Úvod a história

Červený cesnak (Allium sativum var. ophioscorodon 'Chesnok Red') je dvojročná rastlinná zelenina z čeľade Amaryllidaceae, dorastajúca do výšky 50 cm a šírky 15 cm. Dosiahne zrelosť vhodnú na zber za približne 240 dní. Je odolný v USDA zónach 3 – 9, najlepšie sa mu darí na slnku s primeranou závlahou a preferuje pH pôdy 6,0 – 7,0.

História a pôvod

Rastliny Allium sa pestujú najmenej 5000 rokov, s pôvodom v strednej Ázii. Cesnak bol podávaný staviteľom pyramíd, cibuľa bola uctievaná v starovekom Egypte a pór sa stal národným symbolom Walesu. Ich sírnaté zlúčeniny poskytujú nielen chuť, ale aj významné liečivé vlastnosti. Chesnok Red Cesnak je pestovaný ako cenná záhradná odroda, vybraný pre svoje fialovo-červené obalové hľúzovité bulvy a spoľahlivú výkonnosť v rôznych pestovateľských podmienkach.

Botanický opis

Allium sativum var. ophioscorodon 'Chesnok Red' je dvojročná rastlina z čeľade Amaryllidaceae, tvoriaca hustý/kompaktný porast s výškou 50 cm. Koreňový systém sa rozprestiera stredne s vláknitými koreňmi.

Odrody a výber

V rámci rodu Allium bolo vyvinutých mnoho odrôd pre rôzne klimatické podnebie, použitie a rastové podmienky. Vyberte si odrody vhodné pre vaše pestovateľské podmienky, priestor a kulinárske preferencie. Odrody odolné voči chorobám znižujú potrebu chemickej ochrany.

Zasievanie a zasievanie

Rastú na plnom slnku (6-8+ hodín priameho slnečného svitu) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0-7,0. Vysádzajte klinčeky, keď pôda dosiahne 5°C. Umiestnite rastliny do vzdialenosti 15 cm od seba v radoch vzdialených 30 cm od seba.

Príprava pôdy

Alliá preferujú úrodnú, dobre pripravenú pôdu s vysokým obsahom organickej hmoty. Sú citlivé na nedostatok vody aj sucho kvôli plytkému koreňovému systému. Piesočné hliny sú ideálne; ťažká hlina vyžaduje vylepšenie hrubou drvinou a kompostom. Optimálna je pôdná reakcia pH 6,0-7,0. Allium využívajú hnojivá obsahujúce síru (sulfát draselný, elementárna síra), ktoré zlepšujú vývoj chuti. Vyhnite sa čerstvému hnoju, ktorý podporuje slabý rast náchylný na choroby a zhoršenú kvalitu skladovania. Cibuľové záhonky profitujú z pevnej pôdy.

Podnebie a tvrdosť

Chesnok Red cesnak rastie v zónach USDA 3-9 a toleruje teploty až -15°C. Je to chladnomilovná plodina, ktorá dokáže prezimovať v mnohých klimatických podmienkach s minimálnou ochranou.

Rast a odborná príprava

Chesnok Red Cesnak rastie ako samonosný krík a nevyžaduje žiadne špeciálne opory.

Skupinová príručka na rast

Alliá sú plodiny citlivé na fotoperiódu – tvorba žiarovky je vyvolaná dĺžkou dňa. Odrody vhodné pre krátke dni (12–13 hodín) sa hodia do južných zemepisných šírok; odrody vhodné pre dlhé dni (14–16 hodín) sú vhodné na severné zemepisné šírky; medzidenné/denne neutrálné typy sú prispôsobiteľné. Vysadenie nesprávneho typu pre vašu zemepisnú šírku môže viesť k nemu tvorbe žiarovky. Allium majú plytký koreňový systém a zle konkurujú burine. Charakteristickú pálivosť spôsobuje zlúčeniny obsahujúce síru (allicín, tiosulfináty), ktoré sa vytvárajú pri poškodení buniek. Tieto zlúčeniny majú tiež zdokumentované antimikrobiálne a kardiovaskulárne účinky.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne a nechať horné 2–3 cm pôdy vyschnúť medzi zálievkami. V priebehu horúčav a obdobia plodnosti frekvenciu zvýšiť. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Stredne náročný na živiny. Pri výsadbe aplikujte vyvážené hnojivo. 4–6 týždňov pred zberom prestaňte dodávať dusík, aby ste podporili dozrievanie žiarovky a zlepšili jej kvalitu skladovania.

Propagácia a ukladanie semien

Ťažkosti so zberom semien: stredné. Cibuľovité rastliny sa opeľujú hmyzom. Odrody izolujte v rozsahu aspoň 500 m alebo ich chráňte pred hmyzom pomocou sieťky. Životaschopnosť semien rýchlo klesá – použite do 1 roka.

Šetrenie semien

Cibuľovité rastliny sú dvojročné produkenty semien: hľúzy vytvorené v prvom roku musia prejsť stratifikačným ochladením počas zimy pred vyraštením a kvitnutím v druhom roku. Kvety cibule sa opeľujú hmyzom a odrody sa voľne krížia – na získanie čistého osiva ich izolujte v rozsahu aspoň 1000 m, alebo chráňte sieťkou s muchami ako opeľovačmi. Cesnak sa takmer výlučne rozmnožuje vegetatívne delením hľúz na jednotlivé strúčiky. Pravé cesnakové semená z kvetov cibule (vrškovej cibule) je vzácne a produkuje variabilné potomstvo. Pór vytvára dramatické guľovité kvetené súkvetia (allium "pórovské palice") a voľne sa krížia; izolujte odrody alebo pestujte len jeden druh na získanie semien.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny (Allium)

• Biela hniloba (Sclerotium cepivorum)
• Plemenná pleseň (Perospora destructor)
• Cibuľa hrdzavá (Botrytis allii)
• Rust (Puccinia allii)

Odkaz na skupinu škodcov

• Cibuľa mucha (Délia antiqua)
• Baník allium leaf (Phytomyza gymnostoma).
• Pórovité motýle (Acrolepiopsis assectella).

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Chesnok Red Cesnak nepatrí do žiadnej špecifickej rotačnej skupiny. Dá sa flexibilne zaradiť do väčšiny rotáciou založených systémov. Vyhnite sa výsadbe na rovnaké miesto každý rok, aby ste predišli hromadeniu chorôb pôdneho pôvodu.

Pestovanie kontajnerov

Chesnok Red Cesnak nie je ideálny pre pestovanie v nádobách kvôli jeho rozsiahlemu koreňovému systému. Ak to skúsite, použite najväčšiu možnú nádobu (priemer 60+ cm) s oporou.

Sprievodca Group Container

Jarné cibule a pažítka sú ideálne alliá pre pestovanie v nádobách – rastú v každom hrnci hlbokom aspoň 15 cm. Cibuľa si vyžaduje hlbšie nádoby (25+ cm) s dobrou drenážou. Rastlinné cibuľové sady vysádzajte 10 cm od seba do kvalitného substrátu. Cesnak dobre rastie v nádobách: sadzajte jednotlivé klinčeky 5 cm hlboko na jeseň, nechajte ich prezimovať vonku (potrebujú chladnú vernalizáciu) a zberajte nasledujúce leto. Použite hrniec s hĺkou aspoň 30+ cm, aby sa zabezpečil priestor pre vývoj koreňov. Hnojte vyváženým tekutým hnojivom raz mesačne; pri nástupe tvorby cibule prejdite na hnojivo s vyšším obsahom draslíka.

Zber a skladovanie

Úrodu Chesnok Červeného cesnaku zberajte, keď sa žiarovky dobre vyvinú, ale pred prezretím. Zbierajte približne 240 dní po výsadbe, keď cibuľky dosiahnu optimálnu veľkosť.

Sprievodca skupinovou žatvou

Signálom na čas zberu cibule je prirodzené ohýbanie lístia (zmäknutie krku) – neklenie ho ručne. Vyberte žiarovky, keď spadlo 50–75 % vrchov. Vylúčte v teplom (25–30 °C), suchom a dobre vetranom mieste počas 2–3 týždňov, kým krk úplne nevyschne a nestane sa papierovým. Správne vylúčené cibuľky vydržia uložené 3–8 mesiacov v závislosti od odrody. Cesnak zberajte, keď zhnednú spodné 3–4 listy, ale zostanú 4–5 zelených listov (každý zelený list predstavuje jeden neporušený obal). Vylúčte cesnak počas 3–4 týždňov v tieni s dobrou cirkuláciou vzduchu.

Skladovanie

Uchovávajte Chesnok Červený cesnak v chladnom a suchom prostredí. Predpokládaná doba skladovania: 6 týždňov za optimálnych podmienok.

Metódy ochrany

VyliečenieSušte v teplých, vzdušných podmienkach počas 2–4 týždňov, kým krk nevyschne a nestane sa papierovým. Povlakovanie/visenieUchovávajte v chladnom (2–5 °C), suchom a dobre vetranom priestore. morenie: Rýchla uhorka v octovom slanom náleve. DehydratáciaNakrájajte na tenké plátky, dehydrujte pri 57 °C počas 6–12 hodín.

Kulinárske použitie a výživa

Nechajte nasekaný cesnak odležať 10 minút pred varením – tým sa allicín premieňa na alicín (liečivá látka), ktorý je po vytvorení stabilný pri teplote. Karamelizácia cibule trvajúca 45+ minút premení ostré sírnaté zlúčeniny na sladké, komplexné chute. Chesnok Červený cesnak je všestranná ingrediencia používaná v mnohých kuchyniach.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

VyliečenieSušte v teplom, vetranom prostredí po dobu 2–4 týždňov, kým sa šupka nezúži na papier. Povlakovanie/visenieSkladujte na chladnom (2–5 °C), suchom a dobre vetranom mieste. morenie: Rýchla uhorka v octovom slanom náleve. DehydratáciaTenké plátky dehydrovať pri 57 °C počas 6–12 hodín.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Allium sativum var. ophioskopon 'Chesnok Red' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb Objednávajte semená, čistiace a opravné prostriedky, plánujte osevný postup, začnite vnútornú siatie teplomilných plodín.
• Jar (apríl): Priamo osievajte vytvrdzované plodiny, vysádzajte odrezané sadenice po vytvrdení, aplikujte kompost a mulč.
• Leto (Jun Hlavné vegetačné obdobie a obdobie zberu; následná výživa na jeseň; zavlažujte dôsledne; monitorujte škodce.
• Jeseň: Skladovanie úrody, prezimovávajúce odrody prasnice, vyčerpané rastliny – zahrnujú zelené hnojivo.
• Zima (Dec Spracovanie a skladovanie úrody, plán budúcej sezóny, údržba náradia, objednávajte katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti