Úvod a história

Červený Orach (horský špenát) (Atriplex hortensis "Red Orach") je jednoročná listová zeleninová rastlina z čeľade Amarantovité, dorastajúca do výšky 150 cm s rozprestretím 30 cm. Jej nutrične bohaté listy sa dajú skosiť približne za 40 dní od zasievania. Je odolná v zónach USDA 3-10 a dobre rastie na slnečnom mieste alebo čiastočnom tieňu, s primeranou závlahou a preferuje pH pôdy 6,0-7,0.

História a pôvod

Listovú zeleninu zbierajú a pestujú od počiatkov poľnohospodárstva. Šalát bol zobrazený na egyptských hrobkových stenách (2680 pred n. l.), špenát pochádza zo starovekej Perzie a na každom obývanom kontinente bolo nezávisle domestikovaných nespočetné množstvo listových plodín. Červený Orach sa pestuje ako cenná záhradná odroda, vyberaná pre svoje tmavočervené až fialové listy a spoľahlivú produkciu v rôznych pestovateľských podmienkach.

Botanický opis

Atriplex hortensis "Red Orach" je jednoročná rastlina z čeľade Amarantovité, tvoriaca husté/kompaktné rastliny s výškou 150 cm. Jedlé listy sú zelené a zbierajú sa ako hlavná úroda. Koreňový systém je mierne rozvetvený s vláknitými koreňmi.

Odrody a výber

V rámci rodu Atriplex bolo vyvinutých mnoho odrôd pre rôzne klímy, použitie a pestovné podmienky. Vyberte si odrody vhodné pre vaše pestovné podmienky, priestor a kulinárske preferencie. Odrody odolné voči chorobám znižujú potrebu chemickej ochrany.

Výberové kritériá

Uprednostňujte odolnosť osienok pre jarné a letné výsev. Odrody s voľnými listami (odrezanými a rastúcimi) sú pre malé priestory produktívnejšie ako kríčkovité typy. Červenolisté odrody ponúkajú vyšší obsah antokyánov a vizuálnu príťažlivosť v šalátach. Pre zimný zber vyberte mrazuvzdorné odrody (zimný šalát, perpetuálny špenát, zimná portulaka zeleninová) šľachtené pre nízke svetelné podmienky.

Zasievanie a zasievanie

Rastú na plnom slnku v dobre priepustnej úrodnej pôde s pH 6,0-7,0. Obe rastliny začnú rásť, keď pôda dosiahne 15°C. Rozmery rastlín by mali byť 30 cm od seba v radoch vzdialených 30 cm.

Podnebie a tvrdosť

Červený Orach rastie v zóne USDA 3-10 a toleruje teploty až do -2°C. Chráňte pred silnými mrazmi s fleecem alebo plachtami. V miernom podnebí môžu jesenné výsevy prezimovať pre skorú jarnú úrodu.

Rast a odborná príprava

Vysoká rastlina Red Orach môže vyžadovať oporu alebo podporu na exponovaných stanovištiach. Inak nie je potrebný špeciálny výcvik.

Skupinová príručka na rast

Listová zelenina sú chladnomilovné plodiny, ktoré sú náchylné na skoré kvitnutie (bolting) v dôsledku zvyšujúcej sa dĺžky dňa a teplôt. Bolting spustí fyziologickú zmenu: rastlina presmeruje zdroje z tvorby listov na tvorbu semien, čo spôsobí, že listy budú horké a tuhé. Postupná sejba každé 2–3 týždne predlžuje obdobie zberu. Väčšina listovej zeleniny má plytký koreňový systém a vyžaduje stálu vlhkosť v horných 15 cm pôdy. Patrí medzi najvýživnejšie potraviny – tmavolistové odrody (kel, špenát) sú obzvlášť bohaté na železo, vápnik, vitamín K a folát. Zber „cut-and-come-again“ (odstraňovanie vonkajších listov pri zachovaní rastového bodu) výrazne predlžuje produktivitu.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievajte hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom nechajte horné 2–3 cm pôdy vyschnúť medzi zálievkami. Zvýšte frekvenciu počas horúčav a obdobia plodnosti. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Stredne až náročný na živiny pre tvorbu listov. Aplikujte hnojivo bohaté na dusík (krvný mlieko, rybí extrakt) každé 2–3 týždne. Konzistentná výživa zabraňuje predčasnému kvitnutiu.

Propagácia a ukladanie semien

Obtížnosť zberu semien: ľahká. Postupujte podľa štandardných postupov na zber semien pre Chenopodiaceae. Zabezpečte správne izolačné vzdialenosti pre druhy, ktoré sa krížia.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny ochorenia (Listová zelenina)

• Perzistentné plesne (Bremia lactucae na šaláte)
• Spodná rota (Rhizoctonia solani)
• Šalátová hniloba stonky (Sclerotinia sklerotiorum)

Odkaz na skupinu škodcov

• Slimáky a slimáky
• Vošky
• List baníci

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Červený špenát nepatrí do žiadnej konkrétnej rotačnej skupiny. Do väčšiny systémov rotácie sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na tom istom mieste každý rok, aby ste predišli hromadeniu pôdnoriasnych chorôb.

Pestovanie kontajnerov

Červený Orach nie je ideálne vhodný na pestovanie v nádobách vzhľadom na svoju veľkosť. Ak sa to pokúsite, použite najväčšiu možnú nádobu s priemerom 60 cm a viac a zabezpečte jej oporu.

Skupina Kontajner sprievodca

Listové zeleniny sú najvhodnejšia kategória zeleniny na pestovanie v nádobách – majú plytké korene, rýchly rast a dobre znášajú čiastočný tieň (4+ hodín slnka). Do okenných krabíc, balkónových žľabov a dokonca aj do pěstebních pytlov sa hodia šalát, špenát a mangold. Zasievať je potrebné každé 2–3 týždne pre nepretržitú úrodu. Používajte kvalitnú kompostovanú zeminu s dobrou zadržiavaním vlhkosti a denne zalievajte v teplom počasí – vysušovanie spôsobuje skoré vyraštenie kvetov (bolting). Listové zmesi je možné zaseať hustejšie (rozsievať) a po 8–10 cm ich strihať nožnicami. Jedna okenná krabica o rozmeroch 40×20 cm môže poskytnúť šalátové listy na 2–3 mesiace pri následnom zasejavaní.

Zber a skladovanie

Žatva červeného Orachu, keď listy dosiahnu plnú veľkosť, ale pred prezrením. Začnite zbierať vonkajšie listy, keď sú rastliny dobre zavedené, približne 40 dní po zasiatí. Zber "cut-and-come-again" (strihanie a opätovný rast) výrazne predlžuje obdobie produkcie.

Sprievodca skupinovou žatvou

Zbierajte listové zeleniny ráno, keď sú listy na maximálnej turgorovej hodnote (obsahu vody). Použite metódu "cut-and-come-again": strihnite vonkajšie listy 2–3 cm nad rastovou korunnou časťou a nechajte centrálny púčik neporušený pre opätovný rast. Táto technika predlžuje produktívny život jednej rastliny z jednej úrody na 3–5 úrod počas niekoľkých týždňov. Pri hlávkovom šaláte žatva, keď sa hlava pri jemnom stlačení cíti pevná. Špenát rýchlo vyračí v teplom počasí – skôr ho zberte a následne zasejte pre nepretržitú úrodu. Okamžite po zbere ochladzujte zeleninu v studenej vode, aby ste zachovali chrumkavosť a predĺžili trvanlivosť.

Skladovanie

Červený Orach skladujte za čerstvých podmienok. Predpokladaná doba použiteľnosti: 1 týždeň pri optimálnych podmienkach. Voľne zabaľte do vlhkých papierových uterákov v perforovanom plastovom sáčku v chladničke. Spotrebujte do 5–7 dní.

Metódy ochrany

ZmrazovanieBlanchujte 2 minúty, vysušte a zmrazte po častiach. SušenieSušte pri 46°C počas 4–8 hodín (rozdrťte na korenie). Pesto/paste: Zmiešajte s olejom a zamrazte do formičiek na ľad pre celoročné použitie.

Kulinárske použitie a výživa

Surová zelenina poskytuje maximálne množstvo enzýmov a vo vode rozpustných vitamínov. Varením sa objem znižuje o 60–80 % a zvyšuje sa biologická dostupnosť železa a vápnika rozkladom oxalátov. Masírovanie kelu soľou a olejom rozbije tvrdé bunkové steny pre surové šaláty. Červený Orach je všestranná zložka používaná v mnohých kuchyniach.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

ZmrazovanieBlanchujte 2 minúty, vymačkajte nadbytočnú vodu a zmrazte v porciách. SušenieDehydrát pri 46 °C počas 4–8 hodín (krájanie na korenie). Pesto/pasteZmiešajte s olejom a zamrazte v podnose na ľadové kocky pre celoročné použitie.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Atriplex hortensis ' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb Objednať semená, čistiace a opravné zariadenia, plánovať striedanie plodín, začať vnútorné siatie teplomilných plodín.
• Jar (apríl): Priame osievanie vytvrdzovaných plodín, transplantácia sadeníc po vytvrdení, aplikácia kompostu a mulču.
• Leto (Jun Hlavné vegetačné obdobie a obdobie zberu; následná výživa na jeseň; dôsledná závlaha; monitorovanie škodcov.
• Jeseň: Skladovanie úrody, odrody prezimovania prasnice, vyčerpané rastliny – zelené hnojivo.
• Zima (Dec Spracovanie a skladovanie úrody, plán budúcej sezóny, údržba náradia, objednať katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti