Úvod a história

Tatsoi (Brassica rapa var. narinosa) je jednoročná listová zelenina z čeľade Brassicaceae, dorastá do výšky 15 cm s šípkou 20 cm. Jej nutrične bohaté listy sa dajú skosiť už približne po 40 dňoch od zasievania. Je odolná v zónach USDA 3-10 a dobre rastie na slnečnom mieste alebo čiastočnom tieni s primeranou závlahou a preferuje pH pôdy 6,0-7,0.

História a pôvod

Listová zelenina sa zbiera a pestuje od počiatkov poľnohospodárstva. Šalát bol zobrazený na egyptských hrobkových stenách (2680 pred n. l.), špenát pochádza zo starovekej Perzie a na každom obývanom kontinente bolo nezávisle domestikovaných nespočetné množstvo listových plodín. Tatsoi sa pestuje ako cenná záhradná odroda, vyberaná pre svoje tmavozelené listy a spoľahlivú produkciu v rôznych pestovateľských podmienkach.

Botanický opis

Brassica rapa var. narinosa je jednoročná rastlina z čeľade Brassicaceae, tvoriaca kompaktnú a bohato vetvenú rastlinu s výškou 15 cm. Jedlé listy sú zelené a zbierajú sa ako hlavná úroda. Koreňový systém je stredne rozvetvený s vláknitými koreňmi.

Odrody a výber

V rámci rodu Brassica bolo vyvinutých množstvo kultivarov pre rôzne klímy, použitie a pestovné podmienky. Vyberte si kultivary vhodné pre vaše pestovné prostredie, priestor a kulinárske preferencie. Kultivary odolné voči chorobám znižujú potrebu chemických zásahov.

Výberové kritériá

Uprednostnite odrody s odolnosťou proti vyrazeniu kvietkov pri jarných a letných výsevách. Odrody s voľnými listami (rezané a prichádzajúce) sú produktívnejšie ako hlávkové typy pre malé priestory. Červenolisté odrody ponúkajú vyšší obsah antokyanov a estetický vzhľad v šalátach. Pre zimný zber vyberte mrazuvzdorné odrody (zimná listová zelenina, trvalý špenát, zimná ponuka) špeciálne chované pre podmienky s nízkou intenzitou svetla.

Zasievanie a zasievanie

Rastú na plnom slnku v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 7,0. Obe rastliny vysádzajte, keď pôda dosiahne 15°C. Rozmery rastlín by mali byť 20 cm od seba v radoch vzdialených 30 cm.

Podnebie a tvrdosť

Tatsoi rastie v zónach USDA 3-10 a znáša teploty až do -2°C. Chráňte ho pred silnými mrazmi fleece alebo prikrývkou. V miernom podnebí môžu jesenné výsadby prezimovať pre skorú jarnú úrodu.

Rast a odborná príprava

Tatsoi rastie ako samonosný krík a nevyžaduje si žiadnu oporu ani vázanie.

Skupinová príručka na rast

Listové zeleniny sú chladnomilovné plodiny, ktoré sú náchylné na skrutkovanie (predčasné kvitnutie) v reakcii na zvyšujúcu sa dĺžku dňa a teplotu. Skrutkovanie spustí fyziologickú zmenu: rastlina presmeruje zdroje z produkcie listov na tvorbu semien, čo spôsobí, že listy budú horké a tuhé. Postupná sejba každé 2–3 týždne predlžuje obdobie zberu. Väčšina listových zelenín má plytký koreňový systém a vyžaduje stálu vlhkosť v horných 15 cm pôdy. Patria medzi najvýživnejšiu zeleninu – tmavolisté odrody (kel, špenát) sú obzvlášť bohaté na železo, vápnik, vitamín K a folát. Zber „strihajte a zasaďte“ (odstraňovanie vonkajších listov pri zachovaní rastového bodu) výrazne predlžuje produktivitu.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievajte hlboko raz alebo dvakrát týždenne, nechajte horné 2–3 cm pôdy vyschnúť medzi zálievkami. Zvýšte frekvenciu pri vlnách horúčav a počas tvorby ovocia. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Rastlina s miernymi až vysokými nárokmi na živiny pre produkciu listov. Aplikujte hnojivo bohaté na dusík (krvná múčka, rybí extrakt) každé 2–3 týždne. Konzistentná výživa zabraňuje predčasnému skrutkovaniu.

Propagácia a ukladanie semien

Obtížnosť zberu semien: ľahká. Kapustoviny sa krížovo opeľujú pomocou hmyzu – zakryte sieťkou alebo izolujte na vzdialenosť 1 km+ pre čisté osivo. Väčšina z nich je dvojročná, kvitnú v druhom roku po vernalizácii.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny ochorenia (Listová zelenina)

• Muchniteľnice (Bremia lactucae na šaláte)
• Spodná rota (Rhizoctonia solani)
• Hnilica stonky a koreňov (Sclerotinia sklerotiorum)

Odkaz na skupinu škodcov

• Slimáky a slimáky
• Vošky
• List baníci

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Tatsoi nepatrí do žiadnej konkrétnej rotačnej skupiny. Do väčšiny systémov rotácie sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na tom istom mieste každý rok, aby ste predišli hromadeniu pôdnych chorôb.

Pestovanie kontajnerov

Tatsoi sa môže pestovať v kontajneroch. Použite kvetináč s priemerom najmenej 20 cm a hĺbkou 20 cm. Zabezpečte dobrú drenáž a prihnojujte každé dva týždne tekutým hnojivom po začatí vegetácie.

Skupina Kontajner sprievodca

Listové zeleniny sú najvhodnejšia kategória zeleniny na pestovanie v kontajneroch – majú plytký koreňový systém, rýchly rast a tolerujú čiastočný tieň (4+ hodín slnka). V okenných skrinkách, balkónových nádobách a dokonca aj v puzdračkách sa dobre darí šalátu, špenátu a mangaldu. Vysievajte postupne každé 2–3 týždne pre nepretržitú úrodu. Používajte substrát s dobrou zadržiavaním vlhkosti a zalieвайте denne v teplom počasí – vysušovanie spôsobuje skrutkovanie. Zmesi na pestovanie listovej zeleniny sa môžu zasiať hustejšie (rozsypaním) a rezať vo výške 8–10 cm nožnicami. Jedna okenná skrinka o rozmeroch 40×20 cm môže poskytnúť listy šalátu na 2–3 mesiace s postupnou siatbou.

Zber a skladovanie

Žatva Tatsoi, keď listy dosiahnu plnú veľkosť, ale pred nadmernou splachosťou. Začnite zbierať vonkajšie listy, keď sú rastliny dobre zavedené, približne 40 dní po zasiatí. Zber „cut-and-come-again“ výrazne predlžuje produktívne obdobie.

Sprievodca skupinovou žatvou

Zbierajte listové zeleniny ráno, keď sú listy na maximálnej turgor (obsahu vody). Použite metódu zberu „cut-and-come-again“: rezať vonkajšie listy 2–3 cm nad rastovou korónou a nechať centrálny púčik pre opätovný rast. Táto technika predlžuje produktívny život jednej rastliny od jednej úrody po 3–5 úrody počas niekoľkých týždňov. Pri hlávkovom šaláte žatva, keď sa hlava cíti pevná pri jemnom stlačení. Špenát rýchlo skrutkuje v teplom počasí – zberajte ho rýchlo a siaťte postupne pre nepretržitú dodávku. Okamžite ochladzujte zozbierané zeleniny vo studenej vode, aby ste zachovali chrumkavosť a predĺžili trvanlivosť.

Skladovanie

Tatsoi uchovávajte v chladnom a vlhkom prostredí. Predpokladaná doba použiteľnosti: 1 týdeň za optimálnych podmienok. Voľne zabaľte do vlhkých papierových utierok v perforovanom obale v chladničke. Použite do 5–7 dní.

Metódy ochrany

ZmrazovanieBlanchujte 2 minúty, stlačte suché a zmrazte v porciách. SušenieSušte pri 46° C počas 4 – 8 hodín (rozdrťte na korenie). Pesto/paste: Zmiešajte s olejom a zamrazte v objemoch na výrobu kociek ľadu, aby ste ho mohli používať počas celého roka.

Kulinárske použitie a výživa

Surová zelenina poskytuje maximálne enzýmy a vitamíny rozpustné vo vode. Varením sa objem zníži o 60–80 % a zvýši sa biologická dostupnosť železa a vápnika rozkladom oxalátov. Masírovanie kapusty soľou a olejom odbúrava tvrdé bunkové steny pre použitie do surových šalátov. Tatsoi je všestranná ingrediencia používaná v mnohých kuchyniach.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

Zmrazovanie: Blanch 2 minúty, vymačkajte suché, zmrazte v porciách. Sušenie: Dehydratujte pri 46 °C počas 4–8 hodín (rozdrťte na korenie). Pesto/paste: Zmiešajte s olejom a zmrazte v nádobách na ľadové kocky pre celoročné použitie.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Brassica rapa var. narinosa plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb Objednajte semená, očistite a opravte vybavenie, naplánujte striedanie plodín, začnite siatie v interiéri pre teplomilné plodiny.
• Jar (apríl): Priamo osievajte odolné plodiny, transplantujte sadenice vypestované v interiéri po aklimatizácii, aplikujte kompost a mulč.
• Leto (Jun Hlavné vegetačné a zberové obdobie; postupne zasievajte na jeseň; pravidelne zavlažujte; monitorujte výskyt škodcov.
• Jeseň: Zbierajte úrodu skladovacích plodín, zasievajte odrody určené na prezimovanie, odstráňte vyčerpané rastliny a zapracujte zelené hnojivá.
• Zima (Dec Spracujte a uložte úrodu, naplánujte nasledujúcu sezónu, udržiavajte náradie a objednajte katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti