Brassica juncea (microgreen) (Mustard Microgreens)
Brassica juncea (mikrozelenina) (Mustard Microgreens)
Obsah
- Úvod a história
- Botanický opis
- Odrody a výber
- Zasievanie a zasievanie
- Podnebie a tvrdosť
- Rast a odborná príprava
- Zalievanie a kŕmenie
- Propagácia a ukladanie semien
- Choroby a prekážky
- Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
- Pestovanie kontajnerov
- Zber a skladovanie
- Kulinárske použitie a výživa
- Zachovanie & zábavných faktov
- Kalendár sezónnej starostlivosti
- Často kladené otázky
Úvod a história
Horčicové mikrozeleniny (Brassica juncea (mikrozelená)) sú jednoročné rastliny mikrozelenín z čeľade Brassicaceae, ktoré dorastajú do výšky 8 cm a šírky 3 cm. Dosiahnu zrelosť pre zber približne za 8 dní. Sú vhodné v USDA zónach všetky zóny (interiér) a dobre sa im darí na svetlých miestach s nepriamym osvetlením, pri strednej závislosti od vody a preferujú pH pôdy 6,0–7,0.
Zberná časť: výhonky • USDA zóny: všetky zóny (interiér) • Výsev: vnútorná nádoba
Počet chromozómov: 2n=18 (B. oleracea) • Opeľovanie: neslúčiace sa samo, opeľované hmyzom • Kľúčové sekundárne metabolity: glukosinoláty (zodpovedné za štipkavú arómu a protirakovinové vlastnosti)
Všetka pestovaná kapustová zelenina pochádza z divokej kapusty prostredníctvom stáročia selektívneho šľachtenia.
História a pôvod
Mikrozeleniny sa stali kulinárskym trendom v reštauráciách San Francisca v 80. rokoch, no myšlienka konzumácie mladých výhonkov je stará. Moderný výskum potvrdil, že mnohé mikrozeleniny obsahujú 4–40-násobok nutričnej hustoty oproti ich zrelým náprotivkom, gram na gram. Horčicové mikrozeleniny sa pestovali ako cenná záhradnícka odroda, vyberané pre svoje zeleno-fialové výhonky a spoľahlivé správanie v rôznych pestovateľských podmienkach.
Botanický opis
Brassica juncea (mikrozelená) je jednoročná rastlina patriaca do čeľade Brassicaceae, vytvárajúca hustý/kompaktný porast dosahujúci výšku 8 cm. Koreňový systém je stredne rozvetvený s vretenovými koreňmi.
| Výška | 8 cm |
| Šírenie | 3 cm |
| Rastový návyk | Ročne |
| Slivky | zelená |
| kvety | žltá |
| Farba ovocia | zelenopurová |
| Ovocný tvar | koreniny |
| Zberná časť | výhonky |
Odrody a výber
V rámci rodu Brassica bolo vyškolených mnoho odrôd pre rôzne klímy, použitie a pestovné podmienky. Vyberte si odrody vhodné pre vaše pestovné prostredie, priestor a kulinárske chute. Odrody odolné voči chorobám znižujú potrebu chemických zásahov.
Zasievanie a zasievanie
Rastú na plnom slnku v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 7,0. Vysádzajte do kvetináčov, keď pôda dosiahne 18°C. Rozmery rastlín by mali byť 3 cm od seba v radoch vzdialených 2 cm.
| Požiadavka na slnko | Svetlý nepriamy |
| pH pôdy | Celková produkcia v Únii, výrobná kapacita a stupňu využitia kapacity |
| Metóda zasievania | Vnútorný zásobník |
| Rozsievacia hĺbka | 0,5 cm |
| Rozstup v rade | 2 cm |
| Rozstup riadkov | 2 cm |
| Teplota klíčkov | 18-22°C (optimálne) |
| Dni klíčenia | 5 dní |
| Min. teplota pôdy | 18°C |
| Potreby vody | Stredná |
Podnebie a tvrdosť
Horčicové mikrozeleniny rastú v zónach USDA, vo všetkých zónach (vnútorné) a tolerujú teploty až do 20°C. Sú to teplomilné plodiny.
Mapa pôvodu
Pôvod: Globálne
Rast a odborná príprava
SK: Horčicové mikrozeleniny rastú ako samonosný krík a nevyžadujú špeciálnu oporu ani prepážkovanie.
Skupinová príručka na rast
SK: Mikrozeleniny sa zberajú v štádiu kotyledónov alebo prvého pravého listu, zvyčajne 7–21 dní po klíčení. Napriek svojej malej veľkosti obsahujú mikrozeleniny 4–40-násobne vyššiu koncentráciu vitamínov a fytonutrientov v porovnaní so zretelými rastlinami (Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012). Pestovateľské substráty musia byť sterilné, aby sa predišlo plesnateniu. Vysievajte semená hustou zásevom (2–4 semien/cm²) a udržiavajte konzistentnú vlhkosť bez premokrenia. Zbierajte ich rezaním pri zemi ostrými nožnicami, keď sú kotyledóny plne vyvinuté a začínajú sa objavovať prvé pravé listy.
Zalievanie a kŕmenie
Zalievanie
SK: Zalievajte hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom nechajte horných 2–3 cm pôdy vyschnúť medzi zálievkami. Zvýšte frekvenciu pri výskytných vlnách horúčav a počas tvorby ovocia. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu a hnilobe konca kvetu.
Kŕmenie
SK: Stredne až náročný na živiny pre produkciu listov. Aplikujte hnojivo bohaté na dusík (krvný múčik, rybí extrakt) každé 2–3 týždne. Konzistentná výživa zabraňuje predčasnému vyrašťaniu stonky.
Propagácia a ukladanie semien
SK: Obtiažnosť zberu semien: ľahká. Kapustoviny sa krížovo opeľujú pomocou hmyzu – umiestnite ich do klietky alebo izolujte na vzdialenosť 1 km a viac, aby ste získali čisté osivo. Väčšina z nich je dvojročná rastlina, kvitnú v druhom roku po vernalizácii.
Choroby a prekážky
Bežné choroby
Prepadnutie (Pythium / Rhizoktonia)Sadenice hynú na pôde. Používajte sterilné substráty, neprelievajte ich nadmerne, zaistite prúdenie vzduchu a používajte peroxid vodíka. Pleseň (biela/šedá)Šedivá plesnivčatká na povrchu alebo stonke. Znížte vlhkosť, zvyšte prietok vzduchu (pomocou ventilátora), znížte hustotu výsevu a používajte čisté nádoby. Otáčanie semienSemená neskľúčia a stanú sa slizké. Použite čerstvé semená, nepremočujte ich, zaistite správnu teplotu a zlepšite odvodnenie. Rast riasZelený povlak na substráte. Znížte intenzitu svetla na substrát (zakryjte ho, kým neskľúčia), zlepšite odvodnenie a znížte zavlažovanie. huby GnatsMalé čierne muchy okolo podnosov, larvy požierajú korene. Použite žlté lepové pasce, zavlažujte na dne a aplikujte Bti (bacillus thuringiensis israelensis).1. Kultúrne kontroly
2. Fyzikálne kontroly
3. Biologické kontroly
4. Chemické kontroly Použite len v krajnej miere; organické prostriedky (neemový olej, pyretrum, meďnatý fungicíd, insekticídny mydlo) pred syntetickými prípravkami.
Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
Pestovanie spoločníkov funguje prostredníctvom viacerých mechanizmov: aromatické rastliny odpudzujú škodcov (bazalka odrádza bielky od paradajok), hlboko koreňové rastliny rozbíjajú zhutnenie pre povrchovo koreňované susedné rastliny a luskovinové rastliny viažu dusík, čím obohacujú pôdu pre ťažko kŕmiace kapusty.
Medzi antagonistické vzťahy patrí alelopatia (chemická inhibícia rastu), spoločná zraniteľnosť voči škodcom/chorobám a priama konkurencia o rovnaké pôdne živiny alebo priestor v koreňovej zóne.
Rotácia plodín
Horčicová mikrozelenina nepatrí do žiadnej konkrétnej skupiny v pestovateľskej rotácii. Dá sa flexibilne začleniť do väčšiny systémov rotácie. Vyhnite sa výsadbe na rovnakom mieste každý rok, aby ste predišli hromadeniu pôdnych chorôb.
Pestovanie kontajnerov
Horčicovú mikrozeleninu je možné pestovať v nádobách. Použite hrniec s priemerom aspoň 20 cm a hĺbkou 20 cm. Zabezpečte dobrú drenáž a prihnojujte každé dva týždne tekutým hnojivom po začatí rastu.
• Odvodnenie: Zabezpečte dostatočné odvodňovacie otvory; použite geotextíliu alebo sieťku na dne nádoby, aby ste zabránili vyplavovaniu substrátu.
• Kŕmenie: Substrát v kompostéri sa nasýti živinami za 6 až 8 týždňov; tekuté hnojenie začnite dva týždne od tohto času.
• Zalievanie: Kontrolujte vlhkosť denne; „test prstom“ (sucho do hĺbky 2 cm = potrebná voda) zabraňuje nadmernému aj nedostatočnému zalievaniu.
• Funkcia: Väčšina zeleniny potrebuje 6 a viac hodín priameho slnečného žiarenia; každý týždeň otáčajte nádoby pre rovnomerný rast.
• Izolácia: V horúcom počasí použite dvojitý kvetináč (hrnca v hrnci s izolačnou medzerou), aby ste zabránili prehriatiu koreňov.
Zber a skladovanie
Zbierajte horčicovú mikrozeleninu, keď striešky dosiahnu plnú veľkosť, ale pred prezretím. Zberajte približne 8 dní po výsadbe, keď výhonky dosiahnu optimálnu veľkosť.
Skladovanie
Skladujte v chladnom a čerstvom prostredí. Predpokládaná trvanlivosť: 0 týždňov za optimálnych podmienok.
Metódy ochrany
Zmrazovanie: Blanch primerane, chladné, a mrazenie. morenie: Rýchla uhorka v octovom náleve pre 3 až 6 mesiacov trvanlivosti. Sušenie: Dehydrát pri vhodnej teplote na dlhodobé skladovanie.
Kulinárske použitie a výživa
Žatva tesne nad pôdou, keď sa objavia prvé pravé listy (7–14 dní). Jemne opláchnite a použite okamžite. Najlepšie ako surová príloha; varením rýchlo zvädne. Horčicová mikrozelenina je všestranná ingrediencia používaná vo viacerých kuchyniach.
Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie
Zmrazovanie: Blanch primerane, chladné, a mrazenie. morenieRýchla uhorka v octovom slanom náleve s trvanlivosťou 3 až 6 mesiacov. SušenieDehydrát je vhodný na dlhodobé skladovanie pri správnej teplote.
Ročný rastový kalendár
Maximalizácia produktivity pomocou Brassica juncea (mikrozelená) plánovaním počas celého roka:
- Oneskorená zima (Feb Objednať semená, čistiace a opravné zariadenia, plánovať striedanie plodín, začať vnútorné siatie teplomilných plodín.
- Jar (apríl): Priamo osievať vytvrdzované plodiny, transplantovať sadenice po vytvrdení, aplikovať kompost a mulč.
- Leto (Jun Hlavné vegetačné obdobie a obdobie zberu; následná výživa na jeseň; dôsledne zalievať; monitorovať škodce.
- Jeseň: Skladovanie úrody, prezimovávajúce odrody prasnice, vyčerpané rastliny slúžia ako zelené hnojivo.
- Zima (Dec Spracovanie a skladovanie úrody, plán budúcej sezóny, údržba náradia, objednať katalógy semien.
Často kladené otázky
Ako dlho trvá pestovanie horčice Microgreens?
Pestovanie horčicových mikrozelenín zvyčajne trvá približne 8 dní od výsadby až po zber, v závislosti od odrody, podnebia a pestovateľských podmienok.
Aké sú najvhodnejšie pestovateľské zóny pre horčicové mikrozeleniny?
Horčica Microgreen dobre rastie vo všetkých zónach USDA pre trvalky (vnútri). V chladnejších zónach začnite s výsevom v interiéri a presádzajte po posledných mrazoch.
Môžem pestovať horčicové mikrozeleniny v nádobách?
Áno, horčicové mikrozeleniny sú vhodné na pestovanie v nádobách. Použite kvetináč s priemerom minimálne 20 cm a dobrou drenážou.
Kedy mám zasadiť horčicové mikrozeleniny?
Priame výsadbu vonku po odznení rizika mrazov a keď teplota pôdy dosiahne 18°C.
Aké škodce ovplyvňujú horčicové mikrozeleniny?
Hlodavce, muchy, trpaslíky (vzácne), roztoče (zriedkavo)
Kalendár sezónnej starostlivosti
Voda: Mierne ako sa začína rast
Kŕmenie: Pri transplantácii používajte vyvážené hnojivo.
Začať výsev v interiéri; aklimatizujte pred transplantáciou po poslednej prízemnej mrazivosti.
Voda: Pravidelná hlboká zálievka, najmä počas obdobia viazania ovocia.
Kŕmenie: Vysokopotashové krmivo každé 2 týždne
Vrchol vegetačného cyklu. Sledujte výskyt škodcov, udržiavajte mulčovaciu vrstvu, tvarujte a podoprite podľa potreby.
Voda: Spomalenie rastu
Kŕmenie: Zastaviť kŕmenie
Zberajte zostávajúce úrody. Odložte si semená z najlepších rastlín. Odstráňte odumreté rastliny a kompostujte ich. Zelené hnojivo na prázdne záhony.
Zima (Dec
Voda: Žiadne (dormant)
Kŕmenie: Žiadne
Plánujte nasledujúcu sezónu. Objednajte osiva. Prípravte záhony s kompostom. Skontrolujte uskladnenú úrodu, či nie je napadnutá hnilobou.