Úvod a história

Red Amaranth (Callaloo) (Amaranthus tricolor "Red Garnet") je jednoročná listová zeleninová rastlina z čeľade Amaranthaceae, ktorá dorastá do výšky 80 cm a šírky 30 cm. Jej výživné listy sa dajú po prvýkrát skosiť približne za 40 dní od zasievania. Je odolná v zónach USDA 3-10, dobre rastie na plnom slnku až čiastočnom tieňu s primeranou závlahou a preferuje pH pôdy 6,0-7,0.

História a pôvod

Listová zelenina sa zbiera a pestuje od počiatkov poľnohospodárstva. Šalát bol zobrazený na egyptských hrobkových stenách (2680 pred n. l.), špenát pochádza zo starovekej Perzie a na každom obývanom kontinente bolo nezávisle domestikovaných nespočetné množstvo listových plodín. Červený Amarant sa pestuje ako cenná záhradná odroda, vyberaná pre svoje červeno-zelené listy a spoľahlivú produkciu v rôznych pestovateľských podmienkach.

Botanický opis

Amaranthus tricolor "Red Garnet" je jednoročná rastlina z čeľade Amaranthaceae, vytvárajúca husté/kompaktné rastliny s výškou 80 cm. Jedlé listy sú zelené a zbierajú sa ako hlavná úroda. Koreňový systém má stredne rozvetvený a je tvorený vláknitými koreňmi.

Odrody a výber

V rámci rodu Amaranthus bolo vyšlechtaných množstvo kultivarov pre rôzne klímy, použitie a pestovné podmienky. Vyberte si kultivary vhodné pre vaše pestovné prostredie, priestor a kulinárske preferencie. Kultivary odolné voči chorobám znižujú potrebu chemických zásahov.

Výberové kritériá

Pri jarnom a letnom výseve uprednostnite odrody s dobrou odolnosťou voči vyrašťovaniu kvetných stonkov. Odrody s voľnými listami (rezané a prichádzajúce) sú produktívnejšie ako hlávkaté typy pre malé priestory. Červenolisté odrody ponúkajú vyšší obsah antokyanínu a estetickú hodnotu v šalátovom mixi. Pre zimný zber vyberte mrazuvzdorné odrody (zimná listová zelenina, trvalý špenát, zimná ponuka) špeciálne šľachtené pre podmienky s nízkou intenzitou svetla.

Zasievanie a zasievanie

Rastú v plnom slnku v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0 – 7,0. Obe rastliny vysádzajte, keď pôda dosiahne 15°C. Rozmery rastlín by mali byť 30 cm od seba v radoch vzdialených 30 cm.

Podnebie a tvrdosť

Števínek červený (Red Amaranth) rastie v zónach USDA 3-10 a znáša teploty až do -2°C. Chráňte ho pred silnými mrazmi fleece alebo plachtou. V miernom podnebí môžu jesenné výsadby prezimovať pre skorú jarnú úrodu.

Rast a odborná príprava

Červený zemiak rastie ako samonosný krík a nevyžaduje žiadnu špeciálnu oporu alebo prepieranie.

Skupinová príručka na rast

Listová zelenina sú chladnomilovné plodiny, ktoré sú náchylné na skrutkovanie (predčasné kvitnutie) v reakcii na rastúcu dĺžku dňa a teploty. Skrutkovanie spustí fyziologickú zmenu: rastlina presmeruje zdroje z produkcie listov na tvorbu semien, čo spôsobí, že listy budú horké a tuhé. Postupná sejba každé 2–3 týždne predlžuje obdobie zberu. Väčšina listovej zeleniny má plytký koreňový systém a vyžaduje konzistentnú vlhkosť v hornej vrstve pôdy do hĺbky 15 cm. Patrí medzi najvýživnejšiu zeleninu – tmavolistové odrody (kel, špenát) sú obzvlášť bohaté na železo, vápnik, vitamín K a folát. Zber „strihajte a zasaďte“ (odstraňovanie vonkajších listov pri zachovaní rastového bodu) výrazne predlžuje produktivitu.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievajte hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom nechajte hornú vrstvu pôdy o hrúbke 2–3 cm vyschnúť medzi zálievkami. V období horúčav a tvorby ovocia zvyšujte frekvenciu zálievok. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Stredne až náročný na živiny pre produkciu listov. Aplikujte hnojivo bohaté na dusík (krvný múčnik, rybí extrakt) každé 2–3 týždne. Konzistentná výživa zabraňuje predčasnému skrutkovaniu.

Propagácia a ukladanie semien

Obtížnosť zberu semien: ľahká. Postupujte podľa štandardných postupov na zber semien pre čeľad Rosievkotvaré (Amaranthaceae). Zabezpečte vhodné vzdialenosti pre druhy, ktoré sa krížia.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny ochorenia (Listová zelenina)

• Muchniteľnice (Bremia lactucae na šaláte)
• Spodná rota (Rhizoctonia solani)
• Hnilica stonky a koreňov (Sclerotinia sklerotiorum)

Odkaz na skupinu škodcov

• Slimáky a slimáky
• Vošky
• List baníci

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Červený špenát nepatrí do žiadnej konkrétnej skupiny osevného postupu. Do väčšiny systémov rotácie sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na tom istom mieste každý rok, aby ste predišli hromadeniu pôdnych chorôb.

Pestovanie kontajnerov

Červený zemiakovec nie je ideálne vhodný pre pestovanie v nádobách kvôli jeho hlbokému koreňovému systému. Ak sa to pokúsite, použite najväčšiu možnú nádobu (priemer 60+ cm) s oporou.

Skupina Kontajner sprievodca

Listová zelenina je najvhodnejšia kategória zeleniny na pestovanie v nádobách – má plytké korene, rýchly rast a toleruje čiastočný tieň (4+ hodín slnka). Okenné skrinky, balkónové priehlbiny a dokonca aj vaky na pestovanie sú vhodné pre šalát, špenát a kapustu. Zasievať každých 2–3 týždne na zabezpečenie nepretržitého zberu. Použite kompostovú zmes zadržiavajúcu vlhkosť a denne zalievajte v teplom počasí – vyschnutie spôsobuje skoré kvitnutie. Zmesi listovej zeleniny je možné zaseať hustejšie (rozsypaním) a rezať vo výške 8–10 cm nožnicami. Jedna okenná skrinka s rozmerom 40×20 cm môže poskytnúť listy šalátu na 2–3 mesiace pri následnom zberaní semien.

Zber a skladovanie

Žatva červeného zemiakovca, keď listy dosiahnu plnú veľkosť, ale pred prezretím. Začnite zbierať vonkajšie listy, keď sú rastliny dobre zakorenené, približne 40 dní po zasiatí. Zber "cut-and-come-again" výrazne predlžuje produktívnu dobu.

Sprievodca skupinovou žatvou

Zbierajte listovú zeleninu ráno, keď sú listy na maximálnej turgor (obsahu vody). Použite metódu zberu “cut-and-come-again”: orežte vonkajšie listy 2–3 cm nad rastovou korunkou a nechajte stredný púčik neporušený pre opätovný rast. Táto technika predlžuje produktívnu životnosť jednej rastliny z jednej úrody na 3–5 úrod počas niekoľkých týždňov. Pri hlávkovom šaláte žatvujte, keď sa hlava pri jemnom stlačení cíti pevná. Špenát rýchlo skrutkuje v teplom počasí – zbierajte ho rýchlo a zasejte na pokračovanie pre nepretržité dodávanie. Okamžite ochladzujte zberanú zeleninu vo studenej vode, aby ste zachovali chrumkavosť a predĺžili trvanlivosť.

Skladovanie

Skladujte červený zemiakovec v čerstvom prostredí. Predpokládaná doba skladovania: 1 týždeň za optimálnych podmienok. Voľne zabalte do vlhkých papierových utierok v perforovanom sáčku v chladničke. Spotrebujte do 5–7 dní.

Metódy ochrany

ZmrazovanieBlanchujte 2 minúty, vysušte a zmrazte v porciách. SušenieSušte pri 46°C počas 4 – 8 hodín (rozdrťte na korenie). Pesto/paste: Zmiešajte s olejom a zamrazte v objemoch na výrobu kociek ľadu, aby ste ho mohli používať počas celého roka.

Kulinárske použitie a výživa

Surová zelenina poskytuje maximálne enzýmy a vitamíny rozpustné vo vode. Varením sa zníži objem o 60-80 % a zvýši biologická dostupnosť železa a vápnika rozkladom oxalátov. Masírovanie kapusty soľou a olejom odbúrava tvrdé bunkové steny pre použitie do surových šalátov. Červený zemiakovec (Red Amaranth) je všestranná ingrediencia používaná v mnohých kuchyniach.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

Zmrazovanie: Blanch 2 minúty, vymačkajte suché, zmrazte v porciách. Sušenie: Dehydrujte pri 46° C počas 4 – 8 hodín (rozdrťte na korenie). Pesto/paste: Zmiešajte s olejom a zmrazte v nádobách na ľadové kocky pre celoročné použitie.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Amaranthus tricolor 'červený Garnet ' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb Objednajte semená, očistite a opravte vybavenie, naplánujte striedanie plodín, začnite vnútorné siatie teplomilných plodín.
• Jar (apríl): Priamo osievajte odolné plodiny, vysádzajte sadenice vypestované v interiéri po aklimatizácii, aplikujte kompost a mulč.
• Leto (Jun Hlavné vegetačné a zberové obdobie; postupne rozsievajte na jeseň; pravidelne zavlažte; sledujte výskyt škodcov.
• Jeseň: Zbierajte úrodu plodín určených na skladovanie, osievajte odrody vhodné na prezimovanie, odstráňte vyčerpané rastliny a zapracujte zelené hnojivá do pôdy.
• Zima (Dec Spracujte a uskladnite úrodu, naplánujte nasledujúcu sezónu, udržiavajte náradie a objednajte katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti