Úvod a história

Slonový cesnak (Allium sativum 'Elephant Cesnak') je dvojročná rastlina z čeľade Amaryllidaceae, dorastajúca do výšky 90 cm a šírky 20 cm. Dosiahne zrelosť na zber približne za 240 dní. Je mrazuvzdorný v USDA zónach 3-9, najlepšie sa mu darí na slnku s primeranou závlahou a preferuje pH pôdy 6,0-7,0.

História a pôvod

Rastliny Allium sa pestujú už najmenej 5000 rokov, s pôvodom v strednej Ázii. Cesnak bol podávaný staviteľom pyramíd, cibuľa bola uctievaná v starovekom Egypte a pór sa stal národným symbolom Walesu. Ich sírnaté zlúčeniny poskytujú nielen chuť, ale aj významné liečivé vlastnosti. Slonový cesnak je pestovaný ako cenná záhradná odroda, vyberaný pre svoje biele hľúzky a spoľahlivý rast v rôznych podmienkach.

Botanický opis

Allium sativum 'Elephant Cesnak' je dvojročná rastlina z čeľade Amaryllidaceae, tvoriaca hustú/kompaktnú rastlinu s výškou 90 cm. Koreňový systém sa rozprestiera stredne s vláknitými koreňmi.

Odrody a výber

V rámci rodu Allium bolo vyvinutých mnoho odrôd pre rôzne klimatické podmienky, použitie a pestovateľské prostredie. Vyberte si odrody vhodné pre vaše pestovateľské podmienky, priestor a kulinárske preferencie. Odrody odolné voči chorobám znižujú potrebu chemickej ochrany.

Zasievanie a zasievanie

Rastú na plnom slnku (6-8+ hodín priameho slnečného svitu) v dobre odvodnenej, úrodnej pôde s pH 6,0-7,0. Vysádzajte klinčeky, keď pôda dosiahne 5°C. Umiestnite rastliny do vzdialenosti 20 cm od seba v radoch vzdialených 30 cm od seba.

Príprava pôdy

Alliá preferujú úrodnú, dobre pripravenú pôdu s vysokým obsahom organickej hmoty. Sú citlivé na nedostatok vody aj sucho kvôli plytkému koreňovému systému. Piesočné hliny sú ideálne; ťažká hlina vyžaduje vylepšenie hrubou drvinou a kompostom. Optimálne pH pôdy je 6,0-7,0. Allium využívajú hnojivá obsahujúce síru (sulfát draselný, elementárna síra), ktoré zlepšujú vývoj chuti. Vyhnite sa použitiu čerstvého hnoja, ktorý podporuje slabý rast náchylný na choroby a zhoršenú skladovateľnosť. Cibuľové záhonky profitujú z pevnej pôdy.

Podnebie a tvrdosť

Slonový cesnak rastie v zónach USDA 3-9 a znáša teploty až do -15°C. Je to chladnomilovná plodina, ktorá dokáže prezimovať v mnohých klimatických podmienkach s minimálnou ochranou.

Rast a odborná príprava

Slončí cesnak rastie ako samonosný ker a nevyžaduje žiadne špeciálne opory.

Skupinová príručka na rast

Alliá sú plodiny citlivé na dĺku dňa – tvorbu žiarovky spúšťa dĺžka dňa. Odrody vhodné pre krátke dni (12–13 hodín) sa dobre darí v južných oblastiach; odrody vhodné pre dlhé dni (14–16 hodín) sú vhodné na severné šírky; medzinárodné/denne neutrálne typy sú prispôsobiteľné. Vysádzanie nesprávneho typu pre vašu šírku môže viesť k nemu tvorbe žiarovky. Allium majú plytký koreňový systém a zle konkurujú burine – udržiavajte záhony dôsledne čisté, najmä počas prvých 8 týždňov. Charakteristickú pálivosť spôsobuje zlúčeniny obsahujúce síru (allicín, tiosulfináty), ktoré sa vytvárajú pri poškodení buniek. Tieto zlúčeniny majú tiež zdokumentované antimikrobiálne a kardiovaskulárne účinky.

Zalievanie a kŕmenie

Zalievanie

Zalievať hlboko raz alebo dvakrát týždenne, pričom medzi zálievkami nechajte vyschnúť vrchných 2–3 cm pôdy. V priebehu horúčav a obdobia tvorby plodov frekvenciu zvyšte. Konzistentná vlhkosť zabraňuje praskaniu a hnilobe konca kvetu.

Kŕmenie

Stredne náročný na živiny. Pri výsadbe aplikujte vyvážené hnojivo. 4–6 týždňov pred zberom prestaňte dodávať dusík, aby ste podporili dozrievanie žiarovky a zlepšili jej kvalitu skladovania.

Propagácia a ukladanie semien

Ťažkosti so zberom semien: stredné. Cibuľovité rastliny sa napárajú hmyzom. Odrody izolujte v rozsahu aspoň 500 m alebo ich chráňte pred hmyzom pomocou sieťky. Životaschopnosť semien rýchlo klesá – použite do jedného roka.

Šetrenie semien

Cibuľovité rastliny sú dvojročné produkenty semien: hľúzy vytvorené v prvom roku musia prejsť vernalizáciou (zažiť chlad) počas zimy pred vyraštením a kvitnutím v druhom roku. Kvety cibule sú opeľované hmyzom a odrody sa voľne krížia – na získanie čistého osiva ich izolujte v rozsahu aspoň 1000 m, alebo ich chráňte pred hmyzom pomocou sieťky. Cesnak sa takmer výlučne rozmnožuje vegetatívne delením hľúz na jednotlivé strúčiky. Pravé cesnakové semená z kvetov cibule (vrškovej cibule) sú vzácne a produkujú variabilné potomstvo. Pór vytvára dramatické guľovité kvetené hlavy (allium "pórovské stĺpy") a voľne sa krížia; izolujte odrody alebo pestujte len jeden druh na získanie semien.

Choroby a prekážky

Bežné choroby

Referenčné číslo skupiny (Allium)

• Biela hniloba (Sclerotium cepivorum)
• Plemenná pleseň (Perospora destructor)
• Cibuľa hrdzavá (Botrytis allii)
• Rust (Puccinia allii)

Odkaz na skupinu škodcov

• Cibuľa mucha (Délia antiqua)
• Baník na listoch allium (Phytomyza gymnostoma).
• Pórovité motýle (Acrolepiopsis assectella).

Spoločnosť Pestovanie a Rotácia plodín

Rotácia plodín

Slonový cesnak nepatrí do žiadnej špecifickej rotačnej skupiny. Do väčšiny rotácií sa dá flexibilne zaradiť. Vyhnite sa výsadbe na tom istom mieste každý rok, aby ste predišli hromadeniu chorôb pôdneho pôvodu.

Pestovanie kontajnerov

Slon cesnak nie je ideálny pre pestovanie v nádobách kvôli jeho rozsiahlemu koreňovému systému. Ak to skúsite, použite najväčšiu možnú nádobu (priemer 60+ cm) a zabezpečte oporu.

Sprievodca Group Container

Jarné cibule a pažítka sú ideálne alliá pre pestovanie v nádobách – rastú v akomkoľvek hrnci hlbokom aspoň 15 cm. Cibuľa si vyžaduje hlbšie nádoby (25+ cm) s dobrou drenážou. Rastlinné cibuľové sadenice vysádzajte 10 cm od seba do kvalitnej zeminy. Cesnak dobre rastie v nádobách: zasadzujte jednotlivé klinčeky 5 cm hlboko na jeseň, nechajte ich prezimovať vonku (potrebujú chladnú vernalizáciu) a zberajte nasledujúce leto. Použite hrniec s hĺkou aspoň 30+ cm, aby sa korene mohli dobre vyvíjať. Hnojte mesačne vyváženým tekutým hnojivom; pri začatí tvorby cibuľky prejdite na hnojivo s vyšším obsahom draslíka.

Zber a skladovanie

Žatva Sloncieho cesnaku sa vykonáva, keď žiarovky dosiahnu plnú veľkosť, ale pred prezretím. Žatva približne 240 dní po výsadbe, keď cibuľky dosiahnu optimálnu veľkosť.

Sprievodca skupinovou žatvou

Čas zberu cibule signalizuje prirodzené ohýbanie listov (zmäknutie krku) – neklenie ich manuálne. Vyberte žiarovky, keď spadlo 50–75 % vrcholov. Lieč v teplom (25–30 °C), suchom a dobre vetranom mieste po dobu 2–3 týždňov, kým krk nie je úplne suchý a papierový. Správne ošetrená cibuľa sa skladuje 3–8 mesiacov v závislosti od odrody. Cesnak sa zbiera, keď zhnednú spodné 3–4 listy, ale zostanú 4–5 zelených listov (každý zelený list predstavuje jeden neporušený obal). Lieč cesnak v tieni s dobrou cirkuláciou vzduchu po dobu 3–4 týždňov.

Skladovanie

Slončí cesnak skladujte v chladných a suchých podmienkach. Predpokladaná doba skladovania: 4 týždne za optimálnych podmienok.

Metódy ochrany

VyliečenieSušte v teplom, vzdušnom prostredí po dobu 2–4 týždňov, kým krk nezmäkne a nestane sa papierovým. Povlakovanie/visenieSkladujte v chladnom (2–5 °C), suchom a dobre vetranom priestore. morenie: Rýchla uhorka v octovom slanom náleve. DehydratáciaNakrájajte na tenké plátky, dehydrujte pri 57 °C počas 6–12 hodín.

Kulinárske použitie a výživa

Nechajte nasekaný cesnak odpočinúť 10 minút pred varením – tým sa allicín premieňa na alicin (liečivá látka), ktorý je po vytvorení stabilný voči teplu. Karamelizácia cibule trvajúca 45+ minút premení ostré sírnaté zlúčeniny na sladké, komplexné príchute. Slončí cesnak je všestranná ingrediencia používaná v mnohých kuchyniach.

Zachovanie, nástupníctvo a plánovanie

VyliečenieSušte ich v teplých, vzdušných podmienkach po dobu 2–4 týždňov, kým sa šupka nezmení na papierovú. Povlakovanie/visenieSkladujte ich na chladnom (2–5 °C), suchom a dobre vetranom mieste. morenie: Rýchla uhorka v octovom slanom náleve. DehydratáciaTenké vrstvy, dehydratujte pri 57 °C počas 6–12 hodín.

Ročný rastový kalendár

Maximalizácia produktivity pomocou Allium sativum 'Elephantný cesnak' plánovaním počas celého roka:

• Oneskorená zima (Feb Objednávajte semená, čistiace a opravné zariadenia, plánujte osevný postup, začnite vnútorné predpestovanie teplomilných plodín.
• Jar (apríl): Priamo osievajte odolné plodiny, presádzajte sadenice po odvetvení, aplikujte kompost a mulč.
• Leto (Jun Hlavná vegetačná fáza a obdobie zberu; následná príprava na jeseň; zavlažujte pravidelne; monitorujte škodce.
• Jeseň: Skladovanie úrody, prezimovávajúce odrody prasnice, vyčerpané rastliny – použite ako zelené hnojivo.
• Zima (Dec Spracovanie a skladovanie úrody, plán budúcej sezóny, údržba náradia, objednávajte katalógy semien.

Často kladené otázky

Kalendár sezónnej starostlivosti