Úvod a história

Špargľa (Asparagus officinalis "Mary Washington") je trvácna listová zelenina z čeľade Asparagaceae, dorastá do výšky 150 cm a šírky 40 cm. Dosiahne zrelosť pre zber približne za 730 dní. Je mrazuvzdorná v zónach USDA 2-10, dobre sa jej darí na slnku alebo čiastočnom tieňu s primeranou závlažkou a preferuje pH pôdy 6,0-7,0.

História a pôvod

Listovú zeleninu zbierajú a pestujú od počiatkov poľnohospodárstva. Šalát bol zobrazený na egyptských hrobkách (2680 pred n. l.), špenát pochádza zo starovekej Perzie a na každom obývanom kontinente bolo nezávisle domestikovaných nespočetné množstvo listových plodín. Špargľa sa pestovala ako cenná záhradná odroda, vyberaná pre svoje zelené výhonky a spoľahlivú produkciu v rôznych podmienkach.

Botanický opis

Špargľa officinalis "Mary Washington" je trvácna rastlina z čeľade Asparagaceae, vytvárajúca hustý/kompaktný porast s výškou 150 cm. Koreňový systém je stredne rozvetvený a tvorí vláknité korene.

Odrody a výber

V rámci rodu Špargľa bolo vyvinuté množstvo odrôd pre rôzne klímy, použitie a pestovné podmienky. Vyberte si odrody vhodné pre vaše pestovné podmienky, priestor a kulinárske preferencie. Odrody odolné voči chorobám znižujú potrebu chemickej ochrany.

Výberové kritériá

Uprednostňujte odolnosť osiva pre jarné a letné výsev. Odrody s voľnými listami (odrezanými a rastúcimi) sú pre malé priestory produktívnejšie ako kríčkové typy. Červenolisté odrody ponúkajú vyšší obsah antokyanínu a vizuálnu príťažlivosť v šalátach. Pre zimný zber vyberte mrazuvzdorné odrody (zimný šalát, perpetuálny špenát, zimná portulaka zeleninová) špeciálne chované pre nízke svetelné podmienky.

Zasievanie a zasievanie

Rastú na plnom slnku v dobre priepustnej úrodnej pôde s pH 6,0-7,0. Klíčia, keď pôda dosiahne 15°C. Vysádzajte rastliny od seba do vzdialenosti 40 cm v radoch vzdialených 30 cm od seba.

Podnebie a tvrdosť

Špargľa rastie v zónach USDA 2-10 a toleruje teploty až do -20°C. Je to chladnomilná plodina, ktorá môže prezimovať v mnohých klimatických podmienkach s minimálnou ochranou.

Rast a odborná príprava

Rastúci špargľa môže vyžadovať oporu alebo podopretie na exponovaných stanovištiach. Inak sa nevyžaduje žiadne špeciálne tvarovanie.

Skupinová príručka na rast

Listová zelenina sú rastlinné plodiny chladného obdobia, ktoré sú náchylné na skrutkovanie (predčasné kvitnutie) v reakcii na zvyšujúcu sa dĺžku dňa a teplotu. Skrutkovanie spustí fyziologickú zmenu: rastlina presmeruje zdroje z produkcie listov na tvorbu semien, čo spôsobí, že listy budú horké a tuhé. Postupná sejba každé 2–3 týždne predlžuje obdobie zberu. Väčšina listovej zeleniny má plytký koreňový systém a vyžaduje konzistentnú vlhkosť v horných 15 cm pôdy. Patrí medzi rastlinné potraviny s najvyššou nutričnou hodnotou – tmavolistové odrody (kel, špenát) sú obzvlášť bohaté na železo, vápnik, vitamín K a folát. Zber „strihni a nechaj rásť“ (odstraňovanie vonkajších listov pri zachovaní rastového bodu) výrazne predlžuje produktivitu.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom medzi zálievkami by mala horná vrstva pôdy o hrúbke 2–3 cm vyschnúť. Počas vln teploty a obdobia plodnosti frekvenciu zvyšujte. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Stredne až náročný na živiny pre tvorbu listov. Aplikujte hnojivo bohaté na dusík (krvný múčnik, rybí extrakt) každé 2–3 týždne. Konzistentná výživa zabraňuje predčasnému skrutkovaniu.

Propagácia a ukladanie semien

Obtížnosť zberu semien: stredná. Postupujte podľa štandardných postupov na zber semien pre čeľu Asparagaceae. Zabezpečte správne izolačné vzdialenosti pre druhy, ktoré sa krížia.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny ochorení (Listová zelenina)

• Muchniteľnice (Bremia lactucae na šaláte)
• Spodná rota (Rhizoctonia solani)
• Hnilica stonky a koreňov (Sclerotinia sklerotiorum)

Odkaz na skupinu škodcov

• Slimáky a slimáky
• Vošky
• List baníci

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Špargľa nepatrí do samostatnej rotačnej skupiny. Do väčšiny systémov rotácie sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na tom istom mieste každý rok, aby ste predišli hromadeniu pôdnych chorôb.

Pestovanie kontajnerov

Špargľa nie je ideálna pre pestovanie v nádobách vzhľadom na jej veľkosť. Ak ju chcete pestovať v nádobe, použite čo najväčšiu nádobu s oporou (priemer 60 cm a viac).

Skupina Kontajner sprievodca

Listové zeleniny sú najvhodnejšie druhy zeleniny na pestovanie v nádobách. Môžete ich pestovať v okenných boxoch, balkónových kvetináčoch a dokonca aj v puzdračkách pre šalát, špenát a iné druhy. Zasievať je potrebné každých 2–3 týždne. Používajte zmes kompostu a substrátu a udržiavajte vlhkosť, ktorá pri teplom počasí môže spôsobiť zhnilinu. Listové zmesi môžete zaseať hustejšie (vysievať) a rezať vo výške 8–10 cm nožnicami. Jeden okenný box o rozmeroch 40 × 20 cm vám môže poskytnúť šalátové listy po dobu 2–3 mesiacov s následnou siatbou.

Zber a skladovanie

Žatva špargle sa vykonáva pri výhonkoch, keď dosiahnu plnú veľkosť, ale pred nadčasovou zrenosťou. Zbierajte približne 730 dní po výsadbe, keď výhonky dosiahnu optimálnu veľkosť.

Sprievodca skupinovou žatvou

Listové zeleniny zbierajte ráno, keď sú listy na maximálnej turgídnosti (obsahu vody). Použite metódu rezu a opätovného rastu: orežte vonkajšie listy 2–3 cm nad rastúcou korunnou. Týmto spôsobom predĺžite produktívny život jednej rastliny z jednej úrody na 3–5 úrod počas niekoľkých týždňov. Pri hlávkovom šaláte žatva, keď sa hlava cíti pevná pri jemnom stlačení. Špenát rýchlo vädne v teplom počasí. Okamžite ochladzujte zberanú zeleninu vo ľadovej vode, aby ste zachovali chrumkavosť a predĺžili trvanlivosť.

Skladovanie

Špargľu skladujte v chlade. Predpokládaná doba použiteľnosti: 1 týždeň za optimálnych podmienok.

Metódy ochrany

Zmrazovanie: Blanch primerane, chladné, a mrazenie. morenie: Uhorky rýchlo nakladané do octového nálevu na 3–6 mesiacov trvanlivosti. Sušenie: Sušte pri vhodnej teplote pre dlhodobé skladovanie.

Kulinárske použitie a výživa

Surová zelenina poskytuje maximálne množstvo enzýmov a vo vode rozpustných vitamínov. Varením sa objem znižuje o 60–80 %, ale zvyšuje sa biologická dostupnosť železa a vápnika rozkladom oxalátov. Masírovanie kelu soľou a olejom odbúrava tvrdé bunkové steny pre surové šaláty. Špargľa je všestranná ingrediencia používaná v mnohých kuchyniach.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

Zmrazovanie: Blanch primerane, chladné, a mrazenie. morenie: Nakladané uhorky v octovom slanom náleve na 3–6 mesiacov trvanlivosti. Sušenie: Dehydrát pri vhodnej teplote pre dlhodobé skladovanie.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Asperges officinalis 'Mary Washington ' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb Objednať semená, čistiace a opravné zariadenia, plánovať striedanie plodín, začať vnútorné siatie teplomilných plodín.
• Jar (apríl): Priame osivá vytvrdzujú plodiny, transplantované sadenice po vytvrdnutí, aplikovať kompost a mulč.
• Leto (Jun Hlavné vegetačné obdobie a obdobie zberu; následná príprava na jeseň; dôsledná závlaha; monitorovanie škodcov.
• Jeseň: Skladovacie plodiny na uskladnenie úrody, prezimovávajúce odrody prasnice, vyčerpané rastliny – zelené hnojivo.
• Zima (Dec Spracovanie a skladovanie úrody, plán budúcej sezóny, údržba náradia, objednať katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti