Brassica oleracea var. italica (microgreen) (Broccoli Microgreens)
Brassica oleracea var. italica (mikrozelená) (Brokoli mikrogreens)
Obsah
- Úvod a história
- Botanický opis
- Odrody a výber
- Zasievanie a zasievanie
- Podnebie a tvrdosť
- Rast a odborná príprava
- Zalievanie a kŕmenie
- Propagácia a ukladanie semien
- Choroby a prekážky
- Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
- Pestovanie kontajnerov
- Zber a skladovanie
- Kulinárske použitie a výživa
- Zachovanie & zábavných faktov
- Kalendár sezónnej starostlivosti
- Často kladené otázky
Úvod a história
Brokolica Microgreens (Brassica oleracea var. italica (mikrozelená)) je jednoročná mikrozelenina z čeľade Brassicaceae, rastúca do výšky 8 cm s šípkou 3 cm. Dosiahne zrelosť vhodnú na zber približne za 10 dní. Je odolná v USDA zónach – všetkých (vnútorné pestovanie) a dobre sa jej darí na svetlých, čiastočne tienených miestach s primeranou závodnou vlhkosťou a preferuje pH pôdy 6,0–7,0.
Zberná časť: výhonky • USDA zóny: všetky (vnútorné) • Výsev: vnútorná sadacia miska
Počet chromozómov: 2n=18 (B. oleracea) • Opeľovanie: neslúči sa sama, opeľované hmyzom • Kľúčové sekundárne metabolity: glukosinoláty (zodpovedajú za výraznú arómu a protirakovinové vlastnosti)
Všetka pestovaná kapustová zelenina pochádza z divokej kapusty prostredníctvom stáročia selektívneho šľachtenia.
História a pôvod
Mikrozeleniny sa stali kulinárskym trendom v reštauráciách San Francisca v 80. rokoch, no myšlienka konzumácie mladých výhonkov je stará. Moderný výskum potvrdil, že mnohé mikrozeleniny obsahujú 4–40-násobok nutričnej hustoty oproti ich zrelým náprotivkom, gram na gram. Brokolica Microgreens sa pestuje ako cenná záhradnícka odroda, vyberaná pre svoje zelené výhonky a spoľahlivé správanie v rôznych pestovateľských podmienkach.
Botanický opis
Brassica oleracea var. italica (microgreen) je jednoročná rastlina z čeľade Brassicaceae, tvoriaca kompaktnú a bohato vetvenú rastlinu s výškou 8 cm. Koreňový systém je stredne rozvetvený s vláknitými koreňmi.
| Výška | 8 cm |
| Šírenie | 3 cm |
| Rastový návyk | Ročne |
| Slivky | zelená |
| kvety | žltá |
| Farba ovocia | zelená |
| Ovocný tvar | malé kotyledóny |
| Zberná časť | výhonky |
Odrody a výber
V rodu Brassica bolo vyvinutých množstvo kultivarov pre rôzne klímy, použitie a pestovné podmienky. Vyberte si kultivary vhodné pre vaše prostredie, priestor a kulinárske preferencie. Kultivary odolné voči chorobám znižujú potrebu chemickej ochrany.
Zasievanie a zasievanie
Rastú v plnom slnku v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 7,0. Vysádzajte do nádoby, keď pôda dosiahne 18°C. Priestor medzi rastlinami by mal byť 3 cm a medzi riadkami 2 cm.
| Požiadavka na slnko | Svetlý nepriamy |
| pH pôdy | Celková produkcia v Únii, výrobná kapacita a jej využitie. |
| Metóda zasievania | Vnútorný zásobník |
| Rozsievacia hĺbka | 0,5 cm |
| Rozstup v rade | 2 cm |
| Rozstup riadkov | 2 cm |
| Teplota klíčkov | 18-22°C (optimálne) |
| Dni klíčenia | 5 dní |
| Min. teplota pôdy | 18°C |
| Potreby vody | Stredná |
Podnebie a tvrdosť
Brokolica Microgreens rastie v zónach USDA všetky (vnútri) a toleruje teploty až do 20°C. Je to teplomilná plodina.
Rast a odborná príprava
Brokolica Microgreens rastie ako samostatný krík a nevyžaduje špeciálnu prípravu ani starostlivosť.
Skupinová príručka na rast
Mikrozeleninu zberáme v štádiu kotyledónov alebo prvého pravého listu, zvyčajne 7–21 dní po klíčení. Napriek svojej malej veľkosti obsahujú mikrozelené rastliny 4 až 40-násobne vyššiu koncentráciu vitamínov a fytoživín v porovnaní so zrelými rastlinami (Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012). Pestovateľské médiá musia byť sterilné, aby sa predišlo plesniam. Semená sa zasievajú hustou výsevnosťou (2+4 semien/cm²) a udržiava sa konzistentná vlhkosť bez premokrenia. Žatvu vykonávame rezaním na úrovni pôdy ostrými nožnicami, keď sa kotyledóny úplne rozšíria a začnú sa objavovať prvé pravé listy.
Zalievanie a kŕmenie
Zalievanie
Zalievať vodu hlboko raz alebo dvakrát týždenne, čo umožní vyschnutie vrchných 2-3 cm pôdy medzi zálievkami. Pri teplých vlnách a tvorbe ovocia frekvenciu zvýšiť. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu plodov a hnilobe kvetných orgánov.
Kŕmenie
Potrebuje mierne až silné hnojenie na podporu rastu listov. Hnojivo bohaté na dusík (krvná múčka, rybia emulzia) aplikujte každé 2-3 týždne. Konzistentná výživa zabraňuje predčasnému žlteniu listov.
Propagácia a ukladanie semien
Obtiažnosť zberu semien: ľahká. Brassica sa krížovo opeľuje včelami. Väčšina druhov sú dvojročná rastlina, kvitnúť začínajú v 2. roku po vernalizácii.
Choroby a prekážky
Bežné choroby
Prepadnutie (Pythium / Rhizoktonia)Sadenice hnijú v pôde. Používajte sterilnú zeminu, neprelievajte, zaistite prúdenie vzduchu, použite peroxid vodíka. Pleseň (biela/šedá)Šedivá plesnivá nádcha na strednom povrchu alebo stonke. Znížte vlhkosť, zvyšte prietok vzduchu (ventilátor), znížte hustotu výsevu, používajte čisté nádoby. Otáčanie semienSemená neskôr vyklíčia a stanú sa kašovitými. Použite čerstvé semená, neprelievajte, zaistite správnu teplotu, zlepšiť odvodnenie. Rast riasZelený povlak na rastovom substráte. Znížte svetlo na substrát (zakryjte, kým vyklíčia), zlepšite odvodnenie, znížte zavlažovanie. huby GnatsMalé čierne muchy okolo podnosov, larvy požierajú korene. Použite žlté lepové pasce, zavlažujte na dne nádob, Bti (bacillus thuringiensis israelensis).1. Kultúrne kontroly
2. Fyzikálne kontroly
3. Biologické kontroly
4. Chemické kontroly Používajte len v krajnej núdzi; organické možnosti (neemový olej, pyretrum, meďnatý fungicíd, insekticídny mydlo) pred syntetickými prípravkami.
Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
Spolupestovanie funguje prostredníctvom viacerých mechanizmov: aromatické rastliny odpudzujú škodce (bazalka odradí bielky pri rajčiakoch), hlboko koreňové rastliny rozbíjajú zhutnenie pôdy pre povrchovo koreňované druhy a strukoviny viažu dusík, čím obohacujú pôdu pre kapustoviny.
Medzi antagonistické vzťahy patrí alelopatia (chemická inhibícia rastu), spoločná náchylnosť k škodcom/chorobám a priama konkurencia o rovnaké pôdne živiny alebo priestor v koreňovej zóne.
Rotácia plodín
Microgreenová brokolica nepatrí do žiadnej špecifickej rotačnej skupiny. Do väčšiny systémov rotácie sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na tom istom mieste každý rok, aby ste predišli hromadeniu pôdnych chorôb.
Pestovanie kontajnerov
Microgreeny brokolice je možné pestovať v nádobách. Použite kvetináč s priemerom minimálne 20 cm a hĺbkou 20 cm. Zabezpečte dobrú drenáž a prihnojujte každé dva týždne tekutým hnojivom po začatí rastu.
• Odvodnenie: Zabezpečiť dostatočné odvodňovacie otvory; používajte štrk alebo sieťku na dne nádoby, aby ste zabránili vyplavovaniu kompostu.
• Kŕmenie: Kompost v kontajneri nasaje živiny za 6-8 týždňov; začnite tekuté hnojenie dva týždne od tohto bodu.
• Zalievanie: Kontrolujte vlhkosť denne; "test prstom" (sucho do hĺbky 2 cm = potrebná voda) zabraňuje nadmernému aj nedostatočnému zalievaniu.
• Funkcia: Väčšina zeleniny potrebuje 6+ hodín priameho slnečného žiarenia; každý týždeň otáčajte nádoby pre rovnomerný rast.
• Izolácia: V horúcom počasí použite dvojitý kvetináč (kvetináč vnútri väčšieho hrnca s izolačnou medzerou), aby ste zabránili prehriatiu koreňov.
Zber a skladovanie
Mikrozeleniny brokolice skoste, keď dosiahnu plnú veľkosť, ale pred prezretím. Žatva približne 10 dní po výsadbe, keď výhonky dosiahnu optimálnu veľkosť.
Skladovanie
Uchovávať mikrozeleninu brokolice v čerstvom stave. Predpokladaná doba použiteľnosti: 0 týždňov za optimálnych podmienok.
Metódy ochrany
Zmrazovanie: Blanch primerane, chladné, a mrazenie. morenie: Rýchla uhorka v octovom slanom náleve pre 3-6 mesiacov trvanlivosti. Sušenie: Dehydrát skladujte pri vhodnej teplote na dlhodobé uchovávanie.
Kulinárske použitie a výživa
Žatva tesne nad pôdou, keď sa objavia prvé pravé listy (7-14 dní). Jemne opláchnite a použite okamžite. Najlepšie ako surová príloha; varením rýchlo zvädne. Brokolica Microgreens je všestranná ingrediencia používaná vo viacerých kuchyniach.
Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie
Zmrazovanie: Blanch primerane, chladné, a mrazenie. morenie: Rýchla uhorka v octovom slanom náleve pre 3-6 mesiacov trvanlivosti. Sušenie: Dehydrát pri vhodnej teplote na dlhodobé skladovanie.
Ročný rastový kalendár
Maximalizácia produktivity pomocou Brassica oleracea var. italica (mikrozelenina) plánovaním počas celého roka:
- Oneskorená zima (Feb Objednať semená, čistiace a opravné zariadenia, plánovať striedanie plodín, začať vnútorné siatie pre teplomilné plodiny.
- Jar (apríl): Priame osivá vytvrdzujú plodiny, transplantované sadenice po zatvrdnutí, aplikujte kompost a mulč.
- Leto (Jun Hlavné vegetačné obdobie a obdobie zberu; následná výživa na jeseň; voda dôsledne; monitorovanie škodcov.
- Jeseň: Skladovacie plodiny na zber úrody, odrody prezimovania prasnice, vyčerpané rastliny – zahŕňajú zelené hnojivo.
- Zima (Dec Spracovanie a skladovanie úrody, plán budúcej sezóny, údržba nástrojov, objednať katalógy semien.
Často kladené otázky
Ako dlho trvá pestovanie brokolice Microgreens?
Pestovanie brokolice Microgreens zvyčajne trvá približne 10 dní od výsadby až po zber, v závislosti od odrody, klímy a pestovateľských podmienok.
Aké sú najvhodnejšie pestovateľské zóny pre brokolicu Microgreens?
Brokolica Microgreens dobre rastie vo všetkých (vnútorných) zónach odolnosti USDA. V chladnejších zónach začnite s výsevom v interiéri a následne presádzajte po posledných mrazoch.
Môžem pestovať brokolicu Microgreen v nádobách?
Áno, brokolica Microgreens je vhodná na pestovanie v kontajneroch. Použite kvetináč s priemerom minimálne 20 cm a dobrou drenážou.
Kedy mám zasadiť brokolica Microgreens?
Vysádzajte priamo vonku po odznení rizika mrazu a keď teplota pôdy dosiahne 18°C.
Aké škodcece ovplyvňujú brokolicu Microgreens?
slimáky, muchy, štetkovitý hmyz (vzácne), roztoče (menej časté)
Kalendár sezónnej starostlivosti
Voda: Mierne ako sa začína rast
Kŕmenie: Pri transplantácii používajte vyvážené hnojivo.
Začať výsev v interiéri; aklimatizujte pred transplantáciou po poslednej zmrazenej pôde.
Voda: Pravidelne prehĺbkovo zavlažujte, najmä počas obdobia viazania ovocia.
Kŕmenie: Vysokopotashové krmivo každé 2 týždne
Vrchol vegetačného cyklu. Sledujte výskyt škodcov, udržiavajte mulčovaciu vrstvu a podľa potreby tvarujte a podoprite rastliny.
Voda: Spomalenie rastu
Kŕmenie: Zastaviť kŕmenie
Zberajte zvyšné plodiny. Odložte si semená z najlepších rastlín. Odstráňte odumreté rastliny a kompostujte ich. Zakryjte prázdne záhony zeleným hnojom.
Zima (Dec
Voda: Žiadne (dormant)
Kŕmenie: Žiadne
Naplánujte nasledujúcu sezónu. Objednajte si osiva. Prípravte záhony s kompostom. Skontrolujte uloženú úrodu, či nie je napadnutá hnilobou.