Úvod a história

NuMex Big Jim Pepper (Capsicum annuum 'Numex Big Jim') je jednoročná zeleninová paprika z čeľade Solanaceae, dorastajúca do výšky 80 cm s šípkou 55 cm. Vyrába dlhé, zelené až červené plody, ktoré sú pripravené na zber približne 80 dní po presadení. Je odolná v zónach USDA 3-11 a najlepšie sa jej darí na slnečnom mieste s primeranou závlahou a preferuje pH pôdy 6,0–6,8. Pálivosť: 500–2 500 SHU podľa stupnice Scovilleho.

História a pôvod

Papriky pochádzajú zo Strednej a Južnej Ameriky, pričom archeologické nálezy dokazujú ich pestovanie už od roku 7500 pred n. l. v Mexiku. Kolumbus ich v roku 1493 priniesol do Európy a portugalskí obchodníci ich rozšírili po Ázii a Afrike počas 50 rokov – čo predstavuje najrýchlejšiu globálnu adopciu akékoľvek plodiny z Nového sveta. NuMex Big Jim Pepper sa pestuje ako cenná záhradná odroda, vybraná pre svoje zelené až červené plody a spoľahlivý rast v rôznych podmienkach.

Botanický opis

Capsicum annuum 'Numex Big Jim' je jednoročná rastlina z čeľade Solanaceae, tvoriaca hustú/kompaktnejšiu rastlinu s výškou 80 cm. Kvety sú žlté a vyvíjajú sa do dlhého ovocia, najprv zeleného a potom červeného. Koreňový systém je stredne rozvetvený s vláknitými koreňmi.

Odrody a výber

V rámci rodu Capsicum bolo vytvorených mnoho odrôd prispôsobených rôznym klimatickým podmienkam, účelom a spôsobom pestovania. Odrody sa líšia od tých sladkých (0 SHU) po tie superkorené (2 000 000+ SHU). Zvážte pálivosť, dĺku vegetačného obdobia do zrelosti, hrúbku stien a zamýšľané použitie (na čerstvú konzumáciu, na sušenie alebo do omáčok).

Výberové kritériá

Odrody papriky sa vyznačujú širokým rozsahom pálivosti: od sladkých (0 SHU) až po superkorené (2 000 000+ SHU). Pre kulinársku flexibilitu pestujte zmes sladkých paprčiek, papriky vhodné na plnenie a papričky strednej pálivosti. V oblastiach s krátkou vegetačnou sezónou uprednostňujte odrody s kratšou dobou dozrievania (60–70 dní) a začnite klíčiť semená v interiéri 8–10 týždňov pred posledným očakávaným mrazom. Kompaktné odrody (do výšky 50 cm) sú vhodné na pestovanie v nádobách a menších záhradách.

Zasievanie a zasievanie

Pestujte ich v plnom slnku (6–8+ hodín priameho slnečného svitu) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 6,8. Štart semiená v interiéri 6 týždňov pred posledným mrazom pri teplote 24–30 °C. Vysaďte, keď sa pôda zahreje na minimálne 18 °C. Rozmievajte rastliny od seba vzdialené 55 cm v radoch vzdialených 60 cm.

Príprava pôdy

Papriky preferujú ľahšie, teplejšie pôdy – piesočnatohlinité pôdy sa rýchlejšie zohrejú na jar a podporia skorší rast. Vyvýšené záhony sú výhodné v chladnejších klímach. Optimálne je pH pôdy 6,0–6,8. Pred výsadbou zapracujte kostnú múčku ako zdroj fosforu a síran draselný ako zdroj draslíka. Papriky majú stredné nároky na dusík; nadbytok dusíka oneskoruje kvitnutie a podporuje rast listov na úkor výnosu. Čierna plastová mulčovacia fólia zvyšuje teplotu pôdy o 3–5 °C, čím urýchľuje rast v chladnejších klímach.

Podnebie a tvrdosť

NuMex Big Jim Pepper rastie v zónach USDA 3–11 a znáša teploty až do 0 °C. Chráňte ich pred silnými mrazmi pomocou nepremokavej textílie alebo krytov. V miernych klímach môžu jesenné výsevky prezimovať a poskytnúť skorú jarnú úrodu.

Rast a odborná príprava

NuMex Big Jim Pepper rastie ako samonosný krík a nevyžaduje žiadne špeciálne opory.

Skupinová príručka na rast

Papriky sú zaradené do čeľade Solanaceae spolu s paradajkami, ale majú odlišné nároky na pestovanie. Sú citlivejšie na chlad – rastenie sa zastaví pod 15°C a rastliny utrpia poškodenie mrazom pod 10°C. Nočné teploty 18–21°C sú optimálne pre tvorbu ovocia; vysoké teploty (nad 32°C) môžu spôsobiť opad kvetov. Produkcia kapsaicínu sa zvyšuje v závislosti od stresu rastliny – mierne obmedzenie zavlažovania a vyššie teploty zvýšia pálivosť. Sladké papriky (0 SHU) sa od horúcich paprík líšia len recesívnym génom na lókus Pun1, ktorý zabraňuje syntéze kapsaicínu.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne a nechať horných 2–3 cm pôdy vyschnúť medzi zálievkami. V období horúčav a tvorby plodov frekvenciu zvýšiť. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu plodu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Rastlina s vysokou potrebou živín. Pri príprave záhonov použiť dobre prezreté kompost/hnoj. Po presadení prihnojiť vyváženým hnojivom, neskôr prejsť na hnojivo s vyšším obsahom draslíka (hnojivo na paradajky) po začatí kvitnutia. Hnojiť každých 10–14 dní počas tvorby plodov.

Propagácia a ukladanie semien

Ťažkosti so zberom semien: stredné. Rastliny z čeľade Solanaceae sa väčšinou samovoľne opeľujú, čo uľahčuje ich zber. Nechajte plody úplne dozrieť na rastline, vyťažte semená, fermentujte 2–3 dni na odstránenie slizovitej vrstvy, opláchnite a vysušte.

Šetrenie semien

Semená papriky potrebujú teplé teploty (25–30 °C) pre spoľahlivú klíčivosť – odporúča sa podlahová vyhrievacia rohož. Semená z hybridných odrôd (F1) nebudú čisté; zbierajte semená len z voľne opeľovaných/starodávnych typov. Papriky sa ľahko krížia prostredníctvom hmyzu – izolujte odrody v vzdialenosti 150 metrov a viac, alebo prekryte kvety jemnou sieťkou pred kvitnutím. Nechajte plody na rastline dozrieť úplne a začať vráskovať. Vyťažte semená, opláchnite a sušte pri izbovej teplote 1–2 týždne. Čerstvé semená papriky klíčia v priebehu 7–14 dní; staršie semená (2+ roky) môžu trvať 3–4 týždne. Životaschopnosť: 2–4 roky.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny (Pepper)

• Bakteriálna škvrnitosť listov (Xanthomonas campestris)
• Phytophthora pleseň
• Antracnose
• Vírus mozaiky tabaku, ktorý sa šíri kontaktom; po manipulácii s tabakom si umyte ruky; odrody odolné voči rastlinám (označené "TMV")

Odkaz na skupinu škodcov

• Tunely v ovocí, Bt (Bacillus thuringiensis)
• Pepper weevil
• Vošky deformujú nový rast a prenášajú vírusy; reflexné mulče odrádzajú od pristátia; insekticídne mydlo

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

NuMex Big Jim Pepper nepatrí do žiadnej konkrétnej skupiny pre striedanie plodín. Do väčšiny systémov striedania sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na rovnakom mieste každý rok, aby ste zabránili hromadeniu pôdnych chorôb.

Pestovanie kontajnerov

NuMex Big Jim Pepper nie je ideálne vhodný na pestovanie v kontajneroch kvôli rozsiahlemu koreňovému systému. Ak sa to pokúsite, použite najväčší možný nádobí (priemer 60+ cm) a zabezpečte oporu.

Sprievodca Group Container

Papriky sú vynikajúce rastliny do kontajnerov – väčšina odrôd zostáva kompaktná (40–70 cm) a samopylujú sa. Používajte hrnce objemu 15–25 litrov s drenážnymi otvormi. Kompost bez rašeliny, obohatený perlitoom, poskytuje ľahké a teplé prostredie, ktoré papriky uprednostňujú. Čierne nádoby absorbujú teplo, čo je prospešné pre teplotu koreňovej zóny. Hnojte paradajkovým hnojivom raz týždenne po objavení sa kvetov. Kompaktné odrody ako 'Apache', 'Medusa' a 'Prairie Fire' sú okrem toho aj dekoratívne. Pred prvým mrazom premiestnite nádoby do interiéru – papriky sú dvojročné rastliny v oblastiach bez mrazov a môžu plodiť 2–3 roky.

Zber a skladovanie

Žatva NuMex Big Jim Pepper, keď ovocie dosiahne plnú veľkosť, ale pred prezretím. Pre väčšinu odrôd je to približne 80 dní po presadení. Pravidelná úroda podporuje ďalšiu produkciu. Najlepšiu kvalitu a trvanlivosť dosiahneme pri rannom zbere po vyschnutí rosy.

Sprievodca skupinovou úrodou

Sladké papriky je možné zberať zelené (nezreté) alebo v plnej farbe (červené, žlté, oranžové); plnofarebné papriky sú sladšie a obsahujú až 3× viac vitamínu C. Horúce papriky by sa mali nechať dozrieť na plnú zrelosť pre maximálny obsah kapsaicínu. Na odrezanie paprík použite záhradnícke nožnice – trhanie môže poškodiť konáre. Pri manipulácii s horúcimi odrodami (> 10 000 SHU) používajte rukavice a vyhýbajte sa dotyku očí alebo tváre. Na konci sezóny je možné celé rastliny vykoreniť a zavesiť hore nohami do teplej miestnosti, aby dozreli zvyšné plody.

Skladovanie

NuMex Big Jim Pepper skladujte v chladnom a vlhkom prostredí. Očakávaná doba použiteľnosti: 2 týždne za optimálnych podmienok. Väčšina plodovej zeleniny je najlepšie využiť čerstvá do 1–2 týždňov. Prebytok konzervujte alebo zmrazte.

Metódy ochrany

ZmrazovaniePred balením krátko blanšujte, ochladzujte a zmrazte na plechoch. CanningSpracúvajte v tlakovom hrnci (s nízkym obsahom kyseliny) alebo vo vodnom kúpeli (paradajky s pridanou kyselinou). Sušenie: Krájajte tenko, dehydrujte pri 57°C na 8–12 hodín. Fermentácia: Laktovo fermentujte na výrobu probiotických nakladaných uhorkov.

Kulinárske použitie a výživa

Koncentráty kapsaicínu sa nachádzajú v placentárnej tkanive (bielej prietrni), nie v semenách. Odstránenie vnútorných priehradiek zníži pálivosť. Pečenie karamelizuje cukry a dodáva dymovú vôňu. Sušená paprika vytvára nové aromatické zlúčeniny, ktoré chýbajú pri čerstvom stave. Scoville jednotky: 500-2500 SHU. Pri manipulácii s horúcou paprikou používajte rukavice.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

ZmrazovanieKrátko blanšujte, ochladzujte a zmrazte na plechoch pred balením do vrecúšok. CanningPoužite tlakový hrniec (s nízkou kyslosťou) alebo vodný kúpeľ (paradajky s pridanou kyselinou). SušenieNakrájajte tenko, dehydratujte na 57 °C počas 8-12 hodín. FermentáciaLacto-fermentácia pre uhorky bohaté na probiotiká.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Capsicum annuum 'Numex Big Jim ' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb Objednajte si semená, čistiace prostriedky a náradie, naplánujte postupnosť plodín, začnite vnútorné predpestovanie teplomilných plodín.
• Jar (apríl): Priame osievanie vytvrdzovaných plodín, transplantácia sadeníc po vytvrdení, aplikujte kompost a mulč.
• Leto (Jun Hlavné vegetačné obdobie a obdobie zberu; následná výživa na jeseň; pravidelná závlaha; monitorovanie škodcov.
• Jeseň: Skladovacie plodiny na zber úrody, odrody prezimovania prasnice, vyčerpané rastliny zahŕňajú zelené hnojivo.
• Zima (Dec Spracovanie a uskladnenie úrody, plánovanie budúcej sezóny, údržba náradia, objednanie katalógov osív.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti