta. Pepperoncini Pepper sa pestuje ako cenná záhradná odroda, vybraná pre svoje žltozelené plody a spoľahlivý rast v rôznych podmienkach.

Botanický opis

Capsicum annuum 'Pepperoncini' je jednoročná rastlina z čeľade Solanaceae, tvoriaca kompaktnú až bohato vetvenú rastlinu s výškou do 60 cm. Kvety sú žlté a vyvíjajú sa na vráskavé, predĺžené plody žltozelenej farby. Koreňový systém je stredne rozvetvený s vláknitými koreňmi.

Odrody a výber

V rámci rodu Capsicum bolo vyšlechtaných množstvo odrôd prispôsobených rôznym klimatickým podmienkam, účelom a spôsobom pestovania. Odrody sa líšia stupňom pálivosti – od sladkých (0 SHU) až po extrémne pálivé (2 000 000+ SHU). Pri výbere zohľadnite pálivosť, dĺžku vegetačného obdobia, hrúbku stien a zamýšľané použitie (na čerstvú konzumáciu, na sušenie alebo do omáčok).

Výberové kritériá

Odrody papriky sa vyznačujú širokým rozsahom pálivosti: od sladkých (0 SHU) až po superhot (2 000 000+ SHU). Pre kulinársku flexibilitu pestujte zmes sladkých paprčiek, papriky vhodné na plnenie a chilli papričky so strednou pálivosťou. V oblastiach s krátkou vegetačnou obodobou uprednostňujte skoré odrody (60–70 dní) a predposledný mráz vysievajte semená v interiéri 8–10 týždňov vopred. Kompaktné odrody (do výšky 50 cm) sú vhodné na pestovanie v nádobách a menších záhradách.

Zasievanie a zasievanie

Pestujte ich v plnom slnku (6–8+ hodín priameho slnečného svitu) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 6,8. Štart semienka doma 6 týždňov pred posledným mrazom pri teplote 24–30 °C. Vysaďte, keď sa pôda zahreje na minimálne 18 °C. Rozmnožte rastliny v rozstupe 40 cm a riadky v rozstape 60 cm.

Príprava pôdy

Papriky preferujú ľahšie, teplejšie pôdy – piesočnatohlinité pôdy sa rýchlejšie zohrejú na jar a podporia skorší rast. Vyvýšené záhony sú výhodné v chladnejších klímach. Optimálne je pH pôdy 6,0–6,8. Pred výsadbou zapracujte kostnú múčku ako zdroj fosforu a síran draselný ako zdroj draslíka. Papriky majú stredné nároky na dusík; nadbytok dusíka oneskoruje kvitnutie a podporuje rast listov na úkor výnosu. Čierna plastová mulčovacia fólia zvyšuje teplotu pôdy o 3–5 °C, čím urýchľuje rast v chladnejších klímach.

Podnebie a tvrdosť

Pepperoncini Pepper rastie v zónach USDA 3–11 a znáša teploty až do 0 °C. Chráňte ich pred silnými mrazmi pomocou nepremokavého textilu alebo krytov. V miernych klímach môžu jesenné výsevky prezimovať a poskytnúť skorú jarnú úrodu.

Rast a odborná príprava

Pepperoncini Pepper rastie ako samonosný krík a nevyžaduje žiadnu špeciálnu oporu.

Skupinová príručka na rast

Peppers zdieľajú rodinu Solanaceae s paradajkami, ale majú odlišné nároky na pestovanie. Sú citlivejšie na chlad – rastenie sa zastaví pod 15°C a rastliny utrpia poškodenie mrazom pod 10°C. Nočné teploty 18–21°C sú optimálne pre tvorbu ovocia; vysoké teploty (nad 32°C) môžu spôsobiť opad kvetov. Produkcia kapsaicínu sa zvyšuje v závislosti od stresu rastliny. Sladké papriky (0 SHU) sa líšia od pálivých paprík len vďaka recesívnemu génu na lôkuse Pun1, ktorý bráni syntéze kapsaicínu.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne a nechať hornú vrstvu pôdy (2–3 cm) vyschnúť medzi zálievkami. V období horúčav a tvorby ovocia zvyšujte frekvenciu zálievok. Rovnomerná vlhkosť zabraňuje praskaniu plodov a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Rastlina s vysokou spotrebou živín. Pri príprave záhonov použite dobre prezreté kompost/hnoj. Po presadení prihnojte vyváženým hnojivom, neskôr prejdite na hnojivo s vysokým obsahom draslíka (hnojivo na paradajky) po začatí kvitnutia. Hnojte každých 10–14 dní počas dozrievania plodov.

Propagácia a ukladanie semien

Ťažkosti so zberom semien: stredné. Rastliny z čeľade Solanaceae sa väčšinou samovoľne opeľujú, čo uľahčuje ich zber. Nechajte plody úplne dozrieť na rastline, vyťažte semená, fermentujte 2–3 dni na odstránenie slizovitej vrstvy, opláchnite a vysušte.

Šetrenie semien

Semená papriky potrebujú teplé teploty (25–30 °C) pre spoľahlivé klíčenie – odporúča sa podlahová vyhrievacia rohož. Semená z hybridných odrôd (F1) nebudú čisté; zbierajte semená len z voľne opeľovaných/dedičných typov. Papriky sa ľahko krížia prostredníctvom hmyzu – izolujte odrody vzdialenosťou 150 metrov a viac, alebo prekryte kvety jemnou sieťkou pred kvitnutím. Nechajte plody na rastline dozrieť úplne a začať vráskovať. Vyťažte semená, opláchnite a sušte pri izbovej teplote 1–2 týždne. Čerstvé semená papriky klíčia v priebehu 7–14 dní; staršie semená (2+ roky) môžu trvať 3–4 týždne. Životaschopnosť: 2–4 roky.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny (Pepper)

• Bakteriálna škvrnitosť listov (Xanthomonas campestris)
• Phytophthora pleseň
• Antracnose
• Vírus mozaiky tabaku, ktorý sa šíri priamym kontaktom; po manipulácii s tabakom si umyte ruky; odrody odolné voči nemoci (označené "TMV")

Odkaz na skupinu škodcov

• Tunely v ovocí, Bt (Bacillus thuringiensis)
• Pepper weevil
• Mšice deformujú nový rast a prenášajú vírusy; reflexné mulče odrádzajú hmyz od pristátia; insekticídne mydlo

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Pepperoncini Pepper nepatrí do žiadnej konkrétnej skupiny pre striedanie plodín. Do väčšiny systémov striedania sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na rovnakom mieste každý rok, aby ste zabránili hromadeniu pôdnych chorôb.

Pestovanie kontajnerov

Pepperoncini Pepper sa môže pestovať v nádobách. Použite hrniec s priemerom a hĺbkou aspoň 20 cm. Zabezpečte dobrú drenáž a prihnojujte tekutým hnojivom každé dva týždne po začatí vegetácie/plodnosti.

Sprievodca Group Container

Papriky sú vynikajúce rastliny do nádob – väčšina odrôd zostáva kompaktná (40–70 cm) a samopylujú sa. Používajte hrnce s objemom 15–25 litrov a odvodňovacími otvormi. Kompost bez rašeliny, obohatený perlito, poskytuje ľahké a teplé prostredie, ktoré papriky uprednostňujú. Čierne nádoby absorbujú teplo, čo je prospešné pre teplotu v koreňovej zóne. Prihnojujte paradajkovým hnojivom raz týždenne po vzniku kvetov. Kompaktné odrody ako 'Apache', 'Medusa' a 'Prairie Fire' sú okrem toho aj dekoratívne. Pred prvým mrazom premiestnite nádoby do interiéru – papriky sú mrozuvzdorné a môžu plodiť 2–3 roky.

Zber a skladovanie

Žatva Pepperoncini Pepper, keď ovocie dosiahne plnú veľkosť, ale pred prezretím. Pre väčšinu odrôd je to približne 70 dní po transplantácii. Pravidelná úroda podporí ďalšiu produkciu. Najlepšiu kvalitu a trvanlivosť dosiahnete pri rannom zbere po vyschnutí rosy.

Sprievodca skupinovou úrodou

Sladké papriky sa dajú zberať zelené (nezreté) alebo v plnej farbe (červené, žlté, oranžové); plnofarebné papriky sú sladšie a obsahujú až 3-násobne viac vitamínu C. Horúce papriky by mali byť ponechané do úplnej zrelosti pre maximálny obsah kapsaicínu. Na odrezanie papriky použite záhradnícke nožnice – trhanie môže poškodiť vetvy. Pri manipulácii s horúcimi odrodami (> 10 000 SHU) používajte rukavice a vyhýbajte sa dotyku očí alebo tváre. Na konci sezóny môžete vykoreniť celé rastliny a zavesiť ich hore nohami do teplej miestnosti, aby dozreli zvyšné plody.

Skladovanie

Pepperoncini Pepper uchovávajte v chladnom a vlhkom prostredí. Predpokladaná doba skladovania: 2 týždne za optimálnych podmienok. Väčšina plodovej zeleniny je najlepšie spotrebovaná čerstvá do 1–2 týždňov. Prebytok konzervujte alebo zmrazte.

Metódy ochrany

ZmrazovanieZeleninu krátko blanšujte, ochladzujte a zmrazte na plechoch pred balením. CanningSpracúvajte v tlakovom hrnci (s nízkym obsahom kyseliny) alebo vo vodnom kúpeli (paradajky s pridanou kyselinou). Sušenie: Na tenké plátky, dehydratovať pri 57°C na 8–12 hodín. Fermentácia: Laktovo fermentovať na prípravu kyslej kapusty s probiotikami.

Kulinárske použitie a výživa

Kapsaicín sa nachádza v placentárnej tkanive (biela časť), nie v semienkach. Odstránenie vnútorného výplne znižuje pálivosť. Pečenie karamelizuje cukry a dodáva dymovú vôňu. Sušená paprika vytvára nové aromatické zlúčeniny, ktoré chýbajú u čerstvej papriky. Scoville heat: 100600 SHU. Pri manipulácii s horúcimi paprikami používajte rukavice.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

ZmrazovanieKrátko blanšujte, ochladzujte a zmrazte na plechoch pred balením do vrecúšok. CanningProces spracovania v tlakovom hrnci (s nízkou kyslosťou) alebo vo vodnom kúpeli (paradajky s pridanou kyselinou). SušenieNakrájajte tenko, dehydratujte na 57 °C počas 8 až 12 hodín. FermentáciaLacto-fermentácia pre uhorky bohaté na probiotiká.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Capsicum annuum 'Pepperoncini ' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb Objednajte si semená, čistiace a opravárske zariadenia, naplánujte striedanie plodín, začnite vnútorné predpestovanie teplomilných plodín.
• Jar (apríl): Priame osievanie vytvrdzovaných plodín, transplantácia sadeníc po vytvrdení, aplikácia kompostu a mulču.
• Leto (Jun Hlavné vegetačné obdobie a obdobie zberu; následná príprava na jeseň; pravidelná zálievka; monitorovanie škodcov.
• Jeseň: Skladovacie plodiny na zber úrody, odrody prezimovania prasnice, vyčerpané rastliny zahŕňajú zelené hnojivo.
• Zima (Dec Spracovanie a uskladnenie úrody, plánovanie budúcej sezóny, údržba náradia, objednávka katalógov osív.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti