Úvod a história

Bull's Horn Pepper (Capsicum annuum 'Corno di Toro') je jednoročná zeleninová paprika z čeľade Solanaceae, dorastajúca do výšky 80 cm s šípkou 50 cm. Vyrába červené ovocie v tvare rohu, ktoré je pripravené na zber približne za 78 dní od transplantácie. Je odolná v USDA zónach 3-11 a dobre sa jej darí na slnečnom mieste s primeranou závlahou a preferuje pH pôdy 6,0–6,8.

História a pôvod

Papriky pochádzajú zo Strednej a Južnej Ameriky, pričom archeologické nálezy dokazujú ich pestovanie už od roku 7500 pred n. l. v Mexiku. Kolumbus ich v roku 1493 priniesol do Európy a portugalskí obchodníci ich rozšírili po Ázii a Afrike počas 50 rokov – čo predstavuje najrýchlejšiu globálnu adopciu akékoľvek plodiny z Nového sveta. Bull's Horn Pepper sa pestuje ako cenná záhradná odroda, vybraná pre svoje červené plody a spoľahlivý rast v rôznych podmienkach.

Botanický opis

Capsicum annuum 'Corno di Toro' je jednoročná rastlina z čeľade Solanaceae, tvoriaca hustú/kompaktnejšiu rastlinu s výškou 80 cm. Kvety sú žlté a vyvíjajú sa v červené plody tvaru rohu. Koreňový systém je stredne rozvetvený s vláknitými koreňmi.

Odrody a výber

V rámci rodu Capsicum bolo vyvinutých mnoho odrôd pre rôzne klímy, použitie a pestovné podmienky. Odrody sa pohybujú od tých sladkých (0 SHU) až po tie superkorené (2 000 000+ SHU). Zvážte pálivosť, dĺžku vegetačného obdobia, hrúbku steny plodu a určené použitie (na čerstvú konzumáciu, na sušenie, do omáčok).

Výberové kritériá

Odrody papriky sa vyznačujú širokým rozsahom pálivosti: od sladkých (0 SHU) až po superkorené (2 000 000+ SHU). Pre kulinársku všestrannosť pestujte zmes sladkých paprčiek, papriky na plnenie s miernou pálivosťou a chilli papričky so strednou pálivosťou. V oblastiach s krátkou vegetačnou obodobou uprednostňujte odrody skorého dozrievania (60–70 dní) a začnite klíčiť semená v interiéri 8–10 týždňov pred posledným mrazom. Kompaktné odrody (do výšky 50 cm) sú vhodné na pestovanie v nádobách a menších záhradách.

Zasievanie a zasievanie

Pestujte ich v plnom slnku (6–8+ hodín priameho slnečného svitu) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 6,8. Štart semienka doma 6 týždňov pred posledným mrazom pri teplote 24–30 °C. Vysaďte, keď sa pôda zahreje na minimálne 18 °C. Rozmnožte rastliny v rozstupe 50 cm a riadky v rozstape 60 cm.

Príprava pôdy

Papriky preferujú ľahšie, teplejšie pôdy – piesočnatohlinité pôdy sa rýchlejšie zohrejú na jar a podporia skorší rast. Vyvýšené záhony sú výhodné v chladnejších klímach. pH pôdy 6,0–6,8 je optimálne. Pred výsadbou zapracujte kostnú múčku ako zdroj fosforu a síran draselný ako zdroj draslíka. Papriky majú stredné nároky na dusík; nadbytok dusíka oneskoruje kvitnutie a podporuje rast listov na úkor výnosu. Čierna plastová mulčovacia fólia zvyšuje teplotu pôdy o 3–5 °C, čím urýchľuje rast v chladnejších klímach.

Podnebie a tvrdosť

Bull's Horn Pepper rastie v zónach USDA 3–11 a znáša teploty až do 0 °C. Chráňte ich pred silnými mrazmi pomocou nepremokavého textilu alebo krytov. V miernych klímach môžu jesenné výsevky prezimovať a poskytnúť skorú jarnú úrodu.

Rast a odborná príprava

Bull's Horn Pepper rastie ako samonosný krík a nevyžaduje žiadnu špeciálnu oporu ani vázanie.

Skupinová príručka na rast

Peppers zdieľajú rodinu Solanaceae s paradajkami, ale majú odlišné nároky na pestovanie. Sú citlivejšie na chlad – rastenie sa zastaví pod 15°C a rastliny trpia mrazovým poškodením pod 10°C. Nočné teploty 18–21°C sú optimálne pre tvorbu ovocia; vysoké teploty (nad 32°C) môžu spôsobiť opad kvetov. Produkcia kapsaicínu sa zvyšuje v závislosti od stresu rastliny. Sladké papriky (0 SHU) sa líšia od pálivých paprík len vďaka recesívnemu génu na lôkuse Pun1, ktorý zabraňuje syntéze kapsaicínu.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne a nechať hornú vrstvu pôdy o hrúbke 2–3 cm vyschnúť medzi zálievkami. V priebehu horúčav a tvorby ovocia frekvenciu zvyšte. Rovnomerná vlhkosť zabraňuje praskaniu plodu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Rastlina s vysokou spotrebou živín. Pri príprave záhonov použite dobre prezreté komposty/hnoj. Po presadení prihnojte vyváženým hnojivom, neskôr prejdite na hnojivo s vysokým obsahom draslíka (hnojivo na paradajky) keď začne kvitnúť. Hnojte každých 10–14 dní počas dozrievania plodov.

Propagácia a ukladanie semien

Ťažkosti so zberom semien: stredné. Rastliny z čeľade Solanaceae sa väčšinou samovoľne opeľujú, čo uľahčuje ich zber. Nechajte plody úplne dozrieť na rastline, vyťažte semená, fermentujte 2–3 dni na odstránenie slizovitej vrstvy, opláchnite a vysušte.

Šetrenie semien

Semená papriky potrebujú teplé teploty (25–30 °C) pre spoľahlivé klíčenie – odporúča sa podložka s ohrevom. Semená z hybridných odrôd (F1) nebudú čisté; zbierajte semená len z voľne opeľovaných/starodávnych typov. Papriky sa ľahko krížia prostredníctvom hmyzu – izolujte odrody vzdialenosťou 150 metrov a viac alebo prekryte kvety jemnou sieťkou pred kvitnutím. Nechajte plody na rastline, kým úplne nezreú a nezačnú vráskovať. Vyťažte semená, opláchnite a sušte pri izbovej teplote 1–2 týždne. Čerstvé semená papriky klíčia za 7–14 dní; staršie semená (2+ roky) môžu trvať 3–4 týždne. Životaschopnosť: 2–4 roky.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny (Pepper)

• Bakteriálna škvrnitosť listov (Xanthomonas campestris).
• Phytophthora pleseň
• Antracnose
• Vírus mozaiky tabaku, ktorý sa šíri priamym kontaktom; po manipulácii s tabakom si umyte ruky; odrody odolné voči rastlinám (označené "TMV").

Odkaz na skupinu škodcov

• Tunely v ovocí, Bt (Bacillus thuringiensis).
• Pepper weevil
• Vošky deformujú nový rast a prenášajú vírusy; reflexné mulče odrádzajú od pristátia; insekticídne mydlo.

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Bull's Horn Pepper nepatrí do žiadnej konkrétnej skupiny pre striedanie plodín. Do väčšiny systémov striedania sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na rovnakom mieste každý rok, aby ste zabránili hromadeniu pôdnych chorôb.

Pestovanie kontajnerov

Bull je Horn Pepper nie je ideálne vhodný pre pestovanie v nádobách kvôli rozsiahlemu koreňovému systému. Ak sa to pokúsite, použite najväčšiu možnú nádobu (priemer 60+ cm) a zabezpečte jej oporu.

Sprievodca Group Container

Papriky sú vynikajúce rastliny do nádob. Väčšina odrôd zostáva kompaktná (40–70 cm), samopylí sa a dá sa pestovať v 15–25 litrových hrncoch s odvodňovacími otvormi. Ideálne je použiť bezrašelinový substrát s perlitem, ktorý poskytuje ľahké a teplomilné prostredie pre papriky. Čierne nádoby absorbujú teplo, čo má pozitívny vplyv na teplotu koreňovej zóny. Hnojte paradajkovým hnojivom raz týždenne po vzniku kvetov. Kompaktné odrody ako 'Apache', 'Medusa' a 'Prairie Fire' sú okrem toho aj dekoratívne. Pred prvým mrazom nádoby premiestnite do interiéru – papriky sú mrozuvzdorné a môžu plodiť 2–3 roky.

Zber a skladovanie

Zbierajte Bull's Horn Pepper, keď ovocie dosiahne plnú veľkosť, ale pred prezretím. U väčšiny odrôd je to približne 78 dní po presadení. Pravidelná zber podporuje ďalšie plodenie. Najlepšiu kvalitu a trvanlivosť má úroda zbieraná ráno po vyschnutí rosy.

Sprievodca skupinovou úrodou

Sladké papriky sa dajú zberať zelené (nezreté) alebo v plnej farbe (červené, žlté, oranžové). Plnofarebné papriky sú sladšie a obsahujú až 3× viac vitamínu C. Horúce papriky nechajte dozrieť na maximum pre najvyšší obsah kapsaicínu. Na odrezanie paprík použite záhradnícke nožnice – trhanie môže poškodiť konáre. Pri manipulácii s horúcimi odrodami (> 10 000 SHU) používajte rukavice a vyhýbajte sa dotyku očí alebo tváre. Na konci sezóny môžete celé rastliny vykoreniť a zavesiť hore nohami do teplej miestnosti, aby dozreli zvyšné plody.

Skladovanie

Bull's Horn Pepper skladujte v chladnom prostredí. Predpokladaná doba použiteľnosti: 2 týždne za optimálnych podmienok. Väčšina plodovej zeleniny je najlepšie spotrebovaná čerstvá do 1–2 týždňov. Prebytok môžete konzervovať alebo zmraziť.

Metódy ochrany

ZmrazovaniePred balením na mrazenie krátko blanšujte, ochladzujte a rozložte na plechy. CanningKonzervujte v tlakovom hrnci (s nízkym obsahom kyseliny) alebo vodnom kúpeli (paradajky s pridanou kyselinou). Sušenie: Na tenké plátky, dehydratovať pri 57°C na 8–12 hodín. Fermentácia: Laktovo fermentovať na prípravu probioticky bohatých nakladaných uhorkov.

Kulinárske použitie a výživa

Koncentrácie kapsaicínu v placentárnej tkanive (bielej dužine), nie v semenách. Odstráňte vnútornosti pre jemnejšie riady. Pečenie karamelizuje cukry a dodáva dymovú hĺbku. Sušená paprika vytvára nové aromatické zlúčeniny, ktoré chýbajú v čerstvom stave. Bull's Horn Pepper je všestranná zložka používaná vo viacerých kuchyniach.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

ZmrazovanieKrátko blanšujte, ochladzujte a zamrazte na podnosoch pred vreckovaním. CanningPoužite tlakový hrniec (s nízkou kyslosťou) alebo vodný kúpeľ (paradajky s pridanou kyselinou). SušenieNakrájajte tenko, dehydratujte pri 57 °C na 8 – 12 hodín. FermentáciaLacto-fermentácia pre uhorky bohaté na probiotiká.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Capsicum annuum 'Corno di Toro ' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb Objednajte si semená, čistiace a opravárske zariadenia, naplánujte striedanie plodín, začnite vnútornú predpestovačku teplomilných plodín.
• Jar (apríl): Priame osievanie vytvrdzovaných plodín, transplantácia sadeníc po vytvrdzení, aplikácia kompostu a mulču.
• Leto (Jun Hlavné vegetačné obdobie a obdobie zberu; následná príprava na jeseň; pravidelná závlaha; monitorovanie škodcov.
• Jeseň: Skladovanie úrody plodín, prezimovávajúce odrody prasníc, vyčerpané rastliny – použite ako zelené hnojivo.
• Zima (Dec Spracovanie a skladovanie úrody, plán budúcej sezóny, údržba náradia, objednať katalógy osív.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti