Úvod a história

Cesnak striebornej šupky (Softneck) (Allium sativum var. sativum 'Silverskin') je dvojročná rastlinná zelenina z čeľade Amaryllidaceae, dorastá do výšky 45 cm a má rozprestretie 15 cm. Dosiahne zrelosť na zber približne za 240 dní. Je odolný v zónach USDA 3-9, dobre sa mu darí na slnku s primeranou závlažkou a preferuje pH pôdy 6,0 – 7,0.

História a pôvod

Allium sa pestujú už najmenej 5000 rokov, s pôvodom v strednej Ázii. Cesnak bol podávaný staviteľom pyramíd, cibuľa bola uctievaná v starovekom Egypte a pór sa stal národným symbolom Walesu. Ich sírnaté zlúčeniny poskytujú nielen chuť, ale aj významné liečivé vlastnosti. Odroda 'Silverskin' sa pestuje ako cenná záhradná odroda, vybraná pre svoje biele hľúzovité bulvy a spoľahlivý rast v rôznych podmienkach.

Botanický opis

Allium sativum var. sativum "Silverskin" je dvojročná rastlina z čeľade Amaryllidaceae, vytvárajúca hustý/kompaktný porast s výškou 45 cm. Koreňový systém je stredne rozvetvený a tvorí vláknité korene.

Odrody a výber

V rámci rodu Allium bolo vyvinutých mnoho odrôd pre rôzne klimatické podnebie, použitie a rastové podmienky. Vyberte si odrody vhodné pre vaše pestovateľské podmienky, priestor a kulinárske preferencie. Odrody odolné voči chorobám znižujú potrebu chemickej ochrany.

Zasievanie a zasievanie

Rastú na plnom slnku (6-8+ hodín priameho slnečného svitu) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0-7,0. Vysádzajte klinčeky, keď pôda dosiahne 5°C. Umiestnite rastliny do vzdialenosti 15 cm od seba v radoch vzdialených 30 cm od seba.

Príprava pôdy

Alliá preferujú úrodnú, dobre pripravenú pôdu s vysokým obsahom organickej hmoty. Sú citlivé na nedostatok vody aj sucho kvôli plytkému koreňovému systému. Piesočné hliny sú ideálne; ťažká hlina vyžaduje vylepšenie hrubou drvinou a kompostom. Optimálna je pôda s pH 6,0-7,0. Allium využívajú hnojivá obsahujúce síru (sulfát draselný, elementárna síra), ktoré zlepšujú vývoj chuti. Vyhnite sa čerstvému hnoju, ktorý podporuje slabý rast náchylný na choroby a zhoršenú kvalitu skladovania. Cibuľové záhonky profitujú z pevnej pôdy.

Podnebie a tvrdosť

Cesnak striebornej kože rastie v zónach USDA 3-9 a toleruje teploty až do -15°C. Je to chladnomilná plodina, ktorá dokáže prezimovať v mnohých klimatických podmienkach s minimálnou ochranou.

Rast a odborná príprava

Cesnak zo striebornej kože rastie ako samonosný krík a nevyžaduje špeciálnu oporu ani vázanie.

Skupinová príručka na rast

Alliá sú plodiny citlivé na dĺku dňa – tvorbu žiarovky spúšťa dĺžka dňa. Odrody vhodné pre krátke dni (12–13 hodín) sa hodia do južných zemepisných šírok; odrody vhodné pre dlhé dni (14–16 hodín) sú vhodné na severné zemepisné šírky; medzidenné/denne neutrálne typy sú prispôsobiteľné. Vysadenie nesprávneho typu pre vašu zemepisnú šírku môže viesť k nemu tvorbe žiarovky. Allium majú plytký koreňový systém a zle konkurujú burine – udržiavajte záhony dôsledne čisté, najmä počas prvých 8 týždňov. Charakteristickú pálivosť spôsobuje obsah sírnych zlúčenín (allicínu, tiosulfinátov), ktoré sa tvoria pri poškodení buniek. Tieto zlúčeniny majú tiež zdokumentované antimikrobiálne a kardiovaskulárne účinky.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne a nechať horné 2–3 cm pôdy vyschnúť medzi zálievkami. Počas horúčav a obdobia plodnosti frekvenciu zvyšte. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Stredne náročné na živiny. Pri výsadbe aplikujte vyvážené hnojivo. 4–6 týždňov pred zberom prestaňte dodávať dusík, aby ste podporili dozrievanie žiarovky a zlepšili jej kvalitu skladovania.

Propagácia a ukladanie semien

Ťažkosti so zberom semien: stredné. Cibuľovité rastliny sa napárajú hmyzom. Odrody izolujte v rozsahu aspoň 500 m alebo ich chráňte pred hmyzom pomocou sieťky. Životaschopnosť semien rýchlo klesá – použite do 1 roka.

Šetrenie semien

Cibuľovité rastliny sú dvojročné produkenty semien: hľúzy vytvorené v prvom roku musia prejsť stratifikačným ochladením počas zimy pred vyraštením a kvitnutím v druhom roku. Kvety cibule sa napárajú hmyzom a odrody sa voľne krížia – na získanie čistého osiva ich izolujte v rozsahu aspoň 1000 m, alebo chráňte sieťkou ako pomocou opelovačov. Cesnak sa takmer výlučne rozmnožuje vegetatívne delením hľúz na jednotlivé strúčiky. Pravé cesnakové semená z kvetov drobnej cibule (vrškovej cibule) sú vzácne a produkujú variabilné potomstvo. Pór vytvára dramatické guľovité kvetené halúzy (allium "pórovské tyčinky") a voľne sa krížia; izolujte odrody alebo pestujte len jeden druh na získanie semien.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny (Allium)

• Biela hniloba (Sclerotium cepivorum)
• Plemenná pleseň (Perospora destructor)
• Cibuľa hrdzavá (Botrytis allii)
• Rust (Puccinia allii)

Odkaz na skupinu škodcov

• Cibuľa mucha (Délia antiqua)
• Baník na listoch allium (Phytomyza gymnostoma).
• Pórovité motýle (Acrolepiopsis assectella).

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Cesnak zo striebornou šupkou nepatrí do žiadnej špecifickej rotačnej skupiny. Dá sa flexibilne zaradiť do väčšiny rotácií. Vyhnite sa výsadbe na rovnaké miesto každý rok, aby ste predišli hromadeniu chorôb pôdneho pôvodu.

Pestovanie kontajnerov

Cesnak zo striebornou šupkou nie je ideálny pre pestovanie v nádobách kvôli jeho rozsiahlemu koreňovému systému. Ak sa rozhodnete ho pestovať v nádobe, použite čo najväčšiu nádobu (priemer 60+ cm) a zabezpečte oporu.

Sprievodca Group Container

Jarné cibule a pažítka sú ideálne alliá pre kontajnerové pestovanie – rastú v každom hrnci s hĺkou aspoň 15 cm. Cibuľa si vyžaduje hlbšie nádoby (25+ cm) s dobrou drenážou. Rastlinné cibuľové sadenice vysádzajte do viacúčelového substrátu v rozstupe 10 cm. Cesnak dobre rastie v nádobách: zasádzajte jednotlivé klinčeky do hĺbky 5 cm na jeseň, nechajte ich prezimovať vonku (potrebujú chladnú vernalizáciu) a zberajte nasledujúce leto. Použite hrniec s hĺkou aspoň 30+ cm, aby sa zabezpečil dostatočný priestor pre vývoj koreňov. Hnojte vyváženým tekutým hnojivom raz mesačne; pri začatí tvorby cibuľky prejdite na hnojivo s vyšším obsahom draslíka.

Zber a skladovanie

Žatva cesnaku Silverskin vykonávajte vtedy, keď žiarovky dosiahnu plnú veľkosť, ale pred prezretím. Žatva približne 240 dní po výsadbe, keď cibuľky dosiahnu optimálnu veľkosť.

Sprievodca skupinovou žatvou

Čas zberu cibule signalizuje prirodzené ohýbanie listov (zmäkčovanie krku) – neklenie ich manuálne. Vyberte žiarovky, keď spadlo 50–75 % vrcholov. Liečte v teplom (25–30 °C), suchom a dobre vetranom mieste počas 2–3 týždňov, kým krk nie je úplne suchý a papierový. Správne ošetrené cibule sa skladujú 3–8 mesiacov podľa odrody. Cesnak sa zbiera, keď zhnednú spodné 3–4 listy, ale zostanú 4–5 zelených listov (každý zelený list predstavuje jeden neporušený obal). Liečte cesnak v tieni s dobrou cirkuláciou vzduchu počas 3–4 týždňov.

Skladovanie

Cesnak Silverskin skladujte v chladných a suchých podmienkach. Predpokladaná doba skladovania: 9 týždňov za optimálnych podmienok.

Metódy ochrany

VyliečenieSušte v teplom a vzdušnom prostredí počas 2–4 týždňov, kým krk nezmäkne a nestane sa papierovým. Povlakovanie/visenieUchovávajte v chladnom (2–5 °C), suchom a dobre vetranom priestore. morenie: Rýchla uhorka v octovom slanom náleve. DehydratáciaNakrájajte na tenké plátky, dehydrujte pri 57 °C počas 6–12 hodín.

Kulinárske použitie a výživa

Nechajte nasekaný cesnak odpočinúť 10 minút pred varením – tým sa allicín premieňa na alicin (liečivá látka), ktorý je stabilný pri teplote. Karamelizácia cibule po dobu 45+ minút premení ostré sírnaté zlúčeniny na sladké a komplexné chute. Cesnak Silverskin je všestranná ingrediencia používaná v mnohých kuchyniach.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

Vyliečenie: Suché v teplom, dobre vetranom prostredí počas 2-4 týždňov, kým sa krku nezmení na papierový. Povlakovanie/visenie: Skladujte v chladnom (2-5° C), suchom a dobre vetranom priestore. morenie: Rýchla uhorka v octovom slanom náleve. Dehydratácia: Nakrájajte na tenké plátky, dehydrujte pri 57 °C počas 6-12 hodín.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Allium sativum var. sativum ' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb : Objednajte semená, očistite a opravte vybavenie, naplánujte striedanie plodín, začnite vnútorné predpestovanie pre teplomilné plodiny.
• Jar (apríl): : Priamo osievajte mrazuvzdorné plodiny, vysádzajte sadenice vypestované v interiéri po aklimatizácii, aplikujte kompost a mulč.
• Leto (Jun : Hlavná vegetačná a zberová sezóna; následne siajte na jeseň; pravidelne zavlažujte; sledujte výskyt škodcov.
• Jeseň: : Zbierajte úrodu plodín určených na skladovanie, siaťte odrody na prezimovanie, odstráňte vyšečené rastliny a zapracujte zelené hnojivá.
• Zima (Dec : Spracujte a uskladnite úrodu, naplánujte nasledujúcu sezónu, udržiavajte náradie a objednajte katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti