Úvod a história

Tokio Cross okrúhlica (Brassica rapa var. rapa "Tokyo Cross") je dvojročná listová zelenina z čeľade Brassicaceae, dorastá do výšky 25 cm a šírky 15 cm. Vyvíja biele korene pripravené na zber približne za 35 dní od zasievania. Je odolná v USDA zónach 2-11, dobre sa jej darí na slnku alebo čiastočnom tieňu s primeranou závlahou a preferuje pôdnu reakciu pH 6,0-7,5.

História a pôvod

Rod Brassica predstavuje jeden z najväčších úspechov ľudského selektívneho šľachtenia. Z jedného voľne žijúceho druhu (Brassica oleracea) na pobreží Atlantického oceánu, záhradníci vytvorili kapustu, brokolicu, karfiol, kel, kaleráb a ružičkový kel – pričom vyberali rôzne časti rastlín. Tokio Cross okrúhlica sa pestuje ako cenná trieda, vybraná pre svoje biele korene a spoľahlivý výkon v širokej škále pestovateľských podmienok.

Botanický opis

Brassica rapa var. rapa "Tokyo Cross" je dvojročná rastlina z čeľade Brassicaceae, vytvárajúca hustý a kompaktnejší porast dosahujúci výšku 25 cm. Jedlý koreň je biely a okrúhleho tvaru. Nadzemné listy sú zelené. Koreňový systém je hlboký a s hlavným stonkom.

Odrody a výber

V rámci rodu Brassica bolo vyvinutých množstvo odrôd pre rôzne klímy, použitie a pestovateľské podmienky. Vyberte si odrody prispôsobené vašej sezóne – jarné/letné typy rýchlo vyrašia v teplom počasí, zatiaľ čo zimné odrody odolávajú silným mrazom, ale potrebujú dlhšie vegetačné obdobie.

Výberové kritériá

Vyberte si odrody hlúbovej zeleniny podľa sezóny zberu – skoré, stredne skoré a neskoré odrody zabezpečia celoročnú úrodu. Odolnosť voči klubňovému ochoreniu (označená "CR" na štítkoch) je nevyhnutná v infikovaných pôdach. Pri pestovaní brokolice vyberte odrody s dobrou tvorbou bočných ružíc pre predĺženú úrodu po zbere hlavnej ružice. Odrody fialkovej brokolice preklenujú "medzeru" (neskorá zima/skorá jar).

Zasievanie a zasievanie

Rastú v plnom slnku na dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 7,5. Vysádzajte ich, keď teplota pôdy dosiahne 8 °C. Rozmývajte rastliny v rozstupe 15 cm a riadky v rozstape 60 cm.

Príprava pôdy

Kapustoviny sú náročné na živiny a vyžadujú si pôdu bohatú na dusík, s dobrou vlhkosťou a pH 6,5 – 7,5. Vápnenie kyslých pôd má dvojnásobný účel: zabezpečuje vápnik pre rast a zvyšuje pH nad 7,0, čím potláča kluborenie. Pri sadení pridajte krvnej múčky a kostnej múčky alebo granulovaného hnojiva z kuracieho trusu, doplnené každé 2 až 3 týždne počas aktívneho rastu tekutým morským riasami. Pevná pôda je nevyhnutná – kapustoviny v voľnej pôde vytvárajú slabý koreňový systém a môžu sa prevrátiť („vietorové zlomenie“), najmä u kalerábu a vysokých odrôd kelu.

Podnebie a tvrdosť

Tokio Cross okrúhlica rastie v zónach USDA 2-11 a znáša teploty až -10 °C. Je to mrazuvzdorná plodina, ktorá dokáže prezimovať v mnohých klímach s minimálnou ochranou.

Rast a odborná príprava

Tokyo Cross okrúhlica rastie ako samonosný krík a nevyžaduje špeciálnu oporu ani viazanie.

Skupinová príručka na rast

Brassica prosperujú v chladných podmienkach (15–20°C) a trpia vysokými teplotami nad 25°C. Sú náročné na živiny, vyžadujú vysoký obsah dusíka a stálu vlhkosť. Molitnica stoniek (Plasmodiophora brassicae) je ničivá pôdna choroba, ktorá pretrváva viac ako 15 rokov – udržiavajte pH pôdy nad 7,0 a dodržiaвайте striktnú postupnosť plodín. Brassica majú systém nekompatibility, ktorý zabraňuje príbuzenskému kríženiu, čo robí vzdialenosti izolácie dôležitými pre zachovanie osiva (1 000 m+ pre druhy s previazaním). Glukosinoláty – zlúčeniny zodpovedné za charakteristickú chuť kapustovín – sa pri poškodení buniek rozkladajú na izotiocyanáty, ktoré v epidemiologických štúdiách preukázali protirakovinové vlastnosti.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne a nechať horné 2–3 cm pôdy vyschnúť medzi zálievkami. V období horúčav a dozrievania plodov frekvenciu zvyšte. Stála vlhkosť zabraňuje pukaniu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Náročné na živiny. Postele pripravte s dostatkom kompostu. Pri výsadbe aplikujte vyvážené granulované hnojivo, potom prihnojte dusíkom každé 3–4 týždne. Kapustoviny sú obzvlášť náročné na vápnik a bor.

Propagácia a ukladanie semien

Ťažkosti so zberom semien: ľahké. Kapustoviny sa krížovo opeľujú prostredníctvom hmyzu – na získanie čistého osiva ich treba prekryť alebo izolovať v rozsahu 1 km a viac. Väčšina z nich je dvojročná, kvitnú v druhom roku po vernalizácii.

Šetrenie semien

Kapustoviny sú nesamozlučiteľné a vyžadujú krížové opelenie hmyzom medzi rôznymi rastlinami tej istej odrody. To znamená, že na produkciu životaschopného osiva s genetickou rozmanitosťou potrebujete viacero rastlín (minimálne 6–12). Všetky poddruhy Brassica oleracea (brokolica, karfiol, kapusta, kel, kaleráb, ružičkový kel) sa navzájom krížia – na zber osiva pestujte iba jednu odrodu alebo ich izolujte v rozsahu 1000 metrov a viac. Väčšina kapustovín je dvojročná: prezimované rastliny v apríli vytvárajú vysoké lata žltých štyrpetalých kvetov, po ktorých nasledujú dlhé, tenké kapsy (silikvy). Kapsy zberajte, keď zhnednú a stanú sa papierovými, predtým ako sa rozsypú. Životaschopnosť: 4–5 rokov.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Odkaz na skupinovú chorobu (Brassica)

• Clubroot (Plasmodiophora Brassica)
• Múčnatá plesne (Hyalopperonospora parasitica)
• Čierna hniloba (Xanthomonas campestris pv. campestris)
• Alternaria leaf spot

Odkaz na skupinu škodcov

• Kapustová belanka (Pieris rapae/brassicae)
• Korene kadáverov (Délia radicum)
• Flea chrobák (Phyllotreta spp.)
• Mäkký kapustový mcelička (Brevicoryne Brassicae)

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Tokio Cross okrúhlica nepatrí do žiadnej špecifickej skupiny plodín pre striedanie. Dá sa flexibilne zaradiť do väčšiny systémov striedania. Vyhnite sa výsadbe na rovnakom mieste každý rok, aby ste zabránili hromadeniu pôdnych chorôb.

Pestovanie kontajnerov

Tokio Cross okrúhlica sa dá pestovať v nádobách. Použite kvetináč s priemerom aspoň 20 cm a hĺbkou 20 cm. Zabezpečte dobrú drenáž a po začatí tvorby plodov/rastu ju prihnojujte každé dva týždne tekutým hnojivom.

Zber a skladovanie

Žatva Tokyo Krížovej okrúhlicy sa vykonáva, keď korene dosiahnu plnú veľkosť, ale pred prezretím. Korene sú zvyčajne pripravené 35 dní po zasiatí. Pred zberom riadku skontrolujte veľkosť jedného korenia testovacím vykopaním. Poškodeniu sa dá zabrániť použitím vidlice namiesto rýľa.

Sprievodca skupinovou úrodou

Načasovanie zberu je kritické pre kvalitu hlúbovej zeleniny. Brokolica by mala byť rezaná, keď sú kvety stále tesné a pred objavením sa akýchkoľvek žltých kvetov – začiatok kvitnutia vedie k rýchlemu zhoršeniu chuti. Najprv vyrežte centrálnu hlavu, potom sa na druhej úrode vytvorí bočný výhon. Karfiolové ružice by mali byť biele, pevné a kompaktné; aby ste zabránili žlteniu, preklopte vonkajšie listy nad ružicou, keď dosiahne priemer 5 cm. Ružičkový kel sa zbiera zo spodnej časti stonky smerom nahor, ako dozrieva; mráz zlepšuje jeho sladkosť. Listy kelu je možné zbierať nepretržite počas zimy – odoberte vonkajšie listy a ponechajte rastový bod nedotknutý.

Skladovanie

Uchovávajte Tokyo Krížovu okrúhlicu v chladnom prostredí. Predpokladaná doba skladovania: 4 týždne za optimálnych podmienok. Po dobu 1–2 týždňov ju nechajte odvetrávať v teplých, vlhkých podmienkach pred dlhodobým uskladnením v chlade (2–4 °C a 90 – 95 % relatívnej vlhkosti). Pred uložením neumývajte.

Metódy ochrany

Koreňová pivnica: Uchovávajte neumyté kusy v piesku/pílnom prachu pri teplote 2–4 °C a relatívnej vlhkosti 90–95 %. Zmrazovanie: Blanchujte kocky alebo plátky po dobu 3 minút, rýchlo ich ochladzujte a zmrazte. Canning: Tlak môže len (nízkokyslá). Dehydratácia: Nakrájajte na tenké plátky, dehydrovaním pri teplote 52 °C po dobu 6–10 hodín.

Kulinárske použitie a výživa

Prevarenie uvoľňuje sírnaté zlúčeniny (tzv. vôňa kapusty). Krátke varenie (menej ako 7 minút) zachováva sladkosť a živiny. Fermentácia (napríklad kyslá kapusta, kimchi) vytvára probiotiká a počas zimy uchováva vitamín C. Tokyo Krížova okrúhllica je všestranná ingrediencia používaná v mnohých kuchyniach.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

Koreňová pivnica: Skladujte nečistený materiál v piesku/pílovom prachu pri teplote 2-4°C a vlhkosti 90 - 95%. Zmrazovanie: Blanchujte kocky / narezané kúsky po dobu 3 minút, rýchlo ochladzujte a zmrazte. Canning: Tlak môže len (nízkokyslá). Dehydratácia: Tenké plátky dehydrovajte pri teplote 52° C počas 6-10 hodín.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Brassica rapa var. rapa 'Tokyo Cross ' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb : Objednajte si semená, čistiace prostriedky a opravovne zariadenia, naplánujte osevný postup, začnite vnútorné predpestovanie teplomilných plodín.
• Jar (apríl): : Priamo osievajte vytvrdzované plodiny, transplantujte sadenice po vytvrdení, aplikujte kompost a mulč.
• Leto (Jun : Hlavné vegetačné obdobie a doba zberu; následná príprava na jeseň; pravidelne zavlažujte; monitorujte škodce.
• Jeseň: : Skladovacie plodiny po zbere úrody, prezimovávajúce odrody prasnice, vyčerpané rastliny – zahrňte do zeleného hnojiva.
• Zima (Dec : Spracovanie a skladovanie úrody, plán budúcej sezóny, údržba náradia, objednajte katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti