Úvod a história

Malabarský špenát (Červená) (Basella alba 'Rubra') je jednoročná listová zeleninová rastlina z čeľade Amaranthaceae, dorastajúca do výšky 300 cm s rozprestretím 30 cm. Jeho nutrične bohaté listy sa dajú skosiť prvýkrát približne 50 dní od zasievania. Je odolný v zónach USDA 3-10 a dobre rastie na slnku alebo čiastočnom tieňu s primeranou závlahou, pričom preferuje pH pôdy 6,0-7,0.

História a pôvod

Listová zelenina sa zbiera a pestuje od počiatkov poľnohospodárstva. Šalát bol zobrazený na egyptských hrobkových stenách (2680 pred n. l.), špenát pochádza zo starovekej Perzie a na každom obývanom kontinente bolo nezávisle domestikovaných nespočetné množstvo listových plodín. Malabarský špenát sa pestuje ako cenná záhradná odroda, vyberaná pre listy so zelenými plochami a fialovými stopkami a spoľahlivý rast v rôznych podmienkach.

Botanický opis

Basella alba "Rubra" je jednoročná rastlina z čeľade Amaranthaceae, vytvárajúca husté/kompaktné rastliny s výškou až 300 cm. Jedlé listy sú zelené a zbierajú sa ako hlavná úroda. Koreňový systém má stredne rozvetvený a tvorí vláknité korene.

Odrody a výber

V rámci rodu Basella bolo vyšlechtaných množstvo kultivarov prispôsobených rôznym klimatickým podmienkam, účelom a spôsobom pestovania. Vyberte si kultivary vhodné pre vaše prostredie, priestor a kulinárske preferencie. Kultivary odolné voči chorobám znižujú potrebu chemických zásahov.

Výberové kritériá

Pri jarných a letných výsevkoch uprednostnite odrody s dobrou odolnosťou voči vyrašťovaniu kvetných stoniek. Odrody s voľne rastúcimi listami (strihané postupne) sú produktívnejšie ako srdcovité typy pre malé priestory. Červenolisté odrody majú vyšší obsah antokyanínu a esteticky zaujímajú v šalátových zmesách. Pre zimný zber vyberte mrazuvzdorné odrody (zimná listová zelenina, trvalý špenát, zimná ponuka) špeciálne vyšľachtené pre podmienky s nízkou intenzitou svetla.

Zasievanie a zasievanie

Rastú v plnom slnku na dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 7,0. Obe rastliny vysádzajte, keď pôda dosiahne teplotu 15°C. Rozmery rastlín by mali byť vzdialené 30 cm od seba v radoch vzdialených 30 cm.

Podnebie a tvrdosť

Malabarský špenát rastie v zónach 3 až 10 podľa klasifikácie USDA a znáša teploty až do -2°C. Chráňte ho pred silnými mrazmi pomocou fleecového závoja alebo prikrývky. V miernom podnebí môžu jesenné výsadby prezimovať a poskytnúť skorú jarnú úrodu.

Rast a odborná príprava

improved text: Rastúci malabar špenát môže profitovať z opory alebo podpier na vystavených stanovištiach. Inak sa nevyžaduje žiadne špeciálne tvarovanie.

Skupinová príručka na rast

improved text: Listové zeleniny sú chladnomiestne plodiny náchylné na skrutkovanie (predčasné kvitnutie) v reakcii na rastúcu dĺžku dňa a teplotu. Skrutkovanie spustí fyziologickú zmenu: rastlina presmeruje zdroje z produkcie listov na tvorbu semien, čo spôsobí, že listy budú horké a tuhé. Postupná sejba každé 2–3 týždne predlžuje obdobie zberu. Väčšina listových zelenín má plytký koreňový systém a vyžaduje konzistentnú vlhkosť v horných 15 cm pôdy. Patria medzi najvýživnejšiu zeleninu – tmavolisté odrody (kel, špenát) sú obzvlášť bohaté na železo, vápnik, vitamín K a folát. Zber „strihni a zasaď“ (odstraňovanie vonkajších listov pri zachovaní rastového bodu) výrazne predlžuje produktivitu.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

improved text: Zalievajte hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom nechajte horné 2–3 cm pôdy vyschnúť medzi zálievkami. Zvýšte frekvenciu počas horúčav a obdobia plodnosti. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

improved text: Stredne až náročný na živiny pre produkciu listov. Aplikujte hnojivo bohaté na dusík (krvná múčka, rybí extrakt) každé 2–3 týždne. Konzistentná výživa zabraňuje predčasnému skrutkovaniu.

Propagácia a ukladanie semien

improved text: Obtiažnosť zberu semien: ľahká. Postupujte podľa štandardných postupov na zber semien pre čeľad Rosičkotvaré (Amaranthaceae). Zabezpečte správne izolačné vzdialenosti pre druhy, ktoré sa krížia.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny ochorenia (Listová zelenina)

• Muchniteľnice (Bremia lactucae na šaláte)
• Spodná rota (Rhizoctonia solani)
• Hnilica stonky a koreňov (Sclerotinia sklerotiorum)

Odkaz na skupinu škodcov

• Slimáky a slimáky
• Vošky
• List baníci

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Malabarský špenát nepatrí do osobitnej rotačnej skupiny. Do väčšiny systémov rotácie sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na tom istom mieste každý rok, aby ste predišli hromadeniu pôdnoriasnych chorôb.

Pestovanie kontajnerov

Malabarský špenát nie je ideálne vhodný pre pestovanie v nádobách vzhľadom na jeho veľkosť. Ak sa to pokúsite, použite najväčšiu možnú nádobu s podporou (priemer 60+ cm).

Skupina Kontajner sprievodca

Listové zeleniny sú najvhodnejšia kategória zeleniny na pestovanie v nádobách – majú plytké korene, rýchly rast a tolerujú čiastočný tieň (4+ hodín slnka). Do okenných krabíc, balkónových priehlbín a dokonca aj do pěstovných vakov sa hodia šalát, špenát a mangold. Vysievajte postupne každé 2–3 týždne pre nepretržitú úrodu. Používajte vlhkú zeminu bohatú na kompost a denne zalievajte v teplom počasí – vysušovanie spôsobuje skoré vyraštenie kvetov. Zmesi listových zelenín je možné vysievať hustejšie (rozsypaním) a rezať vo výške 8–10 cm nožnicami. Jedna okenná krabica o rozmeroch 40×20 cm môže poskytnúť šalátové listy na 2–3 mesiace s postupným vysievaním.

Zber a skladovanie

Malabarský špenát zberajte, keď listy dosiahnu plnú veľkosť, ale pred prezretím. Začnite zbierať vonkajšie listy, keď sú rastliny dobre zakorenené, približne 50 dní po výseve. Zber "cut-and-come-again" (strihanie a opätovný zber) výrazne predlžuje produktívnu fázu.

Sprievodca skupinovou žatvou

Listové zeleniny zberajte ráno, keď sú listy na maximálnej turgorovej hodnote (obsahu vody). Použite metódu "cut-and-come-again": orežte vonkajšie listy 2–3 cm nad rastovou korunkou a nechajte centrálny púčik neporušený pre opätovný rast. Táto technika predlžuje produktívnu fázu jednej rastliny z jednej úrody na 3–5 úrod počas niekoľkých týždňov. Pri hlávkovom šaláte zberajte, keď sa hlava pri jemnom stlačení cíti pevná. Špenát rýchlo vyraší kvet v teplom počasí – zberajte ho čo najskôr a postupne vysievajte pre nepretržitú úrodu. Okamžite ochladzujte zozbierané zeleniny vo ľadovej vode, aby ste zachovali chrumkavosť a predĺžili trvanlivosť.

Skladovanie

Malabarský špenát skladujte v chladnom a vlhkom prostredí. Predpokládaná doba použiteľnosti: 1 týždeň za optimálnych podmienok. Zabaľte voľne do vlhkých papierových utierok v perforovanom vrecku do chladničky. Spotrebujte do 5–7 dní.

Metódy ochrany

ZmrazovanieBlanchujte 2 minúty, vyždímite suché a zmrazte v porciách. SušenieSušte pri 46°C počas 4–8 hodín (rozdrťte na korenie). Pesto/paste: Zmiešajte s olejom a zamrazte do formičiek na ľad pre celoročné používanie.

Kulinárske použitie a výživa

Surová zelenina poskytuje maximálne množstvo enzýmov a vo vode rozpustných vitamínov. Varením sa objem znižuje o 60–80 % a zvyšuje sa biologická dostupnosť železa a vápnika rozkladom oxalátov. Masírovanie kelu soľou a olejom rozbije tvrdé bunkové steny pre surové šaláty. Malabarský špenát je všestranná zložka používaná v mnohých kuchyniach.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

ZmrazovanieBlanchujte 2 minúty, vymačknite suché a zmrazte v porciách. SušenieDehydrátujte pri 46 °C počas 4 – 8 hodín (krájajte na korenie). Pesto/pasteZmiešajte s olejom a zamrazte v podnosoch na ľadové kocky pre celoročné použitie.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Basella alba 'Rubra ' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb Objednať semená, čistiace a opravné zariadenia, plánovať striedanie plodín, začať vnútorné siatie teplomilných plodín.
• Jar (apríl): Priamo osievajte vytvrdzované plodiny, transplantujte sadenice po vytvrdzení, aplikujte kompost a mulč.
• Leto (Jun Hlavné vegetačné obdobie a obdobie zberu; následná výživa na jeseň; voda dôsledne; monitorovanie škodcov.
• Jeseň: Skladovacie plodiny na zber úrody, odrody prezimovania prasnice, rastliny, ktoré sa vyčerpali, slúžia ako zelené hnojivo.
• Zima (Dec Spracovanie a skladovanie úrody, plán budúcej sezóny, údržba náradia, objednať katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti