Úvod a história

Purple Top Milan (Brassica rapa var. rapa "Purple Top Milan") je dvojročná koreňová zelenina z čeľade Brassicaceae, dorastá do výšky 30 cm a šírky 15 cm. Vyvíja fialovo-biele korene, ktoré sú pripravené na zber približne 45 dní od zasievania. Je odolná v zónach USDA 2-11, dobre sa jej darí na slnku alebo čiastočnom tieňu s primeranou závlahou a uprednostňuje pôdnu reakciu pH 6,0-7,5.

História a pôvod

Rod Brassica predstavuje jeden z najväčších úspechov ľudského selektívneho šľachtenia. Z jedného voľne žijúceho druhu (Brassica oleracea) na pobreží Atlantického oceánu, záhradníci vytvorili kapustu, brokolicu, karfiol, kel, kaleráb a ružičkový kel – pričom vyberali odlišné časti rastlín. Fialová okrúhlica Top Miláno sa pestuje ako cenná trieda záhradníctva, vybraná pre svoje fialovo-biele korene a spoľahlivý výkon v širokej škále pestovateľských podmienok.

Botanický opis

Brassica rapa var. rapa "Purple Top Milan" je dvojročná rastlina z čeľade Brassicaceae, vytvárajúca hustý a kompaktnejší porast dosahujúci do 30 cm výšky. Jedlý koreň je fialovo-biely, plochý a okrúhly. Nadzemné listy sú zelené. Koreňový systém je hlboký a s hlavným stonkom.

Odrody a výber

V rámci rodu Brassica bolo vyvinutých množstvo odrôd pre rôzne klímy, použitie a pestovateľské podmienky. Vyberte si odrody prispôsobené vašej sezóne – jarné/letné typy rýchlo vyrašia v teplom počasí, zatiaľ čo zimné odrody odolávajú silným mrazom, ale potrebujú dlhšie vegetačné obdobie.

Výberové kritériá

Vyberte si odrody hlúbovej zeleniny podľa sezóny zberu – skoré, stredne skoré a neskoré odrody zabezpečia celoročnú úrodu. Odolnosť voči klubňovému ochoreniu (označená "CR" na štítkoch) je nevyhnutná v infikovaných pôdach. Pri pestovaní brokolice vyberte odrody s dobrou tvorbou bočných ružíc pre predĺženú úrodu po zbere hlavnej ruže. Odrody fialového brokolice preklenujú "medzeru" (neskorá zima/skorá jar).

Zasievanie a zasievanie

Rastú v plnom slnku na dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 7,5. Vysádzajte ich, keď pôda dosiahne teplotu 8 °C. Rozmývajte rastliny vo vzdialenosti 15 cm od seba v radoch vzdialených 60 cm.

Príprava pôdy

Kapustoviny sú náročné na živiny a vyžadujú si pôdu bohatú na dusík, s dobrou vlhkosťou a pH 6,5 – 7,5. Vápnenie kyslých pôd má dvojaký účel: zabezpečuje vápnik pre rast a zvyšuje pH nad 7,0, čím sa potláča kluborenka. Pri sadení pridajte krvnej a kostnej múčky alebo granulovaný hnoj z hydiny, doplnené riasovým výťažkom každé 2 až 3 týždne počas aktívneho rastu. Pevná pôda je nevyhnutná – kapustoviny v voľných pôdach vytvárajú slabý koreňový systém a môžu sa nakláňať („vietorové zlomenie“), najmä u odrôd kelového ružičky a vysokého kelu.

Podnebie a tvrdosť

Purpurová reďkovica Miláno rastie v zónach USDA 2-11 a znáša teploty až do -10 °C. Je to mrazuvzdorná plodina, ktorá dokáže prezimovať v mnohých klimatických podmienkach s minimálnou ochranou.

Rast a odborná príprava

Purpurová reďkev Milán rastie ako samonosný krík a nevyžaduje žiadnu špeciálnu oporu ani viazanie.

Skupinová príručka na rast

Kapustoviny prosperujú v chladných podmienkach (15–20°C) a trpia pri teplotách vyšších ako 25°C. Sú náročné na živiny, vyžadujú vysoký obsah dusíka a stálu vlhkosť. Moloch (Plasmodiophora brassicae) je ničivá pôdna choroba, ktorá pretrváva viac ako 15 rokov – udržiavajte pH pôdy nad 7,0 a dodržiaвайте striktnú postupnosť plodín. Kapustoviny majú systém nekompatibility, ktorý zabraňuje príbuzenskému kríženiu, čo robí izolačné vzdialenosti dôležitými pri zachovaní osiva (1 000 m+ pre druhy s otvoreným oplodnením). Glukosinoláty – zlúčeniny zodpovedné za charakteristickú chuť kapustovín – sa rozkladajú na izotiocyanáty, keď sú bunky poškodené, čo vykazuje protirakovinové vlastnosti v epidemiologických štúdiách.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne a nechať horných 2–3 cm pôdy vyschnúť medzi zálievkami. V období horúčav a tvorby plodov frekvenciu zvyšte. Stála vlhkosť zabraňuje pukaniu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Náročné na živiny. Postele pripravte s dostatkom kompostu. Pri výsadbe aplikujte vyvážené granulované hnojivo, potom prihnojte dusíkom každé 3–4 týždne. Kapustoviny sú obzvlášť náročné na vápnik a bor.

Propagácia a ukladanie semien

Ťažkosti so zberom semien: ľahké. Kapustoviny sa krížovo opeľujú prostredníctvom hmyzu – na získanie čistého osiva ich uzatvorte do voliéry alebo izolujte v rozsahu 1 km a viac. Väčšina z nich je dvojročná, kvitnú v druhom roku po vernalizácii.

Šetrenie semien

Kapustoviny sú nesamozlučiteľné a vyžadujú krížové opelenie hmyzom medzi rôznymi rastlinami tej istej odrody. To znamená, že na produkciu životaschopného osiva s genetickou rozmanitosťou potrebujete viacero rastlín (minimálne 6–12). Všetky poddruhy Brassica oleracea (brokolica, karfiol, kapusta, kel, kaleráb, ružičkový kel) sa navzájom krížia – na zber osiva pestujte iba jednu odrodu alebo ich izolujte v rozsahu 1000 metrov a viac. Väčšina kapustovín je dvojročná: prezimované rastliny v apríli vytvárajú vysoké lata žltých štyrpetalých kvetov, po ktorých nasledujú dlhé, tenké kapsy (silikvy). Kapsy zberajte, keď zhnednú a stanú sa papierovými, predtým ako sa rozsypú. Životaschopnosť: 4–5 rokov.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Odkaz na skupinovú chorobu (Brassica)

• Clubroot (Plasmodiophora Brassica)
• Múčnatá plesne (Hyalopperonospora parasitica)
• Čierna hniloba (Xanthomonas campestris pv. campestris)
• Alternaria leaf spot

Odkaz na skupinu škodcov

• Kapusta bieleho motýľa (Pieris rapae/brassicae)
• Korene kadáverov (Délia radicum)
• Flea chrobák (Phyllotreta spp.)
• Mäkká kapustová mšica (Brevicoryne Brassicae)

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Purpurová reďkovka Miláno nepatrí do žiadnej špecifickej skupiny pre striedanie plodín. Dá sa flexibilne zaradiť do väčšiny systémov striedania plodín. Vyhnite sa výsadbe na rovnakom mieste každý rok, aby ste zabránili hromadeniu pôdočných chorôb.

Pestovanie kontajnerov

Purpurovú reďkovku Miláno je možné pestovať v nádobách. Použite kvetináč s priemerom aspoň 20 cm a hĺbkou 20 cm. Zabezpečte dobrú drenáž a po začatí tvorby plodov/rastu ju prihnojujte každé dva týždne tekutým hnojivom.

Zber a skladovanie

okrúhlica Fialová Top Miláno sa zberá, keď dosiahnu plnú veľkosť, ale pred prezretím. Korene sú zvyčajne pripravené 45 dní po zasiatí. Pred zberom riadku skontrolujte veľkosť jedného koreňa testovacím vykopaním. Poškodeniu sa dá zabrániť použitím vidlice namiesto rýľa.

Sprievodca skupinovou úrodou

Časovanie zberu je kľúčové pre kvalitu hlúbovej zeleniny. Brokolica by mala byť rezaná, keď sú kvety stále tesné a pred objavením žltých kvetov – akonáhle začne kvitnúť, chuť sa rýchlo zhoršuje. Najprv prerežte centrálnu hlavu, potom sa vyvinú bočné výhonky pre druhú úrodu. Karfiolové ružice by mali byť biele, pevné a kompaktné; aby ste zabránili žlteniu, prekryte vonkajšie listy ružicou, keď dosiahne priemer 5 cm. Ružičkový kel sa zbiera zo spodnej časti stonky smerom nahor, ako dozrieva; mráz zlepšuje jeho sladkosť. Listy kelu je možné zbierať postupne počas zimy – odoberte vonkajšie listy a nechajte rastiaci bod neporušený.

Skladovanie

Purpurovú okrúhlicu Miláno uchovávajte v chladnom prostredí. Predpokladaná doba skladovania: 4 týždne za optimálnych podmienok. Nechajte ju odležať v teplých, vlhkých podmienkach po dobu 1–2 týždňov pred dlhodobým uskladnením v chlade (2–4 °C a 90–95 % relatívnej vlhkosti). Pred uložením neumývajte.

Metódy ochrany

Koreňová pivnica: Uchovávajte neumyté kusy v piesku/pílnom prachu pri teplote 2–4 °C a relatívnej vlhkosti 90 – 95 %. Zmrazovanie: Blanchujte kocky alebo plátky po dobu 3 minút, rýchlo ochladzujte a zmrazte. Canning: Tlak môže len (nízkokyslá). Dehydratácia: Nakrájajte na tenké plátky, dehydrujte pri teplote 52 °C počas 6–10 hodín.

Kulinárske použitie a výživa

Prevarenie uvoľňuje sírnaté zlúčeniny (tzv. „zápach kapusty“). Krátke varenie (menej ako 7 minút) zachováva sladkosť a živiny. Fermentácia (napríklad kyslá kapusta alebo kimchi) vytvára probiotiká a počas zimy uchováva vitamín C. Purpurová okrúhlica Miláno je všestranná ingrediencia používaná v mnohých kuchyniach.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

Koreňová pivnica: Uchovávajte neumyté v piesku alebo pilinách pri teplote 2–4 °C a relatívnej vlhkosti 90 – 95 %. Zmrazovanie: Blanchujte kocky alebo plátky po dobu 3 minút, rýchlo ochladzujte a zmrazte. Canning: Tlak môže len (nízkokyslá). Dehydratácia: Nakrájajte na tenké plátky, dehydrujte pri teplote 52 °C počas 6–10 hodín.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou : Brassica rapa var. rapa 'Purple Top Milan' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb : Objednajte semená, očistite a opravte vybavenie, naplánujte ošetrovanie plodín a začnite vnútorné výsev teplomilných plodín.
• Jar (apríl): : Vysievajte odolné plodiny priamo do pôdy, vysádzajte sadenice vypestované v interiéri po aklimatizácii, aplikujte kompost a mulč.
• Leto (Jun : Hlavná vegetačná a zberová sezóna; následne vysievajte na jeseň; pravidelne zavlažte; sledujte výskyt škodcov.
• Jeseň: : Zbierajte úrodu skladovacích plodín, vysievajte odrody určené na prezimovanie, odstraňujte vyšečené rastliny a zapracujte zelené hnojivá.
• Zima (Dec : Spracujte a uskladnite úrodu, naplánujte nasledujúcu sezónu, udržiavajte náradie a objednajte katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti