Úvod a história

Španielska Roja Cesnak (Allium sativum var. ophioscorodon 'Spanish Roja') je dvojročná rastlinná zelenina z čeľade Amaryllidaceae, dorastá do výšky 50 cm a šírky 15 cm. Dosiahne zrelosť pre zber za približne 240 dní. Je mrazuvzdorný v USDA zónach 3 – 9, najlepšie sa mu darí na slnku s primeranou závodnou (zálievkou) a preferuje pH pôdy 6,0 – 7,0.

História a pôvod

Rastliny Allium sa pestujú už najmenej 5000 rokov, s pôvodom v strednej Ázii. Cesnak bol podávaný staviteľom pyramíd, cibuľa bola uctievaná v starovekom Egypte a pór sa stal národným symbolom Walesu. Ich sírnaté zlúčeniny poskytujú nielen chuť, ale aj významné liečivé vlastnosti. Španielska Roja Cesnak je pestovaná ako cenená záhradná odroda, vybraná pre svoje fialové šupky hľúz a spoľahlivý rast v rôznych podmienkach.

Botanický opis

Allium sativum var. ophioscorodon 'Spanish Roja' je dvojročná rastlina z čeľade Amaryllidaceae, vytvárajúca husté/kompaktné porasty s výškou 50 cm. Koreňový systém sa rozprestiera stredne s vláknitými koreňmi.

Odrody a výber

V rámci rodu Allium bolo vyvinutých mnoho odrôd pre rôzne klimatické podnebie, použitie a rastové podmienky. Vyberte si odrody vhodné pre vaše rastové podmienky, priestor a kulinárske preferencie. Odrody odolné voči chorobám znižujú potrebu chemickej ochrany.

Zasievanie a zasievanie

Rastú na plnom slnku (6-8+ hodín priameho slnečného svitu) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0-7,0. Vysádzajte klinčeky, keď pôda dosiahne 5°C. Umiestnite rastliny do vzdialenosti 15 cm od seba v radoch vzdialených 30 cm od seba.

Príprava pôdy

Alliá preferujú úrodnú, dobre pripravenú pôdu s vysokým obsahom organickej hmoty. Sú citlivé na nedostatok vody aj sucho kvôli plytkému koreňovému systému. Piesočné hliny sú ideálne; ťažká hlina vyžaduje vylepšenie hrubou drvinou a kompostom. Optimálne pH pôdy je 6,0-7,0. Allium využívajú hnojivá obsahujúce síru (sulfát draselný, elementárna síra), ktoré zlepšujú vývoj chuti. Vyhnite sa čerstvému hnoju, ktorý podporuje slabý rast náchylný na choroby a zhoršenú kvalitu skladovania. Cibuľové záhony profitujú z pevnej pôdy.

Podnebie a tvrdosť

Španielsky Roja Cesnak rastie v zónach USDA 3-9 a toleruje teploty až do -15°C. Je to chladnomilovná plodina, ktorá môže prezimovať v mnohých klimatických podmienkach s minimálnou ochranou.

Rast a odborná príprava

Španielsky roja cesnak rastie ako samonosný krík a nevyžaduje žiadnu špeciálnu oporu.

Skupinová príručka na rast

Alliá sú plodiny citlivé na dĺžku dňa – tvorbu žiarovky spúšťa dĺžka dňa. Odrody vhodné pre krátke dni (12–13 hodín) sa hodia do južných zemepisných šírok; odrody vhodné pre dlhé dni (14–16 hodín) sú vhodné na severné zemepisné šírky; medzidenné/denne neutrálne typy sú prispôsobiteľné. Vysadenie nesprávneho typu pre vašu zemepisnú šírku môže viesť k nemu tvorbe žiarovky. Allium majú plytký koreňový systém a zle konkurujú burine – udržiavajte záhony dôkladne čisté, najmä počas prvých 8 týždňov. Charakteristickú pálivosť spôsobuje zlúčeniny obsahujúce síru (allicín, tiosulfináty), ktoré sa tvoria pri poškodení buniek. Tieto zlúčeniny majú tiež zdokumentované antimikrobiálne a kardiovaskulárne účinky.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom medzi zálievkami nechajte vyschnúť vrchných 2–3 cm pôdy. Počas horúčav a obdobia plodnosti frekvenciu zvyšte. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Stredne náročné na živiny. Pri výsadbe aplikujte vyvážené hnojivo. 4–6 týždňov pred zberom prestaňte dodávať dusík, aby ste podporili dozrievanie žiarovky a zlepšili jej kvalitu skladovania.

Propagácia a ukladanie semien

Ťažkosti so zberom semien: stredné. Cibuľovité rastliny sa oplodňujú hmyzom. Odrody izolujte v rozsahu 500 m alebo viac, prípadne zaklietite s muchami. Životaschopnosť semien rýchlo klesá – použite do jedného roka.

Šetrenie semien

Alliá sú dvojročné rastliny produkujúce semená: hľuzy vytvorené v prvom roku musia prejsť vernalizáciou (zažiť chlad) počas zimy pred vyraštením a kvitnutím v druhom roku. Kvety cibule sa oplodňujú hmyzom a odrody sa voľne krížia – na získanie čistého osiva ich izolujte v rozsahu 1000 m alebo viac, prípadne zaklietite s muchami ako opeľovače. Cesnak sa takmer výlučne rozmnožuje vegetatívne delením hľúz na jednotlivé strúčiky. Skutočné cesnakové semená z kvetov cibule (vrškovej cibule) sú vzácne a produkujú variabilné potomstvo. Pór vytvára dramatické guľovité kvetené halúzy (allium "pórovské tyčinky") a voľne sa krížia; izolujte odrody alebo pestujte len jeden druh na získanie semien.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny (Allium)

• Biela hniloba (Sclerotium cepivorum)
• Plemenná pleseň (Perospora destructor)
• Cibuľa hrdzavá (Botrytis allii)
• Rust (Puccinia allii)

Odkaz na skupinu škodcov

• Cibuľa mucha (Délia antiqua)
• Baník na listoch allium (Phytomyza gymnostoma).
• Pórovité motýle (Acrolepiopsis assectella).

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Španielsky Roja cesnak nepatrí do žiadnej špecifickej skupinky pre striedanie plodín. Dá sa flexibilne zaradiť do väčšiny systémov rotácie. Vyhnite sa výsadbe na rovnaké miesto každý rok, aby ste zabránili hromadeniu chorôb pôdneho pôvodu.

Pestovanie kontajnerov

Španielsky Roja cesnak nie je ideálny pre pestovanie v nádobách kvôli jeho rozsiahlemu koreňovému systému. Ak sa rozhodnete ho pestovať v nádobe, použite čo najväčšiu nádobu (priemer 60+ cm) a zabezpečte jej oporu.

Sprievodca Group Container

Jarné cibule a pažítka sú ideálne alliá pre kontajnerovú kultiváciu – rastú v každom hrnci s hĺkou aspoň 15 cm. Cibuľa si vyžaduje hlbšie nádoby (25+ cm) s dobrou drenážou. Rastlinné cibuľové sadenice vysádzajte do viacúčelového substrátu v rozstupe 10 cm. Cesnak dobre rastie v nádobách: zasadzujte jednotlivé strúčiky do hĺbky 5 cm na jeseň, nechajte ich prezimovať vonku (potrebujú chladnú vernalizáciu) a zberajte nasledujúce leto. Použite hrniec s hĺkou aspoň 30+ cm, aby sa korene mohli dobre vyvíjať. Hnojte mesačne vyváženým tekutým hnojivom; pri začatí tvorby cibuľky prejdite na hnojivo s vysokým obsahom draslíka.

Zber a skladovanie

Žatva španielskeho cesnaku Roja sa vykonáva, keď žiarovky dosiahnu plnú veľkosť, ale pred prezretím. Žatva približne 240 dní po výsadbe, keď cibuľky dosiahnu optimálnu veľkosť.

Sprievodca skupinovou žatvou

Čas zberu cibule signalizuje prirodzené ohýbanie listov (zmäknutie krku) – neklenie ich ručne. Vyberte žiarovky, keď spadlo 50–75 % vrchov. Liečte v teplom (25–30 °C), suchom a dobre vetranom mieste 2–3 týždne, kým krk nie je úplne suchý a papierový. Správne ošetrené cibule sa skladujú 3–8 mesiacov podľa odrody. Cesnak sa zbiera, keď zhnednú spodné 3 až 4 listy, ale zostanú 4 až 5 zelených listov (každý zelený list predstavuje jeden neporušený obal). Liečte cesnak 3–4 týždne v tieni s dobrou cirkuláciou vzduchu.

Skladovanie

Skladujte španielsky cesnak Roja v chladnom a suchom prostredí. Predpokladaná doba skladovania: 5 týždňov za optimálnych podmienok.

Metódy ochrany

VyliečenieSušte v teplých, vzdušných podmienkach 2–4 týždne, kým krk nezmäkne a nestane sa papierovým. Povlakovanie/visenieSkladujte v chladnom (2–5 °C), suchom a dobre vetranom priestore. morenie: Rýchla uhorka v octovom slanom náleve. DehydratáciaNakrájajte na tenké plátky, dehydrujte pri 57 °C počas 6–12 hodín.

Kulinárske použitie a výživa

Nechajte nasekaný cesnak odpočinúť 10 minút pred varením – tým sa allicín premieňa na alicín (liečivá látka), ktorý je stabilný pri teplote. Karamelizácia cibule po dobu 45+ minút premení ostré sírnaté zlúčeniny na sladké, komplexné chute. Španielsky cesnak Roja je všestranná ingrediencia používaná v mnohých kuchyniach.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

VyliečenieSušte v teplom, vzdušnom prostredí po dobu 2–4 týždňov, kým sa šupka nezmení na papier. Povlakovanie/visenieSkladujte na chladnom (2–5 °C) mieste, suchu a dobre vetranom priestore. morenie: Rýchla uhorka v octovom slanom náleve. DehydratáciaTenké plátky dehydrujte pri 57 °C počas 6–12 hodín.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Allium sativum var. ophioscorodon 'Spanish Roja' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb Objednávajte semená, čistiace a opravné pomôcky, plánujte osevný postup, začnite vnútornú výsevu teplomilných plodín.
• Jar (apríl): Priamo osievajte vytvrdzované plodiny, vysádzajte odrastané sadenice po vytvrdení, aplikujte kompost a mulč.
• Leto (Jun Hlavné vegetačné obdobie a obdobie zberu; následná výživa na jeseň; pravidelne zavlažujte; monitorujte škodce.
• Jeseň: Skladovanie úrody, prezimovávajúce odrody prasnice, vyčerpané rastliny – zahrňte ich do zelenej hnojiviny.
• Zima (Dec Spracovanie a skladovanie úrody, plán budúcej sezóny, údržba náradia, objednávajte katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti