Úvod a história

cvikla (Beta vulgaris 'Bull's Blood') je dvojročná koreňová zelenina z čeľade Amarantovité (Chenopodiaceae), rastúca do výšky 40 cm s šípkou 10 cm. Vyvíja veľmi tmavé červené korene, ktoré sú pripravené na zber približne 55 dní od zasievania. Je mrazuvzdorná v zónach USDA 3-10 a najlepšie sa jej darí na slnku s primeranou závlažkou a preferuje pH pôdy 6,0 – 7,5.

História a pôvod

Koreňová zelenina patrila medzi najstaršie zbierané potraviny, pričom voľne rastúca mrkva, paštrnák a cvikla boli zhromažďované po celej Eurázii tisíce rokov pred domestikáciou. Mnohé z nich boli vybrané z horkých, vláknitých divých predkov do sladkých a jemných plodín, ktoré dnes pestujeme. Bullova krv cvikla sa pestuje ako cenná záhradná odroda, vyberaná pre svoje veľmi tmavé červené korene a spoľahlivý rast v rôznych podmienkach.

Botanický opis

Beta vulgaris "Bull's Blood" je dvojročná rastlina z čeľade Amarantovité (Chenopodiaceae), tvoriaca kompaktnú, bohato olistenú rastlinu s výškou 40 cm. Jedlý koreň je veľmi tmavočervený a okrúhly. Nadzemné listy sú zelené. Koreňový systém je hlboký a vyvinutý ako žíhanie (taproot).

Odrody a výber

V rámci rodu Beta bolo vyvinutých množstvo odrôd prispôsobených rôznym klimatickým podmienkam, účelom a spôsobom pestovania. Vyberte si odrody vhodné pre vaše prostredie, priestor a kulinárske preferencie. Odrody odolné voči chorobám znižujú potrebu chemických zásahov.

Výberové kritériá

Tvar koreňa je dôležitý vzhľadom na typ pôdy: dlhé odrody (Nantes, Imperator mrkva) potrebujú hlbokú a bezkamenistú pôdu; krátke/guľatý typy (Parížsky trh, Chantenay) tolerujú ťažšie pôdy a nádoby. Na skladovanie si vyberte jesenné odrody špeciálne vyšľachtené na dlhodobé uchovávanie. Odolné odrody voči predčasnému vyrašťovaniu kvetu sú dôležité pre jarnú červenú repu a paštrnák v oblastiach s nepravidelným jarným počasím.

Zasievanie a zasievanie

Pestujte na slnečnom mieste (6-8+ hodín priameho slnka) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0-7,5. Vysievajte priamo do pôdy, keď teplota pôdy dosiahne 8 °C. Semená klíčia za 10 dní pri optimálnej teplote (10-20 °C). Rastliny vysádzajte v rozstupe 10 cm v radoch vzdialených 30 cm od seba.

Príprava pôdy

Koreňové plodiny vyžadujú hlboko spracovanú, bezkamenistú pôdu pre rovný a jednotný vývoj. Silné ílovité pôdy spôsobujú spevnenie koreňa, rozšciepenie a deformácie. Piesočnato-hlinité pôdy sú ideálne. Nepoužívajte čerstvý hnoj – podporuje nadmerné vetvenie a ochlopenie koreňov. Do pôdy vpracujte dobre kompostovaný organický materiál najmenej 6 mesiacov pred výsadbou. Pre ťažké pôdy vytvorte vyvýšené záhony s hĺbkou 20–30 cm vyplnené zmesou 3:1 záhradnej pôdy a hrubého piesku. Požiadavky na pH v pôde sa líšia: mrkva (6,0–6,8), červená repa (6,5–7,5), paštrnák (6,0–7,0).

Podnebie a tvrdosť

Bullova krv cvikla rastie v zónach USDA 3 až 10 a znáša teploty do -5°C. Chráňte ju pred silnými mrazmi pomocou nepremokavej textílie alebo krytov. V miernych klímach môžu jesenné výsadby prezimovať a poskytnúť skorú jarnú úrodu.

Rast a odborná príprava

Bullova krv cvikla rastie ako samostatne stojaci krík a nevyžaduje žiadnu špeciálnu oporu ani vázanie.

Skupinová príručka na rast

Koreňová zelenina ukladá energiu vo forme cukrov a škrobov v zväčšených strapcoch alebo hypokotylách. Príprava pôdy je kľúčová – ťažká, zhutnená alebo kamenistá pôda spôsobuje rozvetvenie, štiepenie a deformované korene. Spracujte záhony do hĺbky 30 cm a viac a odstráňte kamene. Čerstvý hnoj vedie k rozvetveniu a chlpatým koreňom; používajte len dobre prezretý kompost. Mnohé koreňové plodiny (mrkva, paštrnák, cvikla) zlepšujú sa sladkosťou po vystavení ľahkému mrazu, keď rastlina premieňa škrob na cukry ako prirodzený ochranný mechanizmus proti mrazu. Stenčenie v štádiu výhonkov je nevyhnutné – preplnené korene súperia o priestor a produkujú menšie a deformované plodiny.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom nechajte horných 2–3 cm pôdy vyschnúť medzi zálievkami. Počas horúčav a obdobia tvorby ovocia zvýšte frekvenciu zálievok. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Stredne náročná plodina na živiny. Vyhnite sa hnojivám s vysokým obsahom dusíka, ktoré podporujú rast listov na úkor koreňov. Používajte vyvážené alebo draselné hnojivo. Nepoužívajte čerstvý hnoj – spôsobuje rozvetvenie u koreňovej zeleniny.

Propagácia a ukladanie semien

Ťažkosti so zberom semien: stredné. Postupujte podľa štandardných postupov na zber semien pre Chenopodiaceae. Zabezpečte vhodné vzdialenosti od seba pre druhy, ktoré sa krížia.

Šetrenie semien

Väčšina koreňovej zeleniny je dvojročná – v prvom roku vytvára listy a v druhom kvet/semená. Na zber semien vyberte najlepšie korene pri žatve, prezimujte ich vo vlhkom piesku pri teplote 1–4 °C a na jar ich presádzajte. Mrkva, paštrnák a červená repka (beta vulgaris) vyrašia kvetné stonky a vytvoria hrozdy alebo metliny kvetov. Mrkvu opeľujú hmyzy a môže sa krížiť s divou mrkvou (Daucus carota). Zabezpečte odstup aspoň 500 metrov, alebo použite sieťku s vnášanými opelovačmi. Červená repka je vetrom opeľovaná a ľahko sa kríži so špenátom a cukrovou repou. Reďkovky rýchlo vyrašia kvetné stonky počas dlhých dní, čo umožňuje jednoduchú letnú produkciu semien u odrôd vhodných na jar.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

: Skupina Referencie ochorenia (Root Garden)

• Mrkvová dutina škvrna (Pythium violae)
• Sclerotinia hniloba
• Violet root (Helicobasidium purpureum)
• : Mušinka na listoch pasierky; zvyčajne kozmetická v neskorej sezóne; odolné odrody.

Odkaz na skupinu škodcov

• Koreňové mušky (Psila rosae)
• Wireworms (Agriotes spp.)
• Aphids

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Bullova krvná repa nepatrí do žiadnej konkrétnej rotačnej skupiny. Do väčšiny systémov rotácie sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na rovnakom mieste každý rok, aby ste predišli hromadeniu chorôb prenášaných pôdou.

Pestovanie kontajnerov

Bullova krv cvikla nie je ideálne vhodná na pestovanie v nádobách kvôli svojmu hlbokému koreňovému systému. Ak sa to pokúsite, použite najväčšiu možnú nádobu (priemer 60+ cm) s oporou.

Skupina Kontajnerová príručka

Na pestovanie v nádobách sú nevyhnutné odrody s krátkymi koreňmi – napríklad mrkva 'Parížsky trh' (okrúhla), červená repa 'Boltardy' a reďkovka 'Cherry Belle'. Používajte hlboké nádoby (30+ cm pre mrkvu) vyplnené piesčitou kompostovou zmesou bez kamienkov. Okrúhle a Chantenay odrody mrkvy sa v nádobách daria lepšie ako dlhé typy. Sadenice riedte nemilosrdne – preplnené korene budú zakrpatené. Kompost udržiavajte stále vlhký, ale nie nasýtený vodou. Reďkovka je najrýchlejšia plodina v nádobách (25–30 dní od výsevu) a môže slúžiť ako priekopnícka plodina medzi pomalšie rastúcimi rastlinami.

Zber a skladovanie

Žatva červenej repy 'Bull's Blood' sa vykonáva, keď dosiahne plnú veľkosť, ale pred prezretím. Korene sú zvyčajne pripravené 55 dní po zasiatí. Pred oberaním riadku skontrolujte veľkosť jedného koreňa vykopaním. Na zabránenie poškodeniu používajte vidličku namiesto rýľa.

Sprievodca skupinovým zberom úrody

Koreňovú zeleninu by ste mali zberať na základe veľkosti, nie podľa kalendárnych dní – skontrolujte to jemným uvoľnením pôdy okolo koreňa. Mrkva je najsladšia pri priemere 2–3 cm; prerastené korene sa stávajú drevnatými. Paštrnák profituje z mrazu – premena škrobu na cukor zlepšuje jeho sladkosť. Červená repa je najlepšie zbierať vo veľkosti golfového loptičky až tenisovej loptičky; väčšie korene sa stávajú vláknitými. Na dlhodobé skladovanie odrežte nadzemnú časť (nekrájajte – rezanie spôsobuje výtok šťavy u červenej repy) a uskladnite ju v krabiciach s vlhkým pieskom na chladnom mieste (1–4°C). Paštrnák a jeruzalemské zemiaky môžu zostať v zemi cez zimu a vyberať ich podľa potreby.

Skladovanie

Červenú repu 'Bull's Blood' skladujte v chladných, suchých podmienkach. Predpokladaná doba použiteľnosti: 8 týždňov za optimálnych podmienok. Pred dlhodobým skladovaním ju nechajte "odcvičiť" v teplých, vlhkých podmienkach po dobu 1–2 týždne (2–4°C, 90 – 95 % relatívnej vlhkosti). Neumývajte pred uložením.

Metódy ochrany

Koreňová pivnica: Skladujte neumyté kusy v piesku/pílnom prachu pri 2-4°C a 90-95% relatívnej vlhkosti. Zmrazovanie: Blanch kocky alebo plátky po dobu 3 minút, rýchlo ochladzujte a zmrazte. Canning: Tlak môže len (nízkokyslá). Dehydratácia: Nakrájajte na tenké plátky, dehydrujte pri 52 °C počas 6 až 10 hodín.

Kulinárske použitie a výživa

Pečenie pri vysokej teplote (200 °C+) karamelizuje prírodné cukry prostredníctvom Maillardovej reakcie. Mnohé korene (mrkva, paštrnák, červená repa) po mráze dramaticky osladia, keď sa škrob premení na cukor ako prirodzený prostriedok proti zamrznutiu. Bullova krvná repa je všestranná zložka používaná v mnohých kuchyniach.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

Koreňová pivnicaSkladujte neumyté kusy v piesku/pílovom prachu pri 2–4 °C a vlhkosti 90 – 95 %. ZmrazovanieBlanchujte kocky / narezané kúsky po dobu 3 minút, rýchlo ochladzujte, zmrazte. Canning: Tlak môže len (nízkokyslá). DehydratáciaSušte tenké plátky pri 52 °C počas 6–10 hodín.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Beta vulgaris 'Bull's Blood ' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb Objednajte semená, čistiace a opravné zariadenia, naplánujte striedanie plodín, začnite vnútorné siatie pre teplomilné plodiny.
• Jar (apríl): Priame osievanie vytvrdzovaných plodín, transplantácia sadeníc po vytvrdzení, aplikujte kompost a mulč.
• Leto (Jun Hlavné vegetačné obdobie a obdobie zberu; následná výživa na jeseň; zavlažovanie konzistentne; monitorovanie škodcov.
• Jeseň: Skladovacie plodiny na zber úrody, odrody prezimovania prasnice, vyčerpané rastliny slúžia ako zelené hnojivo.
• Zima (Dec Spracovanie a skladovanie úrody, plán budúcej sezóny, údržba náradia, objednajte katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti