Anethum graveolens (microgreen) (Dill Microgreens)
Anethum graveolens (mikrozelené) (Dill Microgreens)
Obsah
- Úvod a história
- Botanický opis
- Odrody a výber
- Zasievanie a zasievanie
- Podnebie a tvrdosť
- Rast a odborná príprava
- Zalievanie a kŕmenie
- Propagácia a ukladanie semien
- Choroby a prekážky
- Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
- Pestovanie kontajnerov
- Zber a skladovanie
- Kulinárske použitie a výživa
- Zachovanie & zábavných faktov
- Kalendár sezónnej starostlivosti
- Často kladené otázky
Úvod a história
kôpor (Anethum graveolens (mikrozelenina)) je jednoročná mikrozelenina z čeľade Apiaceae, rastúca do výšky 8 cm s šípkou 3 cm. Dosiahne zrelosť vhodnú na zber približne za 14 dní. Je odolný v USDA zónach – všetkých (vnútorné prostredie) a dobre sa mu darí na svetlých, čiastočne tienených miestach s primeranou závlahou a preferuje pH pôdy 6,0–7,0.
Zberná časť: výhonky • USDA zóny: všetky (vnútorné prostredie) • Výsev: vnútorná sadacia tácka
Počet chromozómov: 2n=18 (Daucus) • Opeľovanie: hmyzom, protandrické (tyčinky dozrievajú pred pišťalami) • Hlavné sekundárne metabolity: furanokumaríny, polyacetylény, éterické oleje
Kvetenstvo v okolíkoch je diagnostickým znakom; mnohé druhy produkujú esenciálne oleje cenné v kuchyni a medicíne.
História a pôvod
Mikrozeleniny sa stali kulinárskym trendom v reštauráciách San Francisca v 80. rokoch, hoci myšlienka konzumácie mladých výhonkov je stará. Moderný výskum potvrdil, že mnohé mikrozeleniny obsahujú 4–40-násobok nutričnej hustoty oproti ich zrelým náprotivkom, gram na gram. Kôstkové mikrozeleniny sa pestovali ako cenná záhradnícka odroda, vyberané pre svoje zelené výhonky a spoľahlivé správanie v rôznych pestovateľských podmienkach.
Botanický opis
Anethum graveolens (mikrogreen) je jednoročná rastlina patriaca do čeľade Apiaceae, vytvárajúca husté/kompaktné rastliny dosahujúce výšku 8 cm. Koreňový systém je stredne rozvetvený s vláknitými koreňmi.
| Výška | 8 cm |
| Šírenie | 3 cm |
| Rastový návyk | Ročne |
| Slivky | zelená |
| kvety | žltá |
| Farba ovocia | zelená |
| Ovocný tvar | penová aromatická |
| Zberná časť | výhonky |
Odrody a výber
V rodu Anethum bolo vyškolených mnoho kultivarov pre rôzne klímy, použitie a pestovné podmienky. Vyberte si kultivary vhodné pre vaše pestovné prostredie, priestor a kulinárske chute. Kultivary odolné voči chorobám znižujú potrebu chemických zásahov.
Zasievanie a zasievanie
Rastú v plnom slnku v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 7,0. Vysádzajte do kontajnera, keď pôda dosiahne 18°C. Rastliny umiestnite 3 cm od seba v radoch vzdialených 2 cm.
| Požiadavka na slnko | Svetlý nepriamy |
| pH pôdy | Celková produkcia v Únii, výrobná kapacita a jej využitie. |
| Metóda zasievania | Vnútorný zásobník |
| Rozsievacia hĺbka | 0,5 cm |
| Rozstup v rade | 2 cm |
| Rozstup riadkov | 2 cm |
| Teplota klíčkov | 18-22°C (optimálne) |
| Dni klíčenia | 5 dní |
| Min. teplota pôdy | 18°C |
| Potreby vody | Stredná |
Podnebie a tvrdosť
Kôpor Microgreen rastie vo všetkých USDA zónach (vnútri) a toleruje teploty až do 20°C. Patrí medzi teplomilné plodiny.
Mapa pôvodu
Pôvod: Globálne
Rast a odborná príprava
Mikrozeleniny rastú ako samonosný krík a nevyžadujú špeciálnu oporu ani prepínanie.
Skupinová príručka na rast
Mikrozeleniny sa zberajú v štádiu klíčnych listov alebo prvého pravého listu, zvyčajne 7–21 dní po naskočení. Napriek svojej malej veľkosti obsahujú mikrozeleniny 4–40× vyššiu koncentráciu vitamínov a fytonutrientov v porovnaní so zretými rastlinami (Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012). Pestovateľské substráty musia byť sterilné, aby sa predišlo plesnateniu. Zasiajte semená hustou zásevom (2–4 semien/cm²) a udržiavajte konzistentnú vlhkosť bez premokrenia. Žatva spočíva v rezaní pri zemi ostrými nožnicami, keď sú klíčne listy plne rozvinuté a začínajú sa objavovať prvé pravé listy.
Zalievanie a kŕmenie
Zalievanie
Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom medzi zálievkami nechajte vyschnúť vrchných 2–3 cm pôdy. V období horúčav a tvorby plodov frekvenciu zvyšujte. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu a hnilobe konca kvetu.
Kŕmenie
Stredne až náročný na živiny pre produkciu listov. Aplikujte hnojivo bohaté na dusík (krvný múčik, rybí extrakt) každé 2–3 týždne. Konzistentná výživa zabraňuje predčasnému vyrašeniu.
Propagácia a ukladanie semien
Obtížnosť zberu semien: ľahká. Postupujte podľa štandardných postupov na zber osív pre rastliny z čeľade Apiaceae. Zabezpečte vhodné vzdialenosti pri kríženej opevačovaní druhov.
Choroby a prekážky
Bežné choroby
Prepadnutie (Pythium / Rhizoktonia)Sadenice hynú na pôde. Používajte sterilné substráty, neprelievajte ich nadmerne, zaistite prúdenie vzduchu a používajte peroxid vodíka. Pleseň (biela/šedá)Šedivá plesnivčatká na povrchu alebo stonke. Znížte vlhkosť, zvyšte prietok vzduchu (pomocou ventilátora), znížte hustotu výsevu a používajte čisté nádoby. Otáčanie semienSemená nie sú schopné naklíčiť a stávajú sa kašovitými. Použite čerstvé semená, nepremočujte ich, zaistite správnu teplotu a zlepšite odvodnenie. Rast riasZelený povlak na substráte. Znížte intenzitu svetla na substrát (zakryjte ho, kým naklíčia), zlepšite odvodnenie a znížte zavlažovanie. huby GnatsMalé čierne muchy okolo podnosov, larvy požierajú korene. Použite žlté lepové pasce, zavlažujte na dne a aplikujte Bti (bacillus thuringiensis israelensis).1. Kultúrne kontroly
2. Fyzikálne kontroly
3. Biologické kontroly
4. Chemické kontroly Používajte len v poslednej rade; uprednostnite organické možnosti (neemový olej, pyretrum, meďnatý fungicíd, insekticídny mydlo) pred syntetickými prípravkami.
Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín
Spolupestovanie funguje prostredníctvom viacerých mechanizmov: aromatické rastliny odpudzujú škodcov (bazalka odrádza bielky od paradajok), hlboko koreňové rastliny uvoľňujú zhutnenú pôdu pre povrchovo koreňované druhy a lúčne strasti fixujú dusík, čím obohacujú pôdu pre náročné kapusty.
Medzi antagonistické vzťahy patrí alelopatia (chemická inhibícia rastu), spoločná zraniteľnosť voči škodcom/chorobám a priama konkurencia o rovnaké pôdne živiny alebo priestor v koreňovej zóne.
Rotácia plodín
Kôstkové mikrozeleniny nepatria do žiadnej konkrétnej skupiny rotácie. Dajú sa flexibilne začleniť do väčšiny rotačných systémov. Vyhnite sa výsadbe na rovnakom mieste každý rok, aby ste predišli hromadeniu pôdnych chorôb.
Pestovanie kontajnerov
Mikrozeleninu kôpru možno pestovať v nádobách. Použite hrniec s priemerom aspoň 20 cm a hĺbkou 20 cm. Zabezpečte dobrú drenáž a prihnojujte každé dva týždne tekutým hnojivom po začatí rastu.
• Odvodnenie: Zaistite dostatočné odvodňovacie otvory; používajte kamienky alebo sieťku na dne nádoby, aby ste zabránili vyplavovaniu substrátu.
• Kŕmenie: Kompostér nasaje živiny za 6–8 týždňov; tekuté hnojenie začnite dva týždne od tohto bodu.
• Zalievanie: Kontrolujte vlhkosť denne; "test prstom" (sucho do hĺbky 2 cm = potrebná voda) zabraňuje nadmernému aj nedostatočnému zalievaniu.
• Funkcia: Väčšina zeleniny potrebuje 6 a viac hodín priameho slnečného žiarenia; každý týždeň otáčajte nádoby pre rovnomerný rast.
• Izolácia: V horúcom počasí použite dvojitý kvetináč (hrnček v hrnci s izolačnou medzerou), aby ste zabránili prehriatiu koreňov.
Zber a skladovanie
Žatva mikrozeleniny Dill, keď striečky dosiahnu plnú veľkosť, ale pred vyzretím. Žatva približne 14 dní po výsadbe, keď výhonky dosiahnu optimálnu veľkosť.
Skladovanie
Mikrozeleninu Dill skladujte v čerstvom stave. Predpokladaná doba použiteľnosti: 0 týždňov za optimálnych podmienok.
Metódy ochrany
Zmrazovanie: Blanch primerane, chladné, a mrazenie. morenie: Rýchla uhorka v octovom náleve pre 3–6 mesiacov trvanlivosti. Sušenie: Dehydrát skladujte pri vhodnej teplote na dlhodobé uchovanie.
Kulinárske použitie a výživa
Žatva tesne nad pôdou, keď sa objavia prvé pravé listy (7–14 dní). Jemne opláchnite a použite okamžite. Najlepšie ako surová príloha; varením rýchlo zvädne. Mikrozelenina kôpru je všestranná ingrediencia používaná vo viacerých kuchyniach.
Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie
Zmrazovanie: Blanch primerane, chladné, a mrazenie. morenie: Správne ošúpať, schladiť a zamraziť. Sušenie: Rýchla nakladanie v octovej nálevine na 3 až 6 mesiacov trvanlivosti.
Ročný rastový kalendár
Maximalizácia produktivity pomocou Anethum graveolens (mikrozelené) plánovaním počas celého roka:
- Oneskorená zima (Feb : Postupne siať Dill Microgreens každé dva týždne, aby ste dosiahli nepretržitú úrodu počas vegetačného obdobia. Začať prvé siatie 2 týždne pred posledným mrazom (s ochranou) alebo pri poslednom mraze na priame osievanie.
- Jar (apríl): : Objednať semená, vyčistiť a opraviť náradie, plánovať osevný postup, začať vnútornej siatie teplomilných plodín.
- Leto (Jun : Priamo osievať odolné plodiny, presádzať sadenice vypestované v interiéri po odvetrení, aplikovať kompost a mulč.
- Jeseň: : Hlavná vegetačná sezóna a obdobie zberu; postupne siať na jesennú úrodu; pravidelne zalievajte; monitorujte škodce.
- Zima (Dec : Skloniť plodiny určené na skladovanie, sadiť odrody na prezimovanie, odstrániť vyčerpané rastliny a zapracovať zelené hnojivá.
Často kladené otázky
: Výskum publikovaný v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry zistil, že mikrozelenina obsahuje až 40-krát viac živín ako dospelé rastliny na gram. Jedna Dill Microgreens rastlina môže produkovať približne jeden podnos za dobrých podmienok pestovania.
: Ako dlho trvá vypestovanie Dill Microgreens?
: Pestovanie Dill Microgreens zvyčajne trvá približne 14 dní od zasadenia až po zber, v závislosti od odrody, klímy a podmienok pestovania.
Kôprové mikrozeleniny dobre rastú v akýchkoľvek zónach USDA (v interiéri). V chladnejších zónach začnite s výsevom semien v interiéri a presádzajte po posledných mrazoch.
Môžem pestovať Dill Microgreens v nádobách?
Áno, Dill Microgreens je vhodný na pestovanie v kontajneroch. Použite kvetináč s priemerom minimálne 20 cm a dobrou drenážou.
Kedy mám zasadiť Dill Microgreens?
Vysievajte priamo vonku až po odznení rizika mrazov a keď teplota pôdy dosiahne 18°C.
Aké škodceky napádajú Dill Microgreens?
Muchničky, muchy, thrips (vzácne v interiéri), roztoče (zriedkavo)
Kalendár sezónnej starostlivosti
Voda: Mierne ako sa začína rast
Kŕmenie: Pri transplantácii používajte vyvážené hnojivo.
Začať výsev v interiéri; postupne aklimatizujte pred transplantáciou po poslednej prízemnej mrazivosti.
Voda: Pravidelná hlboká zálievka, najmä počas obdobia viazania ovocia.
Kŕmenie: Vysokopotashové krmivo každé 2 týždne
Vrchol vegetačného cyklu. Sledujte výskyt škodcov, udržiavajte mulčovaciu vrstvu a podľa potreby tvarujte a podoprite rastliny.
Voda: Spomalenie rastu
Kŕmenie: Zastaviť kŕmenie
Zber zostávajúcej úrody. Odložte osivo z najlepších rastlín. Odstráňte odumreté rastliny a kompostujte ich. Zelené hnojivo na prázdne záhony.
Zima (Dec
Voda: Žiadne (dormant)
Kŕmenie: Žiadne
Naplánujte nasledujúcu sezónu. Objednajte semená. Prípravte záhony s kompostom. Skontrolujte skladované produkty, či nie sú napadnuté hnilobou.