Citrus sinensis 'Tarocco' (Blutorange 'Tarocco')
Citrus sinensis 'Tarocco '
Inhalt
Einführung und Geschichte
Tarocco wird weithin als das feinste Essen Blut Orange in der Welt betrachtet — Italiener nennen es die "Königin von Orangen". Tarocco produziert in Sizilien um 1900 als Mutation von Sanguinello große, süße Früchte mit rubingestrichenem Fleisch, dünnen leichten Peelrinde und außergewöhnlich hohen Vitamin C-Gehalt (bis zu 40% mehr als Standard Orangen). Im Gegensatz zu dem intensiv pigmentierten Moro ist Taroccos Blutfärbung subtiler — Streifen und Blähungen von Rubin durch oranges Fleisch, ähnlich einem Sonnenaufgang statt einem Sonnenuntergang. Diese Bescheidenheit der Farbe setzt außergewöhnliche Essensqualität: Taroccos Brix-Spiegel überschreiten routinemäßig 12° mit geringer Säure, wodurch eine Honigsüße, die von jeder anderen Orange unübertroffen ist. Die Tarocco macht rund zwei Drittel der italienischen Blutorangenproduktion aus, die sich in der Catania-Ebene unterhalb des Ätna-Montes befindet, wo sie den Status IGP (geschützte geografische Angabe) besitzt.
Geschichte und Herkunft
Tarocco entstand als Bud-Sport von Sanguinello in den Zitrushainen um Francofonte, Syrakus Provinz, Sizilien, um 1900. Der Ursprung des Namens wird debattiert — einige Attribut es auf die Ausrufung eines Francofonte Farmers, wenn man das rötliche Fleisch sieht ('Tarocco!' bedeutet etwas Wunderbares), andere auf den Nippel-förmigen Vorsprung ähnelt dem Kinderspielzeug. Mehrere klonische Selektionen wurden seitdem identifiziert: Tarocco Nucellare (virusfrei), Tarocco Gallo, Tarocco Rosso und Tarocco Scirè, die jeweils in Farbintensität, Reifezeit und Produktivität variieren. Tarocco dominiert nun die italienische Blutorangenindustrie, die über den Osten gewachsen ist Sizilien vom Meeresspiegel bis 500 m Höhe auf den Pisten von Etna.
Botanische Beschreibung
Ein mittelgroßer bis großer, immergrüner Baum, der 7 m erreicht, energischer als Moro, mit einem breiten, gut verzweigten Baldachin. Frucht ist für eine Blutorange (80–95 mm), rund bis leicht oval, oft mit einem charakteristischen kleinen Nippel am stilaren Ende — das Merkmal, das Tarocco seinen Namen gibt (vom italienischen Wort für eine Art Kinderspielzeug). Rind ist dünn, glatt und leicht zu schälen, entwickelt eine orangerote Blähung in gut gefärbten Proben. Flesh ist orange mit variablem Rubinrot-Streaking und erreicht niemals Moros tiefe Burgunder. Die Farbvariation ergibt sich aus demselben Anthocyaninweg, aber Tarocco erzeugt niedrigere Konzentrationen. Seedless bis fast samlos (0–3 Samen). Saftgehalt ist sehr hoch (50–55% Fruchtgewicht), mit hervorragender Süße und geringer Säure.
Pflanzen und Kultur
Pflanzen Sie in voller Sonne in tiefen, gut getrockneten vulkanischen oder sandigen Lehmböden, pH 6,0–7,0. Platz Bäume 5–6 m entfernt, um Taroccos breites Baldachin zu beherbergen. Graft Union 10–15 cm über dem Boden. Standortauswahl für Tarocco muss zwei Faktoren ausgleichen: ausreichend Winterkälte für die Pigmentierung (die Catania Plain erhält 20–40 Nächte unter 8°C) und Schutz vor schädlichen Frost. Mid-Slope-Positionen vermeiden sowohl Frosttaschen als auch windbelichtete Grattops. In nicht-mediterranen Klimas ist Tarocco am besten in großen Behältern gewachsen, die für eine optimale Kältebelastung positioniert werden können.
Kultivierung
Tarocco fordert eine konsequente tiefe Bewässerung, insbesondere während der langen Fruchtreifung (November–April). Überdüngung mit Stickstoff reduziert Anthocyanin-Spiegel — begrenzt jährlichen Stickstoff auf 100–150 g pro Jahr Baumalter, niedriger als Standard-Süßorangen. Kalium ist kritisch: jährlich 200–300 g Kaliumsulfat pro reifen Baum anwenden. Tarocco ist in einigen Jahren ein schüchterner Träger, der zwischen schweren und leichten Kulturen wechselt. Um abwechselndes Lager zu mildern, dünne Früchte mäßig in schweren Jahren und Wasserbelastung während der Blüte zu vermeiden. Die dünne Schleife ist anfällig für Ölflecken von Regenspritzer — verwenden Sie gemahlenen Mulch, um Bodenspritzen auf Obst zu verhindern.
Klima und Kälte
USDA-Zonen 9b–11, kalthärtend bis -3°C kurz. Wie alle Blutorangen benötigt Tarocco Winterkälte für die Färbung, ist aber weniger anspruchsvoll als Moro — moderate Kälte (12–20 Nächte unter 10°C) produziert akzeptable Farbe. Taroccos Überlegenheit als Essorange bedeutet, dass es auch in wärmeren Klimaten, in denen die Farbe minimal ist, wertvoll bleibt. In Sizilien ist die Höhe die primäre Bestimmung der Farbqualität — die Haine über 200 m auf den Ätnas Hängen produzieren die am meisten pigmentierten Früchte. Unter 100 m ist die Färbung blass. Australien und Südafrika sind in geeigneten Mikroklimaten erfolgreich gewachsen.
Saisonale Pflege
Frühling (Mar–Mai): Späte Ernte der letzten Frucht- und Blütenüberlappung. Pflegen Bewässerung durch Blüte; Wasser Stress verursacht Fruchttropfen. Bewerben Sie zuerst moderate Dünger. Sommer (Jun–Aug): Fruchtvergrößerungsphase. Konsistente tiefe Bewässerung. Leichter zweiter Dünger — vermeiden überschüssiger Stickstoff. Monitor für skalierende Insekten. Herbst (Sep–Nov): Die Farbentwicklung beginnt mit ersten kühlen Nächten. Reduzieren Sie Bewässerung leicht. Kaliumsulfat für die Mahlqualität anwenden. Winter (Dec–Feb): Erntesaison. Tarocco erreicht Essen Qualität bis Mitte Dezember in Sizilien, mit der Farbe Verbesserung bis Februar. Schützen Sie vor harten Einfrieren, während Sie moderate Kälte für die Pigmentierung zulassen.
Kalter Schutz
Gleicher Frostschutz wie andere Blutorangen — Mikrostreuer, Stammverpackung, Windmaschinen. Der Schlüssel mit Tarocco ermöglicht eine ausreichende kalte Belichtung für die Färbung und verhindert Schäden: Zielen Sie mindestens 12 Nächte unter 10°C. Containerbäume bieten die beste Kontrolle — Überwinter bei 5–10° C in einem hellen, unbeheizten Raum. Wenn Sie in Randbereichen im Untergrund wachsen, verwenden Sie Zeilenabdeckungen nur bei Frostereignissen, entfernen Sie sie während kalt-ab-sicheren Nächten, um die Farbentwicklung zu erhalten.
Saisonale Pflege Kalender
Frühling (Mar–Mai)
Wasser: Regelmäßig
Futter: Leichte Fütterung
Die späte Ernte geht bis April weiter. Bloom überschneidet sich mit der Endernte. Behalten Sie eine konsequente Bewässerung. Bewerben Sie moderaten ersten Dünger — vermeiden überschüssigen Stickstoff. Beginnen Sie die Schädlingsbekämpfung.
Sommer (Jun–Aug)
Wasser: Schwer
Futter: Keine Futtermittel
Obstvergrößerung. Tiefe Bewässerung. Leichter Dünger. Scout für Milben, Skala und Blattminer. Die dünne Schleife von Tarocco macht Windspeisung zu einem kosmetischen Problem — Windseide helfen.
Herbst (Sep–Nov)
Wasser: Moderation
Futter: Leichte Fütterung
Kaliumsulfat für die Mahlqualität und Farbe auftragen. Reduzieren Sie Bewässerung leicht. Kalte Nächte beginnen mit der Aktivierung des Anthocyaninwegs. Bereiten Sie sich auf die Erntesaison vor.
Winter (Dec–Feb)
Wasser: Moderation
Futter: Leichte Fütterung
Primärernte Januar–April. Erlauben Sie moderater Kältebelichtung für die Pigmentierung — nicht überprotect. Tragen Sie die Früchte sanft, um zu vermeiden, dass die dünne Schleife. Schützen Sie nur vor harten Frostern.
Vermehrung
Gepflegt ausschließlich — verwenden Sie zertifizierte virusfreie Tarocco Nucellare-Budwood für beste Ergebnisse. Die ursprünglichen Tarocco-Bäume trugen Zitrus exocortis viroid (CEVd), die das Wachstum stunte; Nucellare-Auswahlen eliminierten. T-Bud auf Carrizo citrange (Standard kommerziell), C-35 citrange (semi-dwarf), oder Flying Dragon (Container). Sour orange Wurzelstock historisch produziert die höchste Fruchtqualität, aber CTV-Anfälligkeit hat seinen kommerziellen Gebrauch beendet. Tarocco Knospen auf die meisten Wurzelstocke nehmen leicht; erlauben 3-4 Jahre für erste signifikante Ernte.
Krankheiten und Schädlinge
Standard-Citrus-Krankheitskomplex — HLB, Canker, Phytophthora. Taroccos dünne Schleife macht es besonders anfällig für postharvest Zerfall, erfordert sorgfältige Handhabung. Alternaria brauner Fleck (A. alternata) kann kosmetische Schäden verursachen. In Sizilien sind die Zitrus-Blattminer (Phyllocnistis citrella) und die mediterrane Fruchtfliege (Ceratitis capitata) die primären Schädlinge, die durch störende Störungen, biologische Kontrolle mit parasitären Wespen und sorgfältig gezeitigten Insektizid-Anwendungen verwaltet werden. Greasy Spot (Mycosphaerella citri) ist bei feuchten Bedingungen problematisch.
Ernte und Kulinarik Verwendung
Tarocco reift später als Moro, typischerweise Januar bis April. Die Frucht ist bereit, wenn Brix 11° überschreitet und Säure unter 0,9% fällt. Im Gegensatz zu Moro kann Tarocco für einen längeren Zeitraum ohne signifikanten Qualitätsverlust auf dem Baum bleiben — sizilianische Züchter ernten schrittweise von Januar bis April. Rind Farbe vertieft sich über diese Zeit. Für beste Essen Qualität, Ernte, wenn Fleisch zeigt deutliche Rubin streaking und Frucht fühlt sich schwer für seine Größe. Handle sanft — Taroccos dünnen Schleife bruises leicht, Schaffung Einstiegspunkte für postharvest decay.
Kulinarische Verwendungen
Tarocco ist die weltbeste Essblutorange – schälen und essen Segmente aus der Hand für eine sublime Kombination aus Süße, milder Säure und subtilen Beerennoten. Die Fruchtsegmente schön in Salate: der Klassiker Sicilian insalata di arance paar Tarocco mit dünn geschnitten rote Zwiebel, ölgehärtete Oliven, Fenchel und extra-virgines Olivenöl. Tarocco-Saft, weniger dramatisch gefärbt als Moro, macht einen hervorragenden frischen Frühstückssaft mit komplexem Geschmack. Der dünne, aromatische Zeste ist ausgezeichnet in Gebäck, vor allem in der sizilianischen Cassata und Blutorangen Olivenölkuchen. In den letzten Jahren ist Tarocco ein Liebling von landwirtschaftlichen Restaurants weltweit geworden.
Rootstock Guide
Carrizo citrange: Industriestandard — gute Kraft, CTV-Toleranz, ausreichende Fruchtqualität. Sour orange: Produziert die feinste Tarocco Fruchtqualität, ist aber CTV-susceptible — nur in CTV-freien Zonen verwendet. C-35 citrange: Ausgezeichnete Halbwarf-Option; hält gute Fruchtqualität mit 75% Größe Reduktion. Fly Dragoning: Starkes Zwergen für Behälter; Kalthärte. Troyer citrange: Ähnlich wie Carrizo, etwas weniger Phytophthora Toleranz. Vermeiden Sie Volkamer Zitrone — übermäßige Vigor reduziert Anthocyaninspiegel und produziert grobe Früchte.
Container & Companion Anbau
Container wachsen
Tarocco auf Flying Dragon Wurzelstock macht einen produktiven Containerbaum, erfordert aber einen größeren Topf (80–100 Liter) als Moro aufgrund seiner größeren Kraft. Die dünn geschälte, große Frucht ist in den Behältern beeindruckend – erwarten Sie 10–20 Früchte pro Jahr. Position im Freien in der vollen Sonne Frühling durch Herbst; bewegen Sie sich zu einer kalten aber frostfreien Lage (5–10°C) im Winter für die Farbentwicklung. Container Tarocco kann hellere Früchte produzieren als grundbewachsene Bäume aufgrund der Wurzelbeschränkung, die die Kraft und Nährstoffaufnahme reduziert.
Zusammenpflanzung
Traditionelle sizilianische Zitruskultur interplantiert Blutorangen mit Hülsenfrüchten — Sulfa (Hedysarum coronarium) und Fava Bohnen wurden historisch zwischen Baumreihen angebaut, wodurch Stickstofffixierung und Bienenfutter bereitgestellt werden. Moderne Haine verwenden gebietsansässige Vegetation, die durch Mähen verwaltet wird, anstatt zu Boden. In den heimischen Gärten, Tarocco Paare schön mit mediterranen Kräutern (Rosmarin, Salbei, Lavendel) und andere fruchtende Bäume (Fig, Granatapfel, Oliven) in einer traditionellen mediterranen Polykultur.
Häufige Fehler zu vermeiden
ANHANG Vergleich Tarocco ungünstig zu Moro auf der Grundlage der Farbe allein — Tarocco Essen Qualität weit übertrifft Moro. 2. Überdüngung mit Stickstoff - reduziert Anthocyanin und erzeugt grobe Früchte. 3. Mit Volkamer Zitrone Wurzelstock — übermäßige Kraft, schlechte Farbe, grobe Schleife. 4. Zu früh Ernten — Tarocco braucht Zeit, um seine komplexen Zucker zu entwickeln; Geduld wird belohnt. 5. Rough-Handling bei der Ernte — Dünne rind bruises leicht, was zum Zerfall führt. 6. Erwarten einheitliche Farbe — Tarocco streaked, variable Färbung ist normal, nicht ein Fehler.
Häufig gestellte Fragen
Warum wird Tarocco die "Königin der Orangen" genannt?
Italiener vergeben diesen Titel, weil Tarocco mehrere Superlative kombiniert: höchstes Vitamin C unter üblichen Orangen (bis zu 80 mg/100 ml), außergewöhnliche Süße (Brix 11–14°), einfaches Schälen, Nah-Seedlessness und antioxidatives pigmentiertes Fleisch. Keine andere orange Sorte passt zu dieser Kombination von Nährwert und Essen Vergnügen.
Was ist der Unterschied zwischen Tarocco Nucellare und regelmäßigem Tarocco?
Tarocco Nucellare wurde durch den Anbau von nucellaren Sämlingen (aus embryonalem Gewebe, nicht sexuelle Reproduktion) entwickelt, um Zitrusviroiden — insbesondere Zitrus exocortis viroid (CEVd) — zu beseitigen, die originale Tarocco Bäume infiziert. Die virusfreien Nucellare-Auswahlen produzieren größere, energischere Bäume mit höheren Erträgen. Es gibt mehrere Nucellare-Klone (61-1E-4, 57-1E-1, etc.), die jeweils leicht unterschiedliche Eigenschaften aufweisen.
Kann ich Tarocco außerhalb von Sizilien wachsen?
Ja — Tarocco führt in jedem mediterranen Klima mit ausreichender Winterschreckung gut durch. Erfolgreiche kommerzielle Produktion gibt es in Calabria, Spanien, California's San Joaquin Valley, Teilen Australiens und Südafrika. Die Hauptanforderung beträgt 12–20 Nächte unter 10°C im Winter. In kühleren Klimazonen (UK, Pacific Northwest) ist ein Behälter mit Winterkälte Exposition in einem Gewächshaus oder Wintergarten möglich.
Warum hat mein Tarocco jedes Jahr mehr oder weniger rote Farbe?
Blutorangenfarbe wird in erster Linie durch Winternachtstemperaturen bestimmt, die jährlich variieren. Warmere Winter produzieren weniger pigmentierte Früchte; kühlere Winter verstärken den Rubin-Streaking. Diese Variabilität ist normal und inhärent für alle Blutorangen. Baumalter, Wurzelstockwahl, Stickstoffspiegel und Fruchtposition auf dem Baldachin beeinflussen auch die Farbe. Frucht auf der nördlichen Seite des Baumes und Innenraum typischerweise Farben besser durch kühlere Mikroklima Belichtung.
Ist Tarocco selbstfruchtbar?
Ja — Tarocco ist selbstfruchtbar und setzt samlose Frucht durch parthenokarpy, wenn sie von anderen Zitrus isoliert. Jedoch, wenn in der Nähe von seedy Mandarin oder Orange Sorten angebaut, Cross-Pollination von Bienen können Samen einführen. Für garantierte samenlose Früchte isolieren Sie Tarocco von anderen Zitrus um mindestens 50 m, oder entfernen Sie in der Nähe bee-attraktive Zitrus während der Blütezeit von Tarocco.
Tarocco ist Italiens 'Königin von Orangen' — das feinste Essen Blut orange mit rubinrotem Fleisch, außergewöhnlicher Süße und das höchste Vitamin C jeder gewöhnlichen Orange. In Sizilien um 1900, es ernährt sich, wo Winternächte bieten die Kälte essentiell für seine unverwechselbare Anthocyaninpigmentierung.
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Schlüsselprinzipien: Volle Sonne, ausgezeichnete Drainage, regelmäßige Fütterung während des Wachstums, Frostschutz in Randzonen und richtige Wurzelstockauswahl für Ihr Klima.