Úvod a história

Pepper Poblano (Capsicum annuum 'Ancho Poblano') je jednoročná zeleninová paprika z čeľade Solanaceae, dorastajúca do výšky 80 cm a šírky 50 cm. Produkuje tmavozelené ovocie srdcovitého tvaru, ktoré je pripravené na zber približne 75 dní po presadení. Je odolná v zónach USDA 3-11, dobre sa jej darí na slnečnom mieste s primeranou závlahou a preferuje pH pôdy 6,0 – 6,8. Pálivosť: 1 000 – 2 000 SHU podľa stupnice Scoville.

História a pôvod

Papriky pochádzajú zo Strednej a Južnej Ameriky, pričom archeologické nálezy dokazujú ich pestovanie už od roku 7500 pred n. l. v Mexiku. Kolumbus ich v roku 1493 priniesol do Európy a portugalskí obchodníci ich rozšírili po Ázii a Afrike počas nasledujúcich 50 rokov – čo predstavuje najrýchlejšiu globálnu adopciu akékoľvek plodiny z Nového sveta. Pepper Poblano sa pestuje ako cenená záhradná odroda, vyberaná pre svoje tmavozelené plody a spoľahlivú úrodu v rôznych pestovateľských podmienkach.

Botanický opis

Capsicum annuum 'Ancho Poblano' je jednoročná rastlina z čeľade Solanaceae, tvoriaca bujné/kompaktnejšie rastliny s výškou 80 cm. Kvety sú žlté a vyvíjajú sa do tmavozelených, srdcovitých plodov. Koreňový systém je stredne rozvetvený s vláknitými koreňmi.

Odrody a výber

V rámci rodu Capsicum bolo vyškolených mnoho odrôd pre rôzne klímy, použitie a pestovné podmienky. Odrody sa pohybujú od tých sladkých (0 SHU) po tie superkorené (2 000 000+ SHU). Zvážte pálivosť, dĺžku vegetačného obdobia, hrúbku steny a určené použitie (na čerstvú konzumáciu, na sušenie, do omáčok).

Výberové kritériá

Odrody papriky pokrývajú široké spektrum pálivosti: od sladkých (0 SHU) až po superkorené (2 000 000+ SHU). Pre kulinársku rozmanitosť pestujte zmes sladkých paprík, papriky vhodné na plnenie a papričky strednej pálivosti. V oblastiach s krátkou vegetačnou obodobou uprednostňujte skoré odrody (60–70 dní) a predposledný mráz začnite klíčiť semená v interiéri 8–10 týždňov vopred. Kompaktné odrody (do výšky 50 cm) sú vhodné do nádob a menších záhrad.

Zasievanie a zasievanie

Pestujte ich v plnom slnku (6–8+ hodín priameho slnečného svitu) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 6,8. Štart semienka doma 6 týždňov pred posledným mrazom pri teplote 24–30°C. Vysaďte, keď sa pôda zahreje na minimálne 18°C. Rastliny rozmiestnite v rozstupe 50 cm a riadky v rozstape 60 cm.

Príprava pôdy

Papriky preferujú ľahšie, teplejšie pôdy – piesočnatohlinité pôdy sa rýchlejšie zohrejú na jar a podporia skorší rast. Vyvýšené záhony sú výhodné v chladnejších klímach. Optimálne je pH pôdy 6,0–6,8. Pred výsadbou zapracujte kostnú múčku ako zdroj fosforu a síran draselný ako zdroj draslíka. Papriky majú stredné nároky na dusík; nadbytok dusíka oneskoruje kvitnutie a podporuje rast listov na úkor výnosu. Čierna plastová mulčovacia fólia zvyšuje teplotu pôdy o 3–5°C, čím urýchľuje rast v chladnejších klímach.

Podnebie a tvrdosť

Poblano Pepper rastie v zónach USDA 3–11 a znáša teploty až do 0°C. Chráňte ich pred silnými mrazmi pomocou nepremokavého textilu alebo krytov. V miernych klímach môžu jesenné výsevky prezimovať a poskytnúť skorú jarnú úrodu.

Rast a odborná príprava

Poblano Pepper rastie ako samonosný krík a nevyžaduje špeciálnu oporu.

Skupinová príručka na rast

Peppers zdieľajú rodinu Solanaceae s paradajkami, ale majú odlišné nároky na pestovanie. Sú citlivejšie na chlad – rastenie sa zastaví pod 15°C a rastliny utrpia poškodenie mrazom pod 10°C. Nočné teploty 18–21°C sú optimálne pre oplo denie kvetov; vysoké teploty (nad 32°C) môžu spôsobiť opadávanie kvetov. Produkcia kapsaicínu sa zvyšuje v závislosti od stresu rastliny. Sladké papriky (0 SHU) sa líšia od pálivých paprík len vďaka recesívnemu génu na lôkuse Pun1, ktorý zabraňuje syntéze kapsaicínu.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne a nechať hornú vrstvu pôdy (2–3 cm) vyschnúť medzi zálievkami. V období horúčav a tvorby plodov zvyšte frekvenciu zálievky. Rovnomerná vlhkosť zabraňuje praskaniu plodu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Rastlina s vysokou potrebou živín. Pri príprave záhonov použite dobre prezreté kompost/hnoj. Po presadení pridajte vyvážené hnojivo, neskôr, keď začne kvitnúť, prejdite na hnojivo s vysokým obsahom draslíka (hnojivo na paradajky). Hnojte každých 10–14 dní počas tvorby plodov.

Propagácia a ukladanie semien

Ťažkosti so zberom semien: stredné. Rastliny z čeľade Solanaceae sa väčšinou samovoľne opeľujú, čo uľahčuje zber semien. Nechajte plody úplne dozrieť na rastline, vyťažte semená, fermentujte ich 2–3 dni na odstránenie slizovitej vrstvy, opláchnite a vysušte.

Šetrenie semien

Semená papriky potrebujú teplé teploty (25–30 °C) pre spoľahlivú klíčenosť – odporúča sa podlahová vyhrievacia rohož. Semená z hybridných odrôd (F1) nebudú čisté; zbierajte semená len z voľne opeľovaných/dedičných typov. Papriky sa ľahko navzájom okolkujú prostredníctvom hmyzu – izolujte odrody minimálne 150 metrov alebo prekryte kvety jemnou sieťkou pred kvitnutím. Nechajte plody na rastline dozrieť úplne a začínať vráskovať. Vyťažte semená, opláchnite a sušte pri izbovej teplote 1–2 týždne. Čerstvé semená papriky klíčia za 7–14 dní; staršie semená (2+ roky) môžu trvať 3–4 týždne. Životaschopnosť: 2–4 roky.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny (Pepper)

• Bakteriálna škvrnitosť listov (Xanthomonas campestris)
• Phytophthora pleseň
• Antracnose
• Vírus mozaiky tabaku, ktorý sa šíri priamym kontaktom; po manipulácii s tabakom si umyte ruky; odrody odolné voči nemoci (označené "TMV")

Odkaz na skupinu škodcov

• Tunely v ovocí, Bt (Bacillus thuringiensis)
• Pepper weevil
• Mšice deformujú nový rast a prenášajú vírusy; reflexné mulče odrádzajú hmyz od pristátia; insekticídne mydlo

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Poblano Pepper nepatrí do žiadnej konkrétnej skupiny pre striedanie plodín. Do väčšiny systémov striedania sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na rovnakom mieste každý rok, aby ste zabránili hromadeniu pôdnych chorôb.

Pestovanie kontajnerov

Poblano Pepper nie je ideálne vhodný na pestovanie v kontajneroch, vzhľadom na jeho rozsiahly koreňový bal. Ak sa to pokúsite, použite najväčší možný kontajner (priemer 60+ cm) a zabezpečte oporu.

Sprievodca Group Container

Papriky sú vynikajúce rastliny do nádob – väčšina odrôd zostáva kompaktná (40–70 cm) a samopelivá. Používajte hrnce objemu 15–25 litrov s drenážnymi otvormi. Kompost bez rašeliny, obohatený perlitoom, poskytuje ľahké a teplomilné prostredie, ktoré papriky preferujú. Čierne nádoby absorbujú teplo, čo je prospešné pre teplotu koreňovej zóny. Hnojte paradajkovým hnojivom raz týždenne po vzniku kvetov. Kompaktné odrody ako 'Apache', 'Medusa' a 'Prairie Fire' sú okrem toho aj dekoratívne. Pred prvým mrazom premiestnite nádoby do interiéru – papriky sú dvojročné rastliny a v bezmrazových podmienkach budú plodit 2–3 roky.

Zber a skladovanie

Žatva Poblano Pepper, keď plody dosiahnu plnú veľkosť, ale pred prezretím. Pre väčšinu odrôd je to približne 75 dní po presadení. Pravidelne oberajte, aby ste stimulovali ďalšiu produkciu. Najlepšiu kvalitu a trvanlivosť dosiahnete pri rannom zbere po vyschnutí rosy.

Sprievodca skupinovou úrodou

Sladké papriky môžete zberať zelené (nezreté) alebo v plnej farbe (červené, žlté, oranžové); plnofarebné papriky sú sladšie a obsahujú až 3× viac vitamínu C. Horúce papriky by ste mali nechať dozrieť na plnú zrelosť pre maximálny obsah kapsaicínu. Na odrezanie paprík použite záhradnícke nožnice – trhanie môže poškodiť vetvy. Pri manipulácii s horúcimi odrodami (> 10 000 SHU) používajte rukavice a vyhýbajte sa dotyku očí alebo tváre. Na konci sezóny môžete celé rastliny vykoreniť a zavesiť hore nohami do teplej miestnosti, aby dozreli zvyšné plody.

Skladovanie

Poblano Pepper skladujte v chladnom prostredí. Predpokladaná doba trvanlivosti: 2 týždne za optimálnych podmienok. Väčšina plodovej zeleniny je najlepšie spotrebovať čerstvá do 1–2 týždňov. Prebytok môžete konzervovať alebo zmraziť.

Metódy ochrany

ZmrazovanieBlanchujte krátko, ochladzujte a zmrazte na plechoch pred balením do vrecka. CanningSpracúvajte v tlakovom hrnci (s nízkym obsahom kyseliny) alebo vo vodnom kúpeli (paradajky s pridanou kyselinou). Sušenie: Na tenké plátky, sušiť pri 57°C počas 8-12 hodín. Fermentácia: Laktovo fermentovať na prípravu kyslej kapusty s probiotikami.

Kulinárske použitie a výživa

improved text: Kapsaicín sa koncentruje v placentárnej časti (bielej stonke), nie v semenách. Odstránenie stonky zjemní chuť jedál. Pečenie karamelizuje cukry a pridáva dymový nádych. Sušené papriky vytvárajú nové aromatické látky, ktoré chýbajú čerstvým. Scoville Heat: 1.000–2.000 SHU. Pri manipulácii s horúcimi paprikami používajte rukavice – kapsaicín je rozpustný v oleji (mlieko neutralizuje, voda nie).

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

Zmrazovanieimproved text: Blanch krátko, ochladzujte a zmrazte na plechoch pred vložením do vrecúška. Canningimproved text: Spracovávajte v tlakovom konzervátore (s nízkym obsahom kyseliny) alebo vo vodnom kúpeli (paradajky s pridanou kyselinou). Sušenieimproved text: Nakrájajte tenko, dehydratujte pri 57 °C na 8–12 hodín. Fermentáciaimproved text: Lacto-fermentujte pre uhorky bohaté na probiotiká.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Capsicum annuum 'Ancho Poblano ' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb improved text: Objednajte si semená, očistite a opravte vybavenie, naplánujte striedanie plodín, začnite vnútorné výsev teplomilných plodín.
• Jar (apríl): improved text: Priamo osievajte odolné plodiny, vysádzajte sadenice vypestované v interiéri po aklimatizácii, aplikujte kompost a mulč.
• Leto (Jun Hlavné vegetačné a zberové obdobie; na jeseň zasadiť následnú úrodu; pravidelne zalievajte; sledujte výskyt škodcov.
• Jeseň: Zber plodín určených do skladovania, vysádzanie odrôd vhodných na prezimovanie, odstránenie vyšečerpaných rastlín, zapracovanie zeleného hnojiva.
• Zima (Dec Spracovanie a uskladnenie úrody, plánovanie nasledujúcej sezóny, údržba náradia, objednávka katalógov semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti