Úvod a história

Horčica zlatá (Brassica juncea 'Golden Streaks') je dvojročná listová zelenina z čeľade Brassicaceae, dorastajúca do výšky 35 cm a šírky 25 cm. Jej nutrične bohaté listy sa dajú skosiť prvýkrát približne 35 dní od zasievania. Je odolná v zónach USDA 2-11, dobre rastie na slnečnom mieste alebo čiastočnom tieňu s primeranou závlahou a preferuje pH pôdy 6,0-7,5.

História a pôvod

Rod Brassica predstavuje jeden z najväčších úspechov ľudského selektívneho šľachtenia. Z jedného voľne žijúceho druhu (Brassica oleracea) na pobreží Atlantického oceánu, záhradníci vytvorili kapustu, brokolicu, karfiol, kel, kaleráb a ružičkový kel – pri čom vyberali pre rôzne časti rastlín. Golden Streaks Horčica sa pestuje ako cenná trieda záhradných rastlín, vybraná pre svoje zlatozelené listy a spoľahlivý výkon v širokej škále pestovateľských podmienok.

Botanický opis

Brassica juncea 'Golden Streaks' je dvojročná rastlina z čeľade Brassicaceae, tvoriaca kompaktný porast dosahujúci do výšky 35 cm. Jedlé listy sú zelené a zbierajú sa ako hlavná úroda. Koreňový systém je stredne rozvetvený s vláknitými koreňmi.

Odrody a výber

V rámci rodu Brassica bolo vyvinutých množstvo odrôd pre rôzne klímy, použitie a pestovné podmienky. Vyberte si odrody prispôsobené vašej sezóne – jarné/letné typy rýchlo vyrašia v teplom počasí, zatiaľ čo zimné odrody odolávajú silným mrazom, ale potrebujú dlhšie vegetačné obdobie.

Výberové kritériá

Vyberte si odrody hlúbovej zeleniny podľa sezóny zberu – skoré, stredne skoré a neskoré odrody zabezpečia celoročnú úrodu. Odolnosť voči klubňovému ochoreniu (označená 'CR' na štítkoch) je nevyhnutná v infikovaných pôdach. Pri pestovaní brokolice vyberte odrody s dobrou tvorbou bočných ružíc pre predlženú úrodu po zbere hlavnej ruže. Odrody fialkovej brokolice preklenujú "medzeru" (neskorá zima/skorá jar).

Zasievanie a zasievanie

Rastú v plnom slnku na dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 7,5. Vysádzajte ich, keď teplota pôdy dosiahne 8 °C. Umiestnite rastliny do vzdialenosti 25 cm od seba v radoch vzdialených 60 cm.

Príprava pôdy

Kapustoviny sú náročné na živiny a vyžadujú si pôdu bohatú na dusík, ktorá dobre zadržiava vlhkosť, s pH 6,5 – 7,5. Vápnenie kyslých pôd má dvojaký účel: zabezpečuje vápnik pre rast a zvyšuje pH nad 7,0, čím potláča kluborenie. Pri sadení pridajte krvnej a kostnej múčky alebo granulovaný hnoj z hydiny, doplnené o tekuté morské riasy každé 2 až 3 týždne počas aktívneho rastu. Pevná pôda je nevyhnutná – kapustoviny v sypkej pôde vytvárajú slabý koreňový systém a môžu sa prevrátiť („vietorové klopenia“), najmä odrody kelového ružičky a vysokého kelu.

Podnebie a tvrdosť

Horčica Zlaté pruhy rastie v zónach USDA 2-11 a znáša teploty až -10 °C. Je to mrazuvzdorná plodina, ktorá dokáže prezimovať v mnohých klímach s minimálnou ochranou.

Rast a odborná príprava

Golden Streaks Horčica rastie ako samonosný krík a nevyžaduje žiadnu špeciálnu oporu.

Skupinová príručka na rast

Brassica prosperujú v chladných podmienkach (15–20°C) a trpia pri vyšších teplotách nad 25°C. Sú náročné na živiny, vyžadujú vysoký obsah dusíka a stálu vlhkosť. Clubroot (Plasmodiophora brassicae) je ničivá pôdna choroba, ktorá pretrváva viac ako 15 rokov – udržiavajte pH pôdy nad 7,0 a dodržiavajte prísnu postupnosť osevného postupu. Brassica majú systém nekompatibility, ktorý zabraňuje šľachteniu, čo robí izolačné vzdialenosti dôležitými pri zachovaní osiva (1 000 m+ pre druhy s krížovým opeľovaním). Glukosinoláty – zlúčeniny zodpovedné za charakteristickú chuť kapustovín – sa rozkladajú na izotiocyanáty, keď sú bunky poškodené, čo v epidemiologických štúdiách preukázalo protirakovinové vlastnosti.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne a nechať horných 2–3 cm pôdy vyschnúť medzi zálievkami. V období horúčav a pri tvorbe ovocia frekvenciu zvýšiť. Stála vlhkosť zabraňuje pukaniu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Náročné na živiny. Postele pripravte s dostatkom kompostu. Pri výsadbe aplikujte vyvážené granulované hnojivo, potom prihnojte dusíkom každé 3–4 týždne. Kapustoviny sú obzvlášť náročné na vápnik a bór.

Propagácia a ukladanie semien

Ťažkosti so zberom semien: ľahké. Kapustoviny sa krížovo opeľujú prostredníctvom hmyzu – na získanie čistého osiva ich uzatvorte do voliéry alebo izolujte v rozsahu 1 km a viac. Väčšina z nich je dvojročná, kvitnú v druhom roku po vernalizácii.

Šetrenie semien

Kapustoviny sú nesamozlučiteľné a vyžadujú krížové opelenie hmyzom medzi rôznymi rastlinami tej istej odrody. To znamená, že na produkciu životaschopného osiva s genetickou rozmanitosťou potrebujete viacero rastlín (minimálne 6–12). Všetky poddruhy Brassica oleracea (brokolica, karfiol, kapusta, kel, kaleráb, ružičkový kel) sa navzájom krížia – na zber osiva pestujte iba jednu odrodu alebo ich izolujte v rozsahu 1000 metrov a viac. Väčšina kapustovín je dvojročná: prezimované rastliny v apríli vytvárajú vysoké lata žltých štyrpetalých kvetov, po ktorých nasledujú dlhé, tenké kapsy (silikvy). Kapsy zberajte, keď zhnednú a stanú sa papierovými, predtým ako sa rozsypú. Životaschopnosť: 4–5 rokov.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Odkaz na skupinovú chorobu (Brassica)

• Clubroot (Plasmodiophora Brassica)
• Múčnatá plesne (Hyalopperonospora parasitica)
• Čierna hniloba (Xanthomonas campestris pv. campestris)
• Alternaria leaf spot

Odkaz na skupinu škodcov

• Kapustová belanka (Pieris rapae/brassicae)
• Korene kadáverov (Délia radicum)
• Flea chrobák (Phyllotreta spp.)
• Mäkký kapustový mcelička (Brevicoryne Brassicae)

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Horčica Zlaté pruhy nepatrí do žiadnej špecifickej skupiny pre striedanie plodín. Dá sa flexibilne zaradiť do väčšiny systémov striedania plodín. Vyhnite sa výsadbe na rovnakom mieste každý rok, aby ste zabránili hromadeniu pôdnych chorôb.

Pestovanie kontajnerov

Horčica Golden Streaks sa dá pestovať v nádobách. Použite kvetináč s priemerom aspoň 20 cm a hĺbkou 20 cm. Zabezpečte dobrú drenáž a po začatí tvorby plodov/rastu ju prihnojujte tekutým hnojivom každé dva týždne.

Zber a skladovanie

Žatva Golden Streaks Horčica sa vykonáva, keď listy dosiahnu plnú veľkosť, ale pred prezretím. Začnite zbierať vonkajšie listy, keď sú rastliny dobre zakorenené, približne 35 dní po zasievaní. Zber postupným odstraňovaním listov výrazne predlžuje obdobie úrody.

Sprievodca skupinovou úrodou

Načasovanie zberu je kľúčové pre kvalitu kapustovín. Hlava brokolice by sa mala rezať, keď sú kvety stále pevné a pred objavením akýchkoľvek žltých kvetov – po začatí kvitnutia sa chuť rýchlo zhoršuje. Najprv odstrihnite centrálnu hlavu, potom sa vyvíjajú bočné výhonky pre druhú úrodu. Ružovicové ruže by mali byť biele, pevné a kompaktné; aby ste zabránili sfarbeniu, zložte vonkajšie listy cez ružu, keď dosiahne priemer 5 cm. Kel je možné oberať odspodu stonky smerom nahor, ako dozrieva; mráz zlepšuje ich sladkosť. Listy kelu sa dajú zbierať priebežne počas zimy – odoberte vonkajšie listy a ponechajte rastový bod neporušený.

Skladovanie

Golden Streaks Mustard skladujte v chladnom prostredí. Predpokládaná trvanlivosť: 1 týždeň za optimálnych podmienok. Voľne zabaľte do vlhkých papierových utierok v perforovanom sáčku do zásuvky na zeleninu v chladničke. Spotrebujte do 5-7 dní.

Metódy ochrany

Zmrazovanie: Povařte vo vlastnej šťave 2 minúty, vyždíme suché a zmrazte v porciách. Sušenie: Sušte pri 46° C počas 4 - 8 hodín (rozdrťte na korenie). Pesto/paste: Zmiešajte s olejom a zmrazte v priehradkách na ľadové kocky pre celoročné použitie.

Kulinárske použitie a výživa

Prehriatie uvoľňuje sírne zlúčeniny (tzv. vôňu kabagu). Krátke varenie (do 7 minút) zachováva sladkosť a živiny. Fermentácia (kyslú kapustu, kimči) vytvára probiotiká a pomáha uchovať vitamín C počas zimy. Golden Streaks Horčica je všestranná ingrediencia používaná v mnohých kuchyniach.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

ZmrazovanieBlanchujte 2 minúty, vymačknite nadbytočnú vodu a zmrazte v porciách. SušenieDehydratujte pri 46° C počas 4 – 8 hodín (krájajte na korenie). Pesto/pasteZmiešajte s olejom a zmrazte v podnose na ľadové kocky pre celoročné použitie.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Brassica juncea 'Golden Streaks ' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb Objednajte si semená, čistiacu techniku a náradie, naplánujte postupnosť plodín, začnite vnútornú predpestovačku teplomilných druhov.
• Jar (apríl): Priamo zasiajte vytvrdzujúce sa plodiny, transplantujte odrastané sadenice po zatvrdnutí, aplikujte kompost a mulč.
• Leto (Jun Hlavné vegetačné obdobie a obdobie zberu; následná príprava na jeseň; pravidelne zavlažujte; monitorujte výskyt škodcov.
• Jeseň: Skladovanie úrody, odrody prezimovania prasnice, vyčerpané rastliny použite ako zelené hnojivo.
• Zima (Dec Spracovanie a skladovanie úrody, plán budúcej sezóny, údržba náradia, objednajte katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti