Úvod a história

Rybia paprika (Capsicum annuum 'Fish Pepper') je jednoročná zeleninová rastlina z čeľade Solanaceae, ktorá dorastá do výšky 60 cm a šírky 40 cm. Vyrába bielo-zeleno pruhované kužeľovité plody, ktoré sú pripravené na zber približne 80 dní po presadení. Je mrazuvzdorná v zónach USDA 3-11, najlepšie sa jej darí na slnečnom mieste s primeranou závlahou a preferuje pH pôdy 6,0–6,8. Pálivosť: 5 000–30 000 SHU podľa stupnice Scoville.

História a pôvod

Papriky pochádzajú zo Strednej a Južnej Ameriky, pričom archeologické nálezy dokazujú ich pestovanie už od roku 7500 pred n. l. v Mexiku. Kolumbus ich v roku 1493 priniesol do Európy a portugalskí obchodníci ich rozšírili po Ázii a Afrike počas 50 rokov – čo predstavuje najrýchlejšiu globálnu adopciu akékoľvek plodiny z Nového sveta. Rybia paprika sa pestuje ako cenná záhradná odroda, vybraná pre svoje bielo-zeleno pruhované plody a spoľahlivý rast v rôznych podmienkach.

Botanický opis

Capsicum annuum "Fish Pepper" je jednoročná rastlina z čeľade Solanaceae, tvoriaca hustú/kompaktnejšiu rastlinu s výškou 60 cm. Kvety sú žlté a vyvíjajú sa do bielych až zelených pruhovaných kužeľovito tvarovaných plodov. Koreňový systém je stredne rozvetvený s vláknitými koreňmi.

Odrody a výber

V rámci rodu Capsicum bolo vytvorených mnoho odrôd prispôsobených rôznym klimatickým podmienkam, účelom a spôsobom pestovania. Odrody sa pohybujú od tých sladkých (0 SHU) po tie superkorené (2 000 000+ SHU). Zvážte pálivosť, dĺžku vegetačného obdobia do zrelosti, hrúbku steny plodu a zamýšľané použitie (na čerstvú konzumáciu, na sušenie alebo do omáčok).

Výberové kritériá

Odrody papriky sa vyznačujú širokým rozsahom pálivosti: od sladkých (0 SHU) až po superkorené (2 000 000+ SHU). Pre kulinársku flexibilitu pestujte zmes sladkých paprčiek, papriky vhodné na plnenie a papričky strednej pálivosti. V oblastiach s krátkou vegetačnou sezónou uprednostňujte odrody s kratšou dĺžkou dozrievania (60–70 dní) a začnite klíčiť semená v interiéri 8–10 týždňov pred posledným očakávaným mrazom. Kompaktné odrody (do výšky 50 cm) sú vhodné na pestovanie v nádobách a menších záhradách.

Zasievanie a zasievanie

Pestujte ich v plnom slnku (6–8+ hodín priameho slnečného svitu) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 6,8. Štart semienka doma 6 týždňov pred posledným mrazom pri teplote 24–30 °C. Vysaďte, keď sa pôda zahreje na minimálne 18 °C. Rastliny vysádzajte v rozstupe 40 cm a riadky v rozstape 60 cm.

Príprava pôdy

Papriky preferujú ľahšie, teplejšie pôdy – piesočnatohlinité pôdy sa rýchlejšie zohrejú na jar a podporia skorší rast. Vyvýšené záhony sú výhodné v chladnejších klímach. Optimálne je pH pôdy 6,0–6,8. Pred výsadbou zapracujte kostnú múčku ako zdroj fosforu a síran draselný ako zdroj draslíka. Papriky majú stredné nároky na dusík; nadbytok dusíka oneskorňuje kvitnutie a podporuje rast listov na úkor výnosu. Čierna plastová mulčovacia fólia zvyšuje teplotu pôdy o 3–5 °C, čím urýchľuje rast v chladnejších klímach.

Podnebie a tvrdosť

Rybacia paprika rastie v zónach USDA 3–11 a znáša teploty až do 0°C. Chráňte ju pred silnými mrazmi pomocou nepremokavého plátna alebo krytov. V miernych klímach môžu jesenné výsevy prezimovať a poskytnúť skorú jarnú úrodu.

Rast a odborná príprava

Ryba Pepper rastie ako samonosný krík a nevyžaduje žiadnu špeciálnu podporu ani opätovné viazanie.

Skupinová príručka na rast

Papriky sú zaradené do čeľade Solanaceae spolu s rajčinami, ale majú odlišné nároky na pestovanie. Sú citlivejšie na chlad – rastenie sa zastaví pod 15 °C a rastliny trpia mrazovým poškodením pod 10 °C. Nočné teploty 18–21 °C sú optimálne pre tvorbu ovocia; vysoké teploty (nad 32 °C) môžu spôsobiť opadnutie kvetov. Produkcia kapsaicínu sa zvyšuje v závislosti od stresu rastliny – mierne obmedzenie zavlažovania a zvýšená teplota zintenzívňujú pálivosť. Sladké papriky (0 SHU) sa od horúcich paprík líšia len recesívnym génom na lókus Pun1, ktorý zabraňuje syntéze kapsaicínu.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne a nechať horných 2–3 cm pôdy vyschnúť medzi zálievkami. V období horúčav a tvorby ovocia zavlažovať častejšie. Rovnomerná vlhkosť zabraňuje praskaniu plodu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Rastlina s vysokou spotrebou živín. Pri príprave záhonov použiwell rozložený kompost/hnoj. Po presadení prihnoj mierne vyváženým hnojivom, neskôr prejdite na hnojivo s vysokým obsahom draslíka (hnojivo na paradajky) po začatí kvitnutia. Hnojte každých 10–14 dní počas tvorby ovocia.

Propagácia a ukladanie semien

Ťažkosti so zberom semien: stredné. Rastliny z čeľade Solanaceae sa väčšinou samovoľne opeľujú, čo uľahčuje zber semien. Nechajte plody úplne dozrieť na rastline, vyťažte semená, fermentujte ich 2–3 dni na odstránenie slizovitej vrstvy, opláchnite a vysušte.

Šetrenie semien

Semená papriky potrebujú teplé teploty (25–30 °C) pre spoľahlivé klíčenie – odporúča sa podložka s ohrevom. Semená z hybridných odrôd (F1) nebudú čisté; zbierajte semená len z voľne opeľovaných/dedičných typov. Papriky sa ľahko krížia prostredníctvom hmyzu – izolujte odrody vzdialenosťou 150 metrov a viac, alebo prekryte kvety jemnou sieťkou pred kvitnutím. Nechajte plody na rastline dozrieť úplne a začať vráskovať. Vyťažte semená, opláchnite a sušte pri izbovej teplote 1–2 týždne. Čerstvé semená papriky klíčia v 7–14 dňoch; staršie semená (2+ roky) môžu trvať 3–4 týždne. Životaschopnosť: 2–4 roky.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny (Pepper)

• Bakteriálna škvrnitosť listov (Xanthomonas campestris)
• Phytophthora pleseň
• Antracnose
• Vírus mozaiky tabaku, ktorý sa šíri kontaktom; po manipulácii s tabakom si umyte ruky; odrody odolné voči rastlinám (označené "TMV")

Odkaz na skupinu škodcov

• Tunely na ovocí, Bt (Bacillus thuringiensis)
• Pepper weevil
• Vošky deformujú nový rast a prenášajú vírusy; reflexné mulče odrádzajú od pristátia; insekticídne mydlo

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Rybacie korenie nepatrí do žiadnej konkrétnej skupiny pre striedanie plodín. Do väčšiny systémov striedania sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na rovnakom mieste každý rok, aby ste zabránili hromadeniu pôdnych chorôb.

Pestovanie kontajnerov

Rybacie korenie sa dá pestovať v nádobách. Použite hrnček s priemerom najmenej 20 cm a hĺbkou 20 cm. Zabezpečte dobrú drenáž a prihnojujte tekutým hnojivom každé dva týždne po začatí vegetácie alebo plodnosti.

Sprievodca Group Container

Papriky sú vynikajúce rastliny do nádob – väčšina odrôd zostáva kompaktná (40–70 cm) a sú samopylné. Používajte hrnce objemu 15–25 litrov s drenážnymi otvormi. Kompost bez rašeliny, obohatený perlitoom, poskytuje ľahké a teplé prostredie, ktoré papriky uprednostňujú. Čierne nádoby absorbujú teplo, čo je prospešné pre teplotu koreňovej zóny. Prihnojujte paradajkovým hnojivom raz týždenne po vzniku kvetov. Kompaktné odrody ako 'Apache', 'Medusa' a 'Prairie Fire' sú okrem toho aj dekoratívne. Pred prvým mrazom premiestnite nádoby do interiéru – papriky sú dvojročné rastliny v oblastiach bez mrazov a môžu plodiť 2–3 roky.

Zber a skladovanie

Žatva Rybacieho papriky sa vykonáva, keď ovocie dosiahne plnú veľkosť, ale pred prezretím. Pre väčšinu odrôd je to približne 80 dní po transplantácii. Pravidelná úroda podporuje ďalšiu produkciu. Najlepšiu kvalitu a trvanlivosť dosiahnete pri rannom zbere po vyschnutí rosy.

Sprievodca skupinovou úrodou

Sladké papriky sa dajú zberať zelené (nezreté) alebo v plnej farbe (červené, žlté, oranžové); plnofarebné papriky sú sladšie a obsahujú až 3-násobne viac vitamínu C. Horúce papriky by mali byť ponechané do úplného zrenia pre maximálny obsah kapsaicínu. Na odrezanie papriky použite záhradnícke nožnice – trhanie môže poškodiť vetvy. Pri manipulácii s horúcimi odrodami (> 10 000 SHU) používajte rukavice a vyhýbajte sa dotyku očí alebo tváre. Na konci sezóny môžete celé rastliny vykoreniť a zavesiť hore nohami do teplej miestnosti, aby dozreli zvyšné plody.

Skladovanie

Rybacie korenie skladujte v chladnom prostredí. Očakávaná doba trvanlivosti: 2 týždne za optimálnych podmienok. Väčšina plodovej zeleniny je najlepšie spotrebovaná čerstvá do 1–2 týždňov. Prebytok môžete konzervovať alebo zmraziť.

Metódy ochrany

ZmrazovaniePred balením krátko blanšujte, ochladzujte a zamrazte na plechách. CanningKonzervujte v tlakovom hrnci (s nízkym obsahom kyseliny) alebo vo vodnom kúpeli (paradajky s pridanou kyselinou). Sušenie: Na tenké plátky, dehydratovať pri 57°C na 8–12 hodín. Fermentácia: Laktovo fermentovať na prípravu kyslej kapusty s probiotikami.

Kulinárske použitie a výživa

Koncentráty kapsaicínu sa nachádzajú v placentárnej tkanive (biela časť), nie v semienkach. Odstránenie vnútorného výplne znižuje pálivosť. Pečenie karamelizuje cukry a dodáva dymovú vôňu. Sušená paprika vytvára nové aromatické zlúčeniny, ktoré chýbajú u čerstvej papriky. Scoville Heat: 5000-30000 SHU. Pri manipulácii s horúcou paprikou používajte rukavice.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

ZmrazovanieKrátko blanšujte, ochladzujte a zmrazte na plechoch pred balením do vrecúšok. CanningPoužite tlakový hrniec (s nízkou kyslosťou) alebo vodný kúpeľ (pre paradajky s pridanou kyselinou). SušenieNakrájajte tenko, dehydratujte na 57 °C počas 8 až 12 hodín. FermentáciaLacto-fermentácia pre probioticky bohaté uhorky.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Capsicum annuum 'Ryba paprika ' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb Objednajte si semená, čistiace a opravárske zariadenia, naplánujte striedanie plodín a začnite vnútornú predpestovačku teplomilných plodín.
• Jar (apríl): Priamo zasiajte vytvrdzované plodiny, transplantujte sadenice po vytvrdzení, aplikujte kompost a mulč.
• Leto (Jun Hlavné vegetačné obdobie a obdobie zberu; následná príprava na jeseň; pravidelne zavlažujte; monitorujte škodce
• Jeseň: Skladovacie plodiny na zber úrody, odrody prezimovania prasníc, vyčerpané rastliny zahŕňajú zelené hnojivo.
• Zima (Dec Spracovanie a skladovanie úrody, plánovanie budúcej sezóny, údržba náradia, objednávka katalógov semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti